Това е рецепта за това как да използвате доматено пюре като заместител на консервирания домат. Това е рецепта, която създадох по време на блокирането на пандемията на COVID тук, в Сидни, Австралия, по време на която рафтовете на супермаркетите бяха изпразнени от консервирани храни, включително консервирани домати (натрошени, нарязани на кубчета и т.н.).

домати

Фон - COVID и консервираният домат недостиг

Когато пандемията COVID за пръв път удари бреговете на Австралия и Сидни влезе в заключване през март 2020 г., рафтовете на хранителните магазини бяха освободени от предмети с дълъг срок на годност с прилив на паника. Неща като тестени изделия, сушени зърна, ориз и всякакви консерви.

Докато консервираният домат беше един такъв артикул, който винаги беше разпродаден, доматеното пюре все още беше широко достъпно.

Тъй като консервираният домат е ключова съставка в толкова много рецепти, от болонезе до супи, печене на макарони до яхнии, пайове до къри, реших да измисля начин да замествам доматеното пюре с консервирани домати.

За да замените доматеното пюре с домати от консерва, трябва да го приготвите с вода и брашно, за да постигнете същата консистенция и вкус.

Как да заменим доматеното пюре с домати от консерва

Смесете 4 супени лъжици доматено пюре с 1 1/2 чаши вода, 1 1/2 супени лъжици брашно и 1 1/2 чаени лъжички захар. Ще бъде воднист, когато е „суров“, но веднъж добавен в ястие като Болонезе, той се сгъстява, докато се готви (отнема само 3 минути).

Това прави 400 грама (14 унции), което се равнява на 1 стандартна кутия домат.

И има вкус точно като да използвате консервиран домат!

Как се използва

Използвайте в рецепти, при които се изисква консервиран домат - на кубчета, натрошен - ИЛИ доматена паста. Добавете го по времето, когато рецептата изисква добавянето на консервиран домат. Гответе го точно като нормален консервиран домат!

Болонезе сос

Само малко информация за фона - за заинтересованите!

Защо не е само вода + доматено пюре

Доматената паста е по-плътна и по-кисела от доматите в консерва. И въпреки че може да се предположи, че можете просто да използвате голяма порция доматено пюре + вода на мястото на консерва домат, не можете. В крайна сметка ще получите:

  • Твърде е тънък и вкусът е твърде слаб; или
  • Достатъчно е дебел и достатъчно доматен, но е твърде кисел.

Така че, за да „направите“ консервиран домат с доматено пюре, трябва да го разхлабите с вода, но след това да го сгъстите с брашно.

Защо се нуждаете от захар

Защото доматеното пюре е кисело!

Защо го споделям сега - въпреки че заключването в Сидни приключи преди месеци

Защото за съжаление нашите приятели във Виктория влязоха в Pandemic Lockdown 2.0, в резултат на което хората се запасяват, правейки някои популярни съставки като консервиран домат труднодостъпни.

И читател специално попита в моя „Гореща линия за готвене на пандемия“ как да използвам доматено пюре вместо доматите в консерва - затова споделям моята рецепта.

Надявам се да ви е полезен! - Наги х

Гладни ли сте за още? Абонирайте се за моя бюлетин и следвайте във Facebook, Pinterest и Instagram за всички най-нови актуализации.