Пивоварна в Денвър е създала много ограничена партида австрийска бира, за която рядко се чува от повече от 100 години.

пивоварна

В епоха, в която някога забравените стилове на бира като gose и gruit са на практика стара шапка за ценителите на бирата, а над 8000 пивоварни непрекъснато произвеждат нови творения в цялата страна, може да бъде лесно да се предположи, че всеки бирен стил на Земята е бил пресъздаден от някакъв малък пивовар. Но историята на бирата датира от векове, така че неизбежно някои исторически напитки са пропаднали през търговските пукнатини.

Денвър, пивоварната Seedstock Brewery в Денвър казва, че са намерили такъв - стил бира, който очевидно не е произвеждан повече от 100 години и може би никога не е бил приготвян в САЩ преди. Това е австрийски стил, наречен „horner bier“ (или „horner бира“, ако предпочитате), а Seedstock ще го пусне за първи път този уикенд. И, о, да, предполага се, че това е и една от любимите напитки на Моцарт.

Какво прави Horner Bier толкова уникален? Според Seedstock, за разлика от повечето бири, които се произвеждат предимно от ечемик, рогата се произвежда изцяло с овесен малц. Овесът - заедно с пшеницата - се превърна в популярно допълнение за производството на модерни IPA от Нова Англия или мъгляви, но 100-процентовите овесени бири са изключително редки. (Вярвам, че съм пил само един през живота си и пиша за бира.) Освен това към пивната мъст се добавя крем от зъбен камък, „за да се получи леко кисел и освежаващ вкус“, обяснява Seedstock.

И накрая, това варене от старото училище получи голямо име от един от най-големите музиканти на всички времена (буквално). „Хорнер бирата, измислена във Виена през 1750 г., беше извикана в канона„ Bei der Hitz im Sommer ess ich “на Моцарт, като назовава рогата като напитка през лятото“, заявява Seedstock. Оказва се, че Моцарт може би е бил по-скоро „инфлуенсър“, отколкото предполагахме.

„[Horner bier е] вид по-сладка, цитрусова бира, не съвсем лимонов [вкус], но се навежда в тази посока, но сладостта на овеса почти придава усещане за малц“, казва главният бирар на Seedstock Джейсън Абът пред писателя Евън Rail в скорошна история за Vinepair. Рейл е самоописан „Старият свят за пивоварство“, вманиачен и от известно време е на лов за неуловимия хорнер. „Толкова е различно. Сух е сух. Определено изглежда, че ще бъде много пълна, но завършва доста суха ... Много е интересно, но и много питейно. Не бих го нарекъл „кисел.“ За мен това е някаква по-сладка киселинност, която идва. “

Този петък Seedstock ще пусне „много ограничен брой“ бутилки от 22 унции от 3-процентовия ABV с почти подобна на шампанско карбонизация. Понастоящем тези „Бомбардировачи на бира с малък запас от 22oz“ са достъпни за предпродажба онлайн. И въпреки че тази първоначална партида е само тест с половин цев (така че вероятно не повече от 90 бутилки на стойност), Абат каза на Vinepair, че ако нещата вървят добре, той може да опита по-голяма партида от седем барела в бъдеще.