АБСОЛЮТНО НЕ ДУКАН

diet

Мексиканска супа от говеждо месо

Съставки
2 супени лъжици зехтин
2 килограма телешки волски опашка, нарязан на парчета
1 килограм кубче месо от говеждо яхния (по желание)
1 куб телешки бульон
1 глава лук, нарязан
2 стръка целина, нарязани
1/2 чаена лъжичка чили на прах
3/4 чаена лъжичка смлян кимион
сол и черен пипер на вкус
4 класа царевица на кочана, счупена на две
3 моркова, нарязани на едро
2 червени картофи, нарязани на парчета с размер хапка
1/3 чаша леща, взета и изплакната
1/3 чаша дългозърнест ориз
1 чаша замразени смесени зеленчуци (по избор)
1 глава зеле, сърцевина и нарязана на 8 клина
8 царевични тортили (по избор)

Указания
1. Загрейте зехтина в голяма тенджера за супа на умерен огън и запечете оксите и месото от говеждо яхния от всички страни. Добавете вода, за да покриете месото, оставете да заври, намалете огъня да къкри и варете 30 минути. Отстранете и изхвърлете всяка пяна, която се събира в горната част.
2. Пуснете кубчето бульон, лук, целина, чили на прах, кимион, сол, черен пипер и царевични уши, разбъркайте, за да се комбинират, и оставете супата да къкри, докато месото стане много крехко, около 2 часа. Разбъркайте морковите и картофите, оставете да къкри още 30 минути, след това разбъркайте лещата, ориза, смесените зеленчуци и зелето. Оставете да къкри, докато оризът, лещата и зелето омекнат, още около 30 минути. Сервирайте с половин класо царевица във всяка купа, с горещи парени тортили за потапяне в бульона.