Блог за здравето и здравословния начин на живот: хранене, диета, медицина.

Без категория

В продължение на почти сто години в медицината, при предписване на този или онзи тип хранене на пациентите, принципът, разработен от съветския учен М.И. Певзнер. Според него всяка група заболявания, освен специализирано лечение, изисква и определен хранителен режим. Съществуват 16 основни таблици за лечение според Pevzner (включително нула). Таблица № 0, следоперативна, се назначава в първите дни след операцията и предполага изключване на всяка твърда храна от диетата, дори под формата на картофено пюре. Млякото също е противопоказано. Диетата се състои от желе, желе, слаби бульони и сокове, разредени с вода. Необходимо е да се ограничи консумацията на сол. В същото време се използват най-малко 2 литра течност на ден, оптималното общо дневно съдържание на калории в ястията е 1000 kcal.

зеленчуци плодове

Таблици от 1 до 5 са терапевтични диети, които се предписват при различни заболявания на стомашно-чревния тракт, таблици 6, 7 и 14 компенсират дисфункцията на отделителната система, а таблица 8 помага в борбата със затлъстяването 9-та предотвратява развитието на усложнения на диабета, 10-та намалява риска от обостряния на сърдечно-съдови заболявания, 11-та таблица помага за поддържане на енергийния баланс при туберкулоза, кръвни заболявания и други патологии, водещи до общо изтощение; 12-тата таблица е необходима за заболявания на нервната система, 13-та - за остри инфекции. Таблица No 15 е така наречената обща маса, здравословна диета, която няма специфична специфичност.

Хранене на диабет

Захарен диабет е хронично заболяване, което изисква постоянно стриктно спазване на определена диета. Основните му принципи са описани в описанието на таблица No 9 според Певзнер. Диетата предполага пълно изключване на захар и сладкиши. Ксилитол или сорбитол могат да се използват за подобряване на вкуса на храната и напитките. Храните, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати, се заменят с храни, богати на фибри и диетични фибри (зеленчуци, плодове, пълнозърнести продукти). Общото съдържание на калории в ястията е приблизително 3360 kcal на ден.

Диета при заболявания на стомаха и дванадесетопръстника

При обостряне на стомашна язва и язва на дванадесетопръстника, с развитие на остър гастрит, състояние след стомашно кървене, е назначена таблица No 1а. Целта на такава диета е да се изключи всичко, което може да увеличи дразненето на стените на стомашно-чревния тракт. Храната се сервира само в пюре и натрошено. По принцип диетата се състои от сокове, лигави супи, желе, млечни продукти, суфле. Храната не трябва да бъде твърде студена или гореща.

Храната е извършва се частично, на малки порции. Препоръчителната енергийна стойност на консумираните продукти е 2600 kcal на ден. На етапа на успокояване на острия процес е възможен преход към таблица № 1б, тоест добавяне на диети от ястия на пара, пшенични бисквити, зърнени храни. При хроничен гастрит, гастродуоденит, язвена болест без обостряне социалната активност на човек почти не намалява, следователно храненето трябва да бъде пълноценно. Следователно таблица номер 1 предполага само ограничението на готварската сол, подправките, изключването на пържени храни, груби растителни храни, концентрирани бульони, пресен хляб.

Диета при заболявания на червата

За подобряване на чревната подвижност, необходима е храна, съдържаща определени дразнещи вещества. Таблица 3 се основава на употребата на храни, богати на фибри - зеленчуци, плодове, черен хляб, газирани напитки, твърдо сварени яйца. Важно е храната да не се смила преди ядене. При дизентерия и други остри чревни заболявания, придружени от диария, се предписва таблица No4. Консумацията на мазнини и въглехидрати е ограничена до долната граница на нормата, плодове и зеленчуци, прясно мляко, сладкиши, пържени, пикантни и мазни храни, студени напитки са изключени. Цялата храна трябва да бъде пасирана, варена или приготвена на пара. След като остър процес отшуми, дневното съдържание на калории постепенно се увеличава до нормалното, ястията не могат да бъдат смачкани, но продуктите, които активират процесите на ферментация и гниене в червата, все още са изключени.

Диета при патология на жлъчните пътища

При заболявания на черния дроб, жлъчен мехур и патология на жлъчните пътища, предписана е таблица No5. Основният му принцип е нормализирането на метаболизма на мазнините и предотвратяването на конгестивни процеси в черния дроб. Мазнините, маслото, тлъстото месо и богатите продукти от брашно са изключени от диетата. За да се подобри отделянето на холестерол с изпражнения, се препоръчва диетата да се обогати със зеленчуци и плодове.

Хранене при уролитиаза

Уролитиаза е следствие от неуспех в метаболитните процеси в организма. В зависимост от метаболизма на кое вещество е нарушено, се предписва подходяща диета. В случай на нарушение на отделянето на пикочна киселина се препоръчва таблица № 6 - увеличаване на консумацията на млечни продукти, зеленчуци и плодове и ограничена употреба на сол. Таблица № 14 е предписана за уролитиаза поради фосфатурия. Целта на диетата е да повиши киселинността на урината и да намали нейното алкализиране. Изключени са млечни продукти, пушени меса, бобови растения, картофи, сокове, алкохолни напитки. Препоръчва се да се намали консумацията на животински мазнини, яйчни жълтъци. Минералната вода, брезовият сок, рибеното масло, растителното масло допринасят значително за киселинността.