Ново изследване предполага, че трябва да ядем 10 порции плодове и зеленчуци на ден. Стюарт Херитидж се заема с добрите неща и готвачът на Гардиън Фелисити Клуак преценява усилията му

диета

Както всички останали по света, кръвта ми се охлади, когато чух, че сега се очаква да ядем 10 порции плодове и зеленчуци всеки ден. Това е двойно повече от препоръчаното предишно количество и дори това изисква твърде много усилия за моя вкус. О, разбира се, ефектите от 10 на ден звучат чудодейно - изследователите твърдят, че това би намалило шанса ни за сърдечни заболявания с 24%, инсулт с 33% и рак с 13% - но звучи малко много, нали?

Може би не. „Искахме да проучим колко плодове и зеленчуци трябва да ядете, за да получите максимална защита срещу болести и преждевременна смърт. Нашите резултати показват, че въпреки че пет порции плодове и зеленчуци са добри, 10 на ден са още по-добри “, каза д-р Dagfinn Aune от Imperial College, водещ автор на изследването.

Какво означава точно? Това са 10 порции от 80 g порции - така че три супени лъжици грах или една круша, да речем, е една порция. И така, дали е възможно?

Анкета на YouGov от 2012 г. съобщава, че само всеки пети от нас успява да удари по пет порции на ден, да не говорим за 10. Смел пионер, какъвто съм, реших да разбера в продължение на дълъг уикенд, преди готвачът на Гардиън Фелисити Клуак да съди усилията ми и предложи няколко предложения за това как по-добре да постигна целта си.

Петък
Закуска

Закуската ми обикновено се състои от ужасяващо захарни зърнени култури, за да ми осигури изкуствения порив на енергия, необходим, за да ме види през цялата сутрин. Днес обаче ям грейпфрут, банан и ябълка. Още по-добре, целият грейпфрут се брои за две порции. И все пак е 7:30 сутринта и вече почти съм достигнал половината от дневната си квота. Във ваше лице, наука. Ще живея завинаги.

Само че не съм, очевидно, защото както подчертава диетологът от Harley Street и диетолог по спортна диетология Ракел Брицке от Nutritionist Resource, фаворизирането на плодовете пред зеленчуците има собствени проблеми. „И двете ви дават въглехидрати, витамини, минерали и фибри“, казва тя. „Но плодовете обикновено имат повече въглехидрати и следователно повече захар, отколкото зеленчуците. Ако имате бавен метаболизъм или се опитвате да отслабнете, препоръчвам да ядете седем порции зеленчуци и три порции плодове. " Страхотен.

Щастлив старт на експеримента. Снимка: Стюарт наследство

Обяд

G2 изпраща фотограф в къщата ми, за да покаже на света как изглеждам, когато съм близо до някои зеленчуци. Неволно обядът ми се превръща във всичко, което фотографът ми казва да сложа в устата си. Това в крайна сметка е ябълка, банан и два различни моркова.

Вечеря

В нормален ден храненето ми с пиле и картофи би било изцяло без зеленчуци, но знаейки, че сега имам цел, която трябва да ударя, натрупвам купчина чери домати отстрани и преработвам и тях. Това не е съвсем съветът, който бях дала от друга диетолог, Лора Томас, която предложи всички ястия да се състоят от поне 50% зеленчуци, но това е начало. Купа диня за пудинг и лесно уцелих 10-те си.

Общ прием: 10 порции.

Присъдата на Фелисити

Стюарт веднага е открил лесната част от консумацията на плодове и зеленчуци: парче плодове. На австралийците се казва, че плодовете трябва да съставляват само две от препоръчаните им седем порции на ден поради ефекта му върху кръвната захар - и той е получил 60 грама захар само за закуска. Въпреки че изглежда, че нашето правителство смята, че всяка прясна продукция е по-добра от традиционната британска диета на Jammie Dodgers, би било разумно да замените от този плод с авокадо върху препечен хляб или омлет от гъби и да запазите сладките неща за пудинг по-късно през деня.

Събота
Закуска

Сега, когато имам малко дете, което може да извика думата „палачинки“ по смътно заплашителен начин, съботната закуска винаги е строго приложен стек от бананови палачинки. Добрата новина: в една купчина има цял банан. Лошата новина: в нея също има яйца и брашно, които ме пълнят много повече, отколкото биха направили само един банан. Все пак все пак успявам героически да принудя ябълка и две сацуми. Четири порции, направени и прашени до 8 часа сутринта. аз съм най-добрия.

Събота закуска: бананови палачинки и плодове. Снимка: Стюарт наследство

Освен, чакай. След като проверих уебсайта на NHS, осъзнавам, че сацума се брои само за половин порция, което ме сваля обратно до три. Без страх, ям още две сацуми, за да ми даде тласък, което означава, че вече съм изял четири сатсуми подред за закуска. Това не е начин мъжът да живее.

Лека закуска

Оставям сина си за сутрешна дрямка и поради това глупаво предизвикателство си мисля: „Каква идеална възможност да изяде цял суров морков.“ Минаха години, откакто за последно изядох цял суров морков и сега виждам защо. Суровите моркови са боклук - всичко се дъвче и няма награда. Морковът отнема хиляда години, за да яде. Отнема толкова време, че синът ми се събужда, преди да свърша, а останалото трябва да прибера в джоба си за по-късно. Цялата тази работа, опитвайки се да се промъкна в зеленчук, когато имам момент на престой, започва да ме кара да се чувствам по-малко като човек и повече като съзнателен компостер.

Обяд

Купа супа от пиле и зеленчуци (която се брои като част, според етикета) и две порции грозде. Две порции грозде е 28 грозде, което изброявам едно по едно като някакъв треперещ викториански waif. В какво се превърнах?

По-късно, докато изпълнява поръчки, вятърът започва. Има добър триминутен участък, при който чисто нов пръдняк изскача от панталона ми при всяка моя стъпка. Това е ново. Толкова за науката; Притеснявам се, че ако всеки яде 10 порции плодове и зеленчуци на ден, всички ние ще свършим мъртви от вдишването на метан.

Вечеря

Кюфтета и тестени изделия и доматен сос (домашен, така се брои) и още една голяма купа диня. Отново ударих своите 10 порции и трябваше само случайно да опуша един магазин, за да го направя.

Общ прием: 10 порции.

Присъдата на Фелисити

Банановите палачинки са безболезнен начин да вкарате плодове в децата; отгоре с горски плодове, за да добавите допълнителна порция, и от време на време позвънете на промените със сирене от тиквички или хрупкави моркови. По същия начин, по това време на годината, когато салатите се чувстват малко наказателни, супата е спасител: минестроне с радост ще поеме всички стари шансове и краища, които имате в хладилника. Можете също така да добавите ситно нарязан зеленчук към кюфтета и бургери (настърганият морков или ситно нарязаният спанак са добри кандидати) - и, разбира се, ако Стюарт някога завърши тази сладка диня, той винаги може да почука шоколадово цвекло или пащърнак и портокал торта като почерпка след вечеря.

Щедра закуска. Снимка: Стюарт наследство

Неделя
Закуска

Планът беше хубава, голяма, здравословна закуска и след това да се отправим като семейство на изискано събитие в Лондон. Въпреки това, комбинация от анулиране на влакове, болна съпруга и почти никакъв сън означава, че закуската вече се състои от шоколадова бисквитка, която направих със сина ми вчера. Бисквитката има глазурана череша. Ярко черешите очевидно не се броят за вашите 10 на ден. Това се чувства като пропуск от страна на NHS.

Обяд

След събитието, с неразположение на съпругата ми, аз и синът ми се озовахме в кошмарния епицентър на туристическия адски пейзаж Лондон. Съветът на Томас за хранене навън е следният: „Поръчването на зеленчукови страни е добър вариант, но можете също да помислите дали да замените една от протеиновите си храни с боб - те могат да се броят като една порция на ден. Опитът да вкарате повече вегетариански ястия също ще го направи много по-лесно и това е в съответствие със съвета за намаляване на червеното и преработеното месо. "

Това обаче е спешен случай; Просто искам да оцелея днес. Обядът в крайна сметка е нещо, което може да се яде бързо на най-близкото място, подходящо за деца: бургер и чипс от Жираф. (Между другото, чипсът не се брои за порция. Проверих.) Можех да поръчам зеленчуци, но след вчерашния провал на морковите осъзнах, че все още щях да бъда там и да го дъвча, ако го бях. Знаейки в какъв провал се превърна днешният ден и като си спомня, че Томас каза, че броят, поръчвам смути. Поне това е нещо.

Във влака за вкъщи отвличам вниманието на сина си и когато той не търси, ям някои закуски, които му купих. Аз управлявам шест грозде и една трета от сацума, което е около две трети от порцията общо. Все пак се брои.

По принцип динята е ужасна за вас. Снимка: Стюарт наследство

Вечеря

Лошата съпружеска комуникация означава, че в крайна сметка отново ядем чипс вечер. Положителната страна е, че имаме и печен боб. Половин кутия печен фасул се равнява на една порция зеленчуци и за един красив момент се заигравам с идеята да се върна на пистата, като се нахвърля на мултипакет. Насоките на NHS обаче посочват, че всичко над половин консерва все още се брои само за една порция, тъй като те „не дават същата смес от витамини, минерали и други хранителни вещества като плодовете и зеленчуците“. Това, както ми се струва, важи и за удвоените ми порции грейпфуйт, ябълка и банан в петък. Проверявам уебсайта на NHS за пет на ден и той обяснява, че „за да получите максимални ползи, трябва да ядете различни видове плодове и зеленчуци“. Глупава NHS. Това не е причината да плащам данъците си.

Повече диня за пудинг, но това всъщност не компенсира нищо, особено след като Britzke е решил да открои динята като един от най-лошите плодове за ядене, благодарение на високия си гликемичен индекс. Хранително днес е катастрофа.

Общ прием: 3.66 порции.

Присъдата на Фелисити

Проблемът с плодовете и зеленчуците е, че те са склонни да се подготвят повече, отколкото просто да отворят пакет (или, в случая на Стюарт, бисквитената форма), така че е добра идея да държите пръчките от моркови или цветята на броколи под ръка в онези моменти, когато не нямате време да се забърквате с готвене, в идеалния случай с тенджера с нещо вкусно, за да ги потопите, за да не загубите волята си за живот и вместо това да посегнете към чипса. Всъщност, подобно на много режими на здравословно хранене, включването на повече плодове и зеленчуци във вашата диета е много по-лесно с малко предварително планиране. Запасете се със замразени зеленчуци, консерви с боб и варива и бурканчета с плодове, които да добавите към ястията, когато чекмеджето за салата е голо. Също така не забравяйте, че въпреки че картофите са жестоко класифицирани, от силите, които са, като скорбялна храна, а не като зеленчук от силите, които са, сладкият картоф не е - и той прави сериозно вкусни чипсове. Просто казвам, Стюарт.

ПОНЕДЕЛНИК
Закуска

Вчера ме разби. Картирането на дете за един ден е достатъчно стресиращо, както е, а тревогата за удрянето на привидно произволна зеленчукова цел просто добави още едно ниво на тревожност към процедурите. И така, днес, прецакай го. Просто ще се храня нормално. И, хей, ако ме убие, ще ме убие. Закуската е остатък от грейпфрут. Щастлив сега?

Това само супира резултата от един. Снимка: Стюарт наследство

Лека закуска

Ябълка. Ако сме честни, това е ябълка и две яйца Cadbury Creme. Но ние броим само плодовете и зеленчуците, които ям, а не някой от другите ми отвратителни диетични навици. И все пак това са две порции засега.

Обяд

Още супа от пиле и зеленчуци. Това прави три порции плодове и зеленчуци. Ако това бяха лошите стари времена, тогава, когато всички бяхме безгрижни кокалчета, които само смятаха, че трябва да ядем пет порции на ден, за да сме здрави, щях да се смея. Боже, липсват ми лошите стари времена.

Вечеря

Правя овчарски пай. Съдържа две консерви домати, два лука, два моркова, праз, който бях лежал и малко замразен грах. Ако съм си направил математиката правилно, разделен на пет, мисля, че това се получава на три порции на човек. Добавете в края на необходимата купа диня и това са четири порции.

Общ прием: седем порции.

Присъдата на Фелисити

Само за четири дни Стюарт постигна просветление на плодовете и зеленчуците: тайната на по-голямото ядене е да ги включите в обичайната си диета, вместо да се надявате, че магически ще се превърнете в човек, който обича да закусва сурово зеле. Добавянето на допълнителни порции към яхнии, къри, рагус и други подобни кара да се чувствате много по-малко като да ядете заешка храна, отколкото да хапвате суров морков - следващия път той може да опита да смеси малко целина в кашата върху пастирската си пита. И не се притеснявайте, ако някои дни са по-добри от други: ако бобът на препечен хляб и ябълката са най-доброто, което можете да управлявате, все пак е по-добре от нищо. Дори ако отстрани имате кремово яйце.

Общ четиридневен прием: 30,66/40 порции

(Ако ми позволите да удвоя плодовете и зеленчуците, което не трябва, но хей.)

Без да се опитвам наистина, приближих се доближаващо се до целта. Това не ме направи много пърдене. Това не ми е причинило стрес. Така че може би това е тайната тук: трябва просто да ядете колкото се може повече порции плодове и зеленчуци, без да оставяте това да поеме живота ви. Ако стане корем за един ден - което ще стане, защото в живота има нещо повече от безкрайно дъвчене на листа - тогава това не е голяма работа. В края на краищата, какъв е смисълът да живеете по-дълго, ако това просто ще ви направи напрегнати, нещастни и метеорични? Престани да хленчиш, наука. Справям се добре.