добавена захар

Разходка по хладилната пътека на местния магазин за хранителни стоки бързо ще разкрие рафтове на рафтове с различни видове кремове и кремове.

Независимо дали искате да приготвите малко домашен сладолед или да добавите намек за сладост към сутрешното си кафе, има свят от възможности.

Тежката сметана, половин и половина и крем за кафе са три от най-популярните варианти. Въпреки това, всеки има различен хранителен профил и списък на кулинарните употреби.

Тази статия разглежда отблизо приликите и разликите между сметаната с тежки сметана, половин и половина, включително и уникалната употреба за всеки.

Тежката сметана, половин и половина и крем за кафе са ясно различни продукти, но те споделят подобно съдържание и употреба.

Готварска сметана

Наричана още тежка сметана за разбиване, тежката сметана е гъстата сметана с високо съдържание на мазнини, която се издига до върха на прясното мляко. Отстранява се по време на производствения процес.

Много производители на храни ускоряват този процес, като използват инструменти, наречени сепаратори, които ускоряват разделянето на млякото и сметаната.

Кремът се класифицира според съдържанието на мазнини и повечето страни имат специфични стандарти по отношение на това, което определя тежката сметана.

Въпреки че кремът обикновено е единствената съставка, намираща се в тежката сметана, понякога се комбинира и с уплътнители като геланова гума, за да се подобри нейната консистенция.

Половин и половина

Подобно на тежката сметана, наполовина и половина е млечен продукт.

Направен е чрез комбиниране на равни части сметана и пълномаслено мляко, което води до продукт, който е по-тънък и с по-ниско съдържание на мазнини от тежката сметана.

Освен това има много по-лек вкус и усещане за уста, което може да бъде полезно в много видове рецепти.

В допълнение към млякото и сметаната, наполовина и половина понякога съдържа добавки, като карагенан, които спомагат за подобряване на текстурата на крайния продукт.

Безмаслените сортове половина и половина също са широко достъпни и обикновено се правят чрез комбиниране на обезмаслено мляко с царевичен сироп вместо сметана, което води до продукт без мазнини, който е с по-високо съдържание на добавена захар.

Сметана за кафе

За разлика от тежката сметана и половината и половина, сметаната за кафе е без млечни продукти.

Въпреки че съставките могат да се различават в зависимост от марката, повечето кремове за кафе се правят от комбинация от вода, захар и растително масло.

Крем за кафе обикновено се обработва силно и се зарежда с добавена захар.

Някои популярни видове сметана за кафе могат да съдържат до 5 грама добавена захар в една порция. Това е повече от 1 чаена лъжичка захар.

За справка Американската сърдечна асоциация препоръчва да ограничите дневния си прием на добавена захар до не повече от 6 чаени лъжички (24 грама) за жени и 9 чаени лъжички (36 грама) за мъже (1).

Други често срещани добавки се използват за подобряване на вкуса и текстурата на кремовете за кафе, включително карагенан, целулозна смола и изкуствени ароматизанти.

Съществуват обаче много разновидности на крем за кафе, които могат да съдържат различни съставки. Те могат да бъдат без захар, без мазнини, на прах или ароматизирани.

Тежката сметана и половината и половина са млечни продукти, произведени чрез различни процеси. Крем за кафе обикновено се прави от комбинация от вода, захар и растително масло.