Отзиви за диетата на Саут Бийч: Открийте 5-те най-важни причини да избягвате диетата на Саут Бийч

отзиви

Диетата на Саут Бийч

Рецензия, написана от: д-р Кендра Пиърсол

Scorecard на д-р Пиърсъл (3 от възможните 10)

Клас: C- Слабо съдържание: Книгата на South Beach Diet е пълна с откровени здрави съвети, които всички сме чували преди

Резюме:

С 5 милиона продадени копия до момента, The South Beach Diet е една от най-продаваните диетични книги за всички времена. Написано е от д-р Артър Агатстън, кардиолог от Маями, който се разочарова от диетата на Американската сърдечна асоциация с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на въглехидрати и превключи пациентите си на диета с „добри въглехидрати“, базирана на гликемичния индекс (мярка за това колко бързо храната се разгражда до глюкоза). Целта според Агатстън е да се избират само храни с нисък гликемичен индекс във Фаза първа и постепенно да се добавят храни с по-голям брой по-късно. Книгата предоставя план за хранене за първите 14 дни с рецепти.

Похвала за диетата на Саут Бийч:

1. Лесно и лесно за четене

За разлика от книгата с 540 страници на д-р Аткинс, която ми отне два дни за четене и преглед, можете да прегледате книгата на д-р Агатстън за 20 минути.

2. Съдържа някои полезни съвети

Акцентът върху яденето на храни, които поддържат стабилна кръвната захар е добър, но това едва ли е нова концепция. Но South Beach получи много високи оценки на Amazon.com, защото работи за много хора и те харесваха факта, че не беше толкова ограничителен, колкото Atkins.

Полезни съвети от книгата

  • Вместо да пиете плодов сок, вместо това изяжте целия плод.
  • Пийте 2-3 литра вода на ден. Смесете лъжица фибри като псилиум в чаша вода преди ядене и това ще забави усвояването на вашата храна.
  • Поръчайте консоме или бульон преди хранене в ресторанта, за да премахнете глада си.
  • Когато ядете италиански, яжте както италианците, като си сервирате малка порция паста al dente, последвана от основно ястие от месо и зеленчуци.

Критика към диетата на Саут Бийч:

Повече от половината книга са рецепти и казуси; съдържанието му е доста повърхностно и неорганизирано. Съществува 28-дневен план за хранене за първа и втора фаза на диетата и след това можете да въведете други въглехидратни храни. Списъкът с храни, които трябва да се избягват, е сравнително малък (което съм сигурен, че е друга причина за популярността му): всичко с бяло брашно, бял ориз, цвекло, царевица, картофи, банани и сладолед.

2. Много шум за нищо

Причината South Beach да продаде над 3 милиона копия и да се превърне в домакинско име НЕ се дължи на това, че е революционно нова концепция в диетата. Издателите на Rodale наемат PR фирма, която харчи $ 1 милион на месец, за да подмами обществото да мисли, че това е най-добрата книга за диети, писана някога! Това просто показва колко мощен може да бъде маркетингът и колко лесно се манипулират масите.

South Beach е изпълнен с откровени здрави съвети, които всички сме чували преди като: „Избягвайте рафинирани храни като бял хляб. Яжте по-малко въглехидрати, за да отслабнете. " Освен това Саут Бийч заимства силно от новата диетична революция на д-р Аткинс и средиземноморската диета за своите диетични съвети. Една явна разлика е, че книгата на д-р Аткинс е 508 страници, пълна с наука и чудесна информация, а South Beach е 311 страници предимно с рецепти и препоръки.

4. Горещата любовна връзка на Агатстън с гликемичния индекс е извън контрол

За разлика от диетата на Аткинс, където броенето на въглехидрати е по-важно от гликемичния индекс, Агатстън разчита изцяло на гликемичния индекс за ръководство кои въглехидрати са „добри“ и кои „лоши“. За съжаление гликемичният индекс е с недостатъци и не е най-добрият оценител кои храни да се ядат.

5. Най-големият проблем с The South Beach Diet е огромното количество неправилни твърдения като:

„Яжте здравословни мазнини като зехтин, рапично масло, фъстъчено масло.“

(Отговорът на д-р Пиърсъл) - Зехтинът е добре, но има много по-здравословни мазнини от рапицата (генетично модифицирана и трябва да се избягва) и фъстъчените масла.

„Преминавайте от една фаза към друга, когато изневерявате.“

--Д-р Аткинс специално предупреждава за това, тъй като това може да доведе до обичайната йо-йо диета и да обърка метаболизма ви.

„Аткинс греши, защото препоръчва наситени мазнини, които причиняват дисфункция на артериите. Трябва да изпържите храната си със соя, рапица или зехтин вместо масло. "

--Няма нищо лошо в умерения прием на наситени мазнини, всъщност е по-добре да готвите с наситени мазнини като кокосово масло, тъй като другите масла като рапица и соя са деликатни и се увреждат при нагряване. Артериосклерозата е много по-свързана с трансмазнините като хидрогенирани масла и маргарин и излишния прием на въглехидрати, а не с наситени мазнини.

„Тази диета не е с ниско съдържание на въглехидрати.“

--Не разбирам защо Агатстън заблуждава читателя, като казва това. Първите четири седмици определено са с ниско съдържание на въглехидрати. Предполага се, че някой трябва да яде след това.

„Горещо препоръчвам да ядете десерт след вечеря, за да предотвратите закуска до късно вечер.“

--Яденето на десерт след всяка вечеря е лош навик. По-добре да ядете малка закуска, когато сте гладни.

„Яжте храни без захар, направени с изкуствени подсладители.“

--Проучванията показват, че изкуствените подсладители всъщност причиняват наддаване на тегло в допълнение към отравянето на тялото ви с токсини.

„Дори пържените картофи са по-добри от печен картоф ... заради мазнината, в която са приготвени.“ (стр. 54) „По-добре би било да имате малък сладолед или тъмен шоколад вместо печен картоф.“

--Грешно! Яденето на храни, намиращи се в природата, винаги превъзхожда преработените рафинирани храни, да не говорим, че пържените картофи са най-токсичната храна на планетата. Нека стойностите на гликемичния индекс не заместват здравия разум.

„Азиатците използват кафяв ориз, а тук в Америка ние използваме бял ориз.“

--Не мисля, че Агастон някога е посещавал Азия, защото би видял, че това не е вярно. За съжаление целият свят яде бял ориз, с изключение на редките хора, които знаят по-добре.

„20-минутна разходка на ден е всичко, от което се нуждаете за упражнения.“

--Само ако сте на 100 години или повече, защото в този момент имате лиценз да правите каквото по дяволите искате. Останалите трябва да работим повече от това, за да се приготвим.

„Аз лично приемам аспирин, капсули с рибено масло и лекарство със статин [за моя висок холестерол].“

--Говорено като истински кардиолог. Имам два отговора:

1) Съществува дълъг списък с надлъжни проучвания, които не показват връзка между риска от сърдечен удар и нивата на холестерола. "Високият холестерол" е произведено заболяване от фармацевтичната индустрия за продажба на лекарства за понижаване на холестерола.

2) Ако сте изложени на риск от сърдечни заболявания, можете да се справите с него чрез промени в начина на живот. Наркотиците трябва да се използват само в краен случай.

„Използвайте течен заместител на яйца вместо цели яйца с високо съдържание на наситени мазнини.“

1) Целите органични яйца са една от най-хранителните храни на планетата.

2) Изследване в Университета на Илинойс сравнява кърмещите плъхове, които ядат пресни сурови яйца, с тези, които са хранени с яйца за разбиване (заместител на яйца). Плъховете, които ядоха истински яйца, бяха в перфектно здраве, докато тези на Egg Beaters имаха различни физически аномалии и кратък живот.

3) Наситените мазнини бяха несправедливо демонизирани от Ancel Keys през 50-те години въз основа на недостатъчни епидемиологични проучвания. За съжаление неговата "липидна хипотеза", че наситените мазнини и холестерол в храната ни повишават нивата на холестерола в кръвта, водещи до сърдечни заболявания, оттогава погрешно се приема като факт. Фактът е, че преди 1920 г. инфарктите не са съществували. До 50-те години 30% от всички смъртни случаи се дължат на инфаркти. Това, което се беше променило, е, че американците намаляха консумацията на месо, яйца, масло и сирене и значително увеличиха консумацията си на течни растителни масла, маргарини и храни, съдържащи хидрогенирани масла. Тези "храни" причиняват сърдечни заболявания, наситените мазнини са просто отслабване.

В заключение, The South Beach Diet не отговаря на всички шуми. Д-р Агатстън направи добър ход, като се отказа от конвенционалната диета с ниско съдържание на мазнини за сърдечни заболявания и загуба на тегло, но все пак папагали прекалено много от конвенционалните хранителни митове (и създаде някои свои собствени) за неговите съвети, за да бъде здравословен или ефективен за отслабване.