Винаги съм бил дълбоко подозрителен към вегетарианци и вегани. В ресторантите те са болка в дупето, с всичките им специални искания и изисквания. Опитах се да бъда съпричастен, но наистина кой с готовност се отказва от всякакъв вид животински продукти? Не знаят ли колко вкусна е една средно рядка пържола? или парче сирене Manchego от Испания? Виновна съм също, че съм небрежна към тях, като времето, когато поканихме нашия вегетариански приятел да хапне в ресторант Animal! Не го направихме нарочно, напълно забравихме. За щастие те имаха няколко вегетариански варианта.

настолни

Наскоро гледах документалния филм „Разклонения над ножовете“ и прочетох книгата „Китайското проучване“. Току-що прочетох наистина добър блог, който разказва за митовете за храненето. Цялото това четене ме накара да осъзная по-добре храната, която ям или трябва да ям, и с какво храня семейството си. Така като предложение за Великия пост ще се храним с растителна диета с цели храни. Това означава никакъв животински продукт от какъвто и да е вид и никакви преработени храни. С какво това се различава от веганството? Правим този избор по здравословни, а не политически причини. Обичаме животните, но обичаме и да ги ядем. Това никога не е било проблем за нас, но когато четете неща като:

"Тези, които ядат повече пълноценни храни на растителна основа, не само имат по-ниски нива на холестерол, но и имат по-малко сърдечни заболявания."

"Че диетата с високо съдържание на животински протеини поражда ракови клетки и позволява по-бърз растеж на туморите, след като те са се формирали официално."

"Множествената склероза е свързана с консумацията на храна за животни, особено с млечни продукти."

"Цялостно растителната диета може да предпази и дори да лекува голямо разнообразие от хронични заболявания." (Китайското проучване на Т. Колин Кембъл и Томас М. Кембъл II)

. не можете просто да продължите да се храните така, както преди. Ще доведе ли това в крайна сметка до пълно превръщане към другата страна? Не мисля, но все още предстои да се види.

Как се храним сега? Една седмица вечери изглежда така:

Понеделник: Печена на тиган пъстърва от тиган, печен бебешки копър и черешови сладки, каша от целина.

Вторник: Яжте (тази седмица пиехме)

Сряда: Салата от пуешко люти чушки, царевичен хляб и черен боб, царевица и домат в лимонов авокадо.

Четвъртък: печено пиле, печен сладък картоф, кейл, задушен с чесън, лук, ябълков сайдер, пилешки бульон и бадеми.

Петък: Макаронени изделия от пълнозърнеста пшеница, зехтин, сушени чери домати, захарен грах, чесън, люспи от червен пипер и гъби.

Събота: Накъсана пилешка тинга, авокадо, салса, тортиля и боб.

Неделя: Останал ден

Купувам по-голямата част от нашата продукция на местния фермерски пазар и готвя почти всичко от нулата. Не съм обсебен от закупуването на органични продукти, фокусирам се върху закупуването предимно на местни продукти. Прекарвам около 120 - 140 долара седмично за хранителни стоки за семейство от 3 души. Пием вода с храната си и се наслаждаваме на вино, коктейли и бира, когато е възможно. Що се отнася до преработената храна, ние купуваме основни продукти като хляб, бисквити, тортили и фъстъчено масло. Също така се отдаваме на от време на време поничка, кифла, бисквитка, торта и сладолед. Обичаме сладолед!

Когато ядем навън, това е друга история. Ние сме професионални готвачи, така че ядем всичко и всичко, до което можем да се доберем. Поемаме си да опитаме колкото се може повече. Най-долу е, ние се наслаждаваме на яденето и готвенето, това е нашата работа и нашата страст.

Тук ще публикувам рецепти и снимки на това, което готвим или ядем в Pinterest, можете да ни намерите като Дора Стоун. Засега ето рецепта за пълнозърнест хляб, който е лесен за приготвяне и не съдържа добавки, консерванти или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, като типичния ви сандвич хляб за хранителни стоки.

Рецептата: Хляб от пълнозърнест пчелен мед

Този хляб е сърдечен и мек с леко докосване. Перфектен за сандвичи и препечени филийки.