диета

Преди Аткинс, Саут Бийч и Палео, имаше оризова диета.

Шели Уинтърс, Лорн Грийн и Бъди Хакет - всички известни артисти от своето време - направиха поклонение, за да участват в програмата за отслабване в жилища, която стартира в медицинския център на университета Дюк. Изградена около режим на бял ориз и плодове, оризовата диета се превърна в един от най-известните диетични центрове в страната за повече от 70 години работа.

Той се раздели с Дюк преди повече от десетилетие, но през последните години клиентите му намаляха, докато други диети се приближават и стомашните операции стават популярни. След опити за съживяване на марката, оризовата диета през ноември затвори вратите на своята жилищна, медицинско контролирана програма за отслабване. Собственикът д-р Робърт Розати не успя да приключи продажба с нито един от трима потенциални купувачи, за да рестартира програмата, а центърът остава затворен.

„Мисля, че целият бизнес беше предизвикан по време на най-трудната част от рецесията, а също така съпругът ми беше готов да се пенсионира“, каза съпругата на Розати Кити, която е автор на книги, включително „Разтвор за оризова диета“.

И все пак подходът за отслабване, който помогна да направи Дърам дестинация за хора, които спазват диета, вероятно ще продължи да живее в различна форма. Кити Розати казва, че тя и съпругът й искат да водят здравни заведения, използвайки името на марката Rice Diet Program Междувременно бизнесмен се стреми да създаде отделен център за отслабване, използващ много от принципите на диетата и наемащ бивши служители на оризова диета.

"Работата с храненето е в това, че мигате с очи и нещата се променят. Хората търсят най-пресните, най-горещите, най-новите, най-добрите. Оризовата диета е здравословна в хранително отношение", каза Ейми Джеймисън-Петоник, регистриран диетолог и говорител на Академията по хранене и диететика. „Тъй като не е най-новият и най-добрият, чудя се дали не е паднал от популярност.“

Всяка нискокалорична диета ще подобри повечето здравни мерки, но „повечето хора просто не могат да следват нискокалорични диети за продължителни периоди, още по-малко през живота си, тъй като са постоянно гладни“, казва Лорен Кордейн, авторът на „Палео диетата“, "който се застъпва за хранене като хората от каменната ера и отбягване на зърнени култури, картофи и сол.

Плановете с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати като Палео диетата обикновено се справят по-добре при повишаване на усещането за пълен стомах, намаляване на апетита и причиняване на загуба на тегло, каза Кордейн, също професор по здравеопазване и упражнения в Държавния университет в Колорадо.

"Следователно принципите на оризовата диета са в противоречие с най-добрата наука на 21-ви век", каза Кордейн в имейл.

Първоначалната цел на основателя на оризовата диета д-р Валтер Кемпнер при разработването на плана в края на 30-те години е да се справи със смъртоносното високо кръвно налягане, диабет и сърдечни заболявания преди появата на съвременните лекарства. Планът доведе до сериозна загуба на тегло, което накара известни личности от миналото да дойдат в Дърам за лечение.

Кемпнер, който дойде от Германия през 1934 г., управлява оризовата диета от медицинския център на университета Дюк в продължение на години, преди да се премести от кампуса. Това беше сред първите клиники за отслабване в страната, където пациентите щяха да отидат на едно място за медицински контрол, хранене и тренировки и да се съберат за хранене.

Според строгата дисциплина на Кемпнер записването в жилищното заведение Rice Diet беше като влизане в лагер за обувки с наднормено тегло, каза Жан Ренфро Анспо.

"Човек яде ориз и плодове и ходи. Персоналът не се интересува какво мислите, а само какво ядете и колко често тренирате", каза Анспоу, чиято книга за преживяванията си с програмата се казва "Дебели като нас".

Anspaugh, 59, от Fairfax, VA, знаеше за Дърам и оризовата диета от известни личности, обсъждащи загуба на тегло по телевизията през 60-те години. Именно там тя се насочи, отпадайки от юридическия факултет в Сакраменто, Калифорния, в рамките на седмици, след като наднорменото й тегло се срина на вътрешен стол. Тя загуби 70 килограма за четири месеца на оризова диета, но свърши без пари, преди да достигне целта си от още 50 килограма, и си намери работа в екипа на Кемпнер.

Тя вярва, че програмата за оризова диета страда от умножаването на броя на книгите за диети, трудностите при осигуряването на застрахователно покритие при диетично отстъпление и популярността на стомашната байпас хирургия.

"Защо да отидете в Дърам и да похарчите всички тези пари, ядейки ориз и плодове и умрявайки от глад, когато можете да отидете в местната болница, да го направите и да си платите застраховката за по-голямата част от тях?" - каза Анспо.

Диетата спечели милиони долари за университета Дюк и помогна на медицинския му център да изгради репутация на пионер в науката и психологията на затлъстяването.

Дърам стана известен като един от световните диетични центрове, тъй като университетът Дюк по-късно отвори своя херцог Диета и фитнес център, последван през 70-те години от независимия Структурен дом. Според прогнозата за 2009 г. стойността на тези посетители възлиза на 80 милиона долара годишно, но няма по-нови данни, каза Шели Грийн, президент на конгресното и посетителско бюро на Дърам.

Ръководителите на медицинския център имаха дълга и неспокойна връзка с Кемпнер. Някои подробности станаха обществено достояние, след като един от бившите пациенти на Кемпнър съди него и Херцог през 1993 г. Шарън Райън твърди, че между 1970 и 1987 г. лекарят бие голите й задни части с режеща реколта, когато тя нарушава строгите правила на Кемпнер, като наддава. Кемпнер заяви, че смята, че рискът за живота на пациентите му е толкова голям, ако те се отклоняват от режима му, че това налага грубост.

Пет години след смъртта на Кемпнер, Дюк прекъсва връзките си с оризовата диета през 2002 г. и Робърт Розати, който вече работи с програмата от близо две десетилетия, я поема.

Робърт Розати не отговори на молба за интервю.

През последните години едноседмичната програма, която струваше около 5000 долара, привличаше по-малко пациенти, каза в интервю синът на Робърт Розати, Крис. Кити Розати отказа да обсъжда допълнително финансите на бизнеса.

Ако програмата за оризова диета остави празнота, Джон Айкот се намесва. Той се опита да закупи програмата за оризова диета от Rosatis, но сега стартира ново предприятие в града, където роденият в Северна Каролина каза, че е загубил повече от 130 килограма над две години посещения в конкурентния център за диета и фитнес на Duke. Бившият лобист на Вашингтон, DC, наема много бивши служители на Rice Diet и следващия месец планира да открие програмата за здравеопазване Rice House, основана на принципите на Kempner.

Айкот каза, че инвестира 1 милион долара, за да купи сграда, да я оборудва с нова кухня и мебели и да наеме д-р Франк Нийлон, бивш медицински директор на програмата за оризова диета. Айкот каза, че очаква да възвърне инвестицията си след пет години, като начисли на пациентите само на брой 6000 долара за първия месец храна, класове и медицински надзор.

Все още има пазар за медицински диетични клиники, тъй като затлъстяването и сериозните заболявания, които го придружават, никога не са били по-разпространени от цяла Америка до издигащите се средни класове в развиващия се свят, каза Айкот, който преди това лобираше за десетки чужди правителства.

Докато операцията за стомашен байпас е ефективна, има усложнения и рискове, включително дори рядката смърт, може да има дългосрочни усложнения и пациентите все още трябва да следят диетата и физическите си упражнения, каза Нийлон.

„Така или иначе трябва да промениш живота си“, каза той.