Училище за съюзни здравни науки, Университет Грифит, Голд Коуст, Куинсланд, Австралия

храната

Център за научни постижения на NHMRC в сестринските интервенции за хоспитализирани пациенти (NCREN), Университет Грифит, Голд Коуст, Куинсланд, Австралия

Център за иновации в здравната практика, Университет Грифит, Голд Коуст, Куинсланд, Австралия

Здравен институт Menzies Куинсланд, Университет Грифит, Голд Коуст, Куинсланд, Австралия

Кореспонденция: S. Roberts, NHMRC Center of Research Excellence in Nursing, Griffith University, Gold Coast Campus, Southport, QLD 4222, Австралия.

Училище за съюзни здравни науки, Университет Грифит, Голд Коуст, Куинсланд, Австралия

Център за иновации в здравната практика, Университет Грифит, Голд Коуст, Куинсланд, Австралия

Здравен институт Menzies Куинсланд, Университет Грифит, Голд Коуст, Куинсланд, Австралия

Училище за съюзни здравни науки, Университет Грифит, Голд Коуст, Куинсланд, Австралия

Център за научни постижения на NHMRC в сестринските интервенции за хоспитализирани пациенти (NCREN), Университет Грифит, Голд Коуст, Куинсланд, Австралия

Център за иновации в здравната практика, Университет Грифит, Голд Коуст, Куинсланд, Австралия

Здравен институт Menzies Куинсланд, Университет Грифит, Голд Коуст, Куинсланд, Австралия

Кореспонденция: S. Roberts, NHMRC Center of Research Excellence in Nursing, Griffith University, Gold Coast Campus, Southport, QLD 4222, Австралия.

Училище за съюзни здравни науки, Университет Грифит, Голд Коуст, Куинсланд, Австралия

Център за иновации в здравната практика, Университет Грифит, Голд Коуст, Куинсланд, Австралия

Здравен институт Menzies Куинсланд, Университет Грифит, Голд Коуст, Куинсланд, Австралия

Резюме

Това проучване оценява точността (включително източници и причини за грешки) и адекватността (на приема на пациенти спрямо изискванията) сред пациентите, предписани терапевтични диети в болничната обстановка.

Методи

Това наблюдателно проучване е проведено в шест отделения в столична висша болница в продължение на 14 последователни дни. Точността на храненето се оценява чрез сравняване на всяка отделна храна или течност, предоставена на всеки пациент, с елементи, разрешени в техния специфичен диетичен код. Грешките се определят по тежест (критична или некритична заплаха за безопасността на пациента) и източник (система за обслужване на храни, персонал или пациент). Хранителната адекватност беше определена чрез сравняване на дневния прием на енергия и протеини на пациентите с индивидуално изчислените нужди. Приемът се счита за достатъчен, ако консумацията е ≥75% от изискванията.

Резултати

Ястията на 67 пациенти (31 жени, на възраст 60.0 ± 19.4 години) бяха оценени за точност до два дни. От общо наблюдаваните 347 терапевтични хранения, 69 (19,9%) са неточни. Голяма част от тези грешки са критични (64,8%). Най-често срещаният източник са грешките в хранителните услуги. От 48 пациенти с пълни данни за хранителния прием, средният прием на енергия и протеини са съответно 3192 ± 2220 kJ и 33 ± 27 g протеин. Само пет и седем пациенти са консумирали адекватна енергия и протеини, за да отговорят съответно на очакваните им нужди.

Заключение

Пациентите, които се нуждаят от терапевтични диети по време на хоспитализация, често са изложени на грешки в храната и/или течностите, които могат да представляват остра заплаха за тяхната безопасност. Освен това предписването на тези диети може да доведе до невъзможност на пациентите да отговорят адекватно на своите хранителни нужди.