Гари Д. Освайлер

токсикология

, DVM, MS, PhD, Ветеринарна диагностична и производствена медицина на животните, Колеж по ветеринарна медицина, Университет на Айова

Фумонизините са отговорни за две добре описани болести по добитъка, левкоенцефаломалация на еднокопитните и свински белодробен оток.

Коня левкоенцефаломалация е микотоксично заболяване на ЦНС, което засяга коне, мулета и магарета. Спорадично се среща в Северна и Южна Америка, Южна Африка, Европа и Китай. Това е свързано с храненето на мухлясала царевица (царевица), обикновено за период от няколко седмици. Фумонизините се произвеждат по целия свят предимно от Fusarium verticillioides (преди това F moniliforme Шелдън) и F пролифератум. Условията, благоприятстващи производството на фумонизин, изглежда включват период на суша през вегетационния период с последващи хладни и влажни условия по време на опрашване и образуване на ядки. Три токсина, произведени от гъбите, са класифицирани като фумонизин В1 (FB1), B2 (FB2) и B3 (FB3). Настоящите данни сочат, че FB1 и FB2 са с подобна токсичност, докато FB3 е относително нетоксичен. Царевичното зърно обикновено може да съдържа 1–3 ppm фумонизини, но понякога в някои години и 20–100 ppm. Токсините са концентрирани предимно в формованата, повредена или леко тестова царевица. Основни ефекти върху здравето се наблюдават при еднокопитните и свинете.

Признаците при еднокопитните включват апатия, сънливост, фарингеална парализа, слепота, кръжене, залитане и легнало положение. Клиничният курс обикновено е 1-2 дни, но може да бъде само няколко часа или няколко седмици. Icterus може да присъства, когато е включен черният дроб. Характерната лезия е втечняваща некроза на бялото вещество на главния мозък; некрозата обикновено е едностранна, но може да бъде асиметрично двустранна. Някои коне могат да имат чернодробна некроза, подобна на тази, наблюдавана при афлатоксикоза. Конете могат да развият левкоенцефаломалация от продължително излагане на само 8-10 ppm фумонизини в диетата и появата на неврологични признаци почти неизменно води до смърт.

Съобщава се също, че фумонизините причиняват остри епидемии от болести при отбиващи или възрастни свине, характеризиращи се с белодробен оток и хидроторакс. Свински белодробен оток (PPE) обикновено е остро, фатално заболяване и изглежда се причинява от белодробна хипертония с транссудация на течности в гръдния кош, което води до интерстициален белодробен оток и хидроторакс. Резултати от остри ЛПС след консумация на фумонизини за 3–6 дни при диетични концентрации> 100 ppm. Заболеваемостта в стадото може да бъде> 50%, а смъртността сред засегнатите прасета е 50% –100%. Признаците включват остра поява на диспнея, цианоза на лигавиците, слабост, легнало положение и смърт, често в рамките на 24 часа след първите клинични признаци. Засегнатите свине майки в края на бременността, които преживяват остра ЛПС, могат да абортират в рамките на 2-3 дни, вероятно в резултат на фетална аноксия. Продължителното излагане на прасета на сублетални концентрации на фумонизини води до хепатотоксикоза, характеризираща се с намален растеж; иктер; и повишени серумни нива на холестерол, билирубин, AST, лактат дехидрогеназа и γ-глутамилтрансфераза.

Счита се, че биохимичният механизъм на действие за ЛПС или чернодробната токсикоза се дължи на способността на фумонизините да прекъсват синтеза на сфинголипиди при много животински видове, а смъртните случаи са резултат от нарушения в кардиопулмоналната динамика, водещи до остър белодробен оток.

Говедата, овцете и домашните птици са значително по-малко податливи на фумонизини, отколкото конете или свинете. Говедата и овцете понасят концентрации на фумонизин от 100 ppm с малък ефект. Диетичните концентрации от 150-200 ppm причиняват липса на апетит, загуба на тегло и леко увреждане на черния дроб. Птиците са засегнати от концентрации> 200–400 ppm и могат да развият неадекватност, загуба на тегло и скелетни аномалии.

Няма налично ефективно лечение. Избягването на мухлясала царевица е единствената превенция, въпреки че това е трудно, тъй като царевицата може да не е силно плесенясала или да се съдържа в смесен фураж. Въпреки това, по-голямата част от токсина присъства в счупени или малки, зле оформени ядки. Почистването на зърното за отстраняване на пресяванията значително намалява концентрацията на фумонизин. Царевица, за която се подозира, че съдържа фумонизин, не трябва да се дава на коне. Доказано е, че свързването на фумонизини с глюкоза облекчава или елиминира токсикозата при свинете, но все още не е постигнато развитие на процеса в търговски мащаб. Консултативните насоки за експозиция от FDA препоръчват общите диетични концентрации (ppm), както следва: коне