От Травис Мецгер/11 октомври 2019 г.

диета

Знаем какво мислите. Салатите са здравословни, нали? Но какво ще стане, ако китайската хранителна терапия, практикувана в продължение на хилядолетия и остава изключително популярна и до днес, каже друго? Салатата ви може да саботира вашата диета, ако:

  • Ядете неограничено сурови зеленчуци и плодове
  • Използвате тежки превръзки (и това няма нищо общо със съдържанието на мазнини)
  • Ядеш всичко студено
  • Пиете студени напитки обичайно през целия ден

Какво правят всички тези сурови зеленчуци с храносмилателната система? Дори и да отделите време за опаковане на собствения си обяд, да нарежете всичките си зеленчуци и плодове и да ги опаковате в хладилник с пакет с лед, така че да е хубаво, свежо и студено ... има проблем и няма нищо общо с бактериите, микроелементи или нездравословни добавки.

За да възприемем изцяло това, което всъщност може да не е наред с вашата сурова, студена салата, трябва да проучим диетата чрез леща за храносмилателна терапия, която датира от близо 2500 години и все още се практикува широко в голяма част от Азия - с дълбоки резултати. Тази терапия се основава на принципи, произтичащи от китайската медицина - красивата, мощна и популярна практика, която включва всичко - от акупунктура до билки, „чаширане“ до Тай Чи. Популярността на китайската медицина продължава да се увеличава в целия запад, от професионални спортисти (Том Брейди) до музиканти (Селин Дион), до почти хилядите мъже и жени, които се обръщат към тази невероятна практика, когато западната медицина се провали.

Що се отнася до „яденето в сурово състояние“, теорията на китайската медицина има много дълбоко мнение.

Нека започнем с източен подход към здравето

„Поддържайте стомаха и далака си на 100 градуса“

Преди да говорим повече за вашата салата и въздействието, което „суровите и студени“ зеленчуци оказват върху вашето храносмилателно здраве, трябва да направим кратък преглед на китайската медицина:

Практикуващите китайска медицина подхождат към здравето много по-различно, отколкото на запад - те се стремят да лекуват първопричината за заболяването и възприемат цялостен подход, за да помогнат на хората да изпитат пълно излекуване без използването на конвенционални лекарства. Все повече медицински училища вече признават значението на практиките на ума и тялото, които наблягат на превенцията на заболяванията и цялостните лечения. Изследванията продължават да показват, че допълнителните модалности могат да направят голяма разлика в качеството на живот на много хора, тъй като практикуващите разглеждат тялото като сложна мрежа от взаимосвързани части (част от по-голяма концепция, известна като „ Ци ”- важен стълб на китайската медицина, който описваме по-долу. За простота, мислете за Ци като цялостната енергия на тялото), а не като отделни системи или органи и се стремете да коригирате дисбаланса в тялото, като подобрите факторите на начина на живот, включително диетата.

Ци циркулира в цялото тяло и е необходим за поддържане на баланс на всички системи. Кога Ци е в дисбаланс, може да повлияе негативно на цялостното ви здраве, така че основната цел на китайската медицина е да „възстанови този баланс“. От гледна точка на диетичната терапия теорията на китайската медицина се отнася до „ Middle Burner ”, което по същество се свежда до това: защитете далака и стомаха, като поддържате стомаха на 100 градуса. Как Консумирайте по-малко „студена и сурова храна“ и консумирайте повече храни, които са леко сготвени.

Вашият далак и стомах са ключови

Докато телата ни са в състояние да извлекат повече хранителни вещества от леко сготвени храни вместо сурови храни, това също се отнася до енергията на храната или нейната температура след смилане. Яде твърде много охлаждащи храни като маруля, целина, краставица, манго, диня или домат могат да охладят или да увредят комбинацията Middle Burner или далака и стомаха; ако тези храни се консумират сурови или охладени, това допълнително влошава охлаждащия им ефект.

Далакът също е засегнат от влага, свойство на храните, което е ключово в диетичната терапия на китайската медицина: храни, които са по-овлажняващи, трябва да се избягват, ако имате слаб „далак с конституция на влага“. Стомахът и далакът са най-засегнати от вашата диета, тъй като стомахът „получава храната“, а далакът „превръща храната в Ци и кръв ”. Храните, които отрицателно възпрепятстват цялостното здраве на стомаха и далака, могат да причинят това, което лекарите от китайската медицина наричат ​​„ Ци или недостиг на кръв ”.

Далакът и стомахът са от решаващо значение за доброто здраве, тъй като китайската диетична теория се фокусира върху доброто храносмилане и всеки дисбаланс тук може да причини заболяване. Повечето зеленчуци имат охлаждащ или дори студен характер и имат охлаждащ ефект върху тялото.

Някои хора се хранят добре със сурова, студена храна, но други не, особено ако имате чувствителна храносмилателна система. Препоръчваме да се консултирате с практикуващ или акупунктурист, за да оцените вашата „конституция“ (вашата „конституция“ или „ядене според вашата конституция“ е термин в китайската медицина, който се отнася до факта, че всеки индивид има уникален тип тяло или тяло - ние „ всички са различни, нали?) Конституциите могат да се променят с течение на времето, но в крайна сметка те влияят върху това как се чувствате и се държите и как тялото ви реагира на причините за заболяване.

Диета, която може да преобрази храносмилането ви - и живота ви

Наскоро стартирахме The Middle Burner от DAO Labs, Изтокът отговаря на Запада, комбинация от теория на китайската медицина и здравословни пълноценни храни, която включва източните концепции за хранене според вашата конституция и средната горелка. Хората, които са спазвали диетата, съобщават за по-добро храносмилане, повишена енергия, подобрен сън и като цяло по-добро здраве (не ни вярвате? Попитайте акупунктурист).

Основен компонент на диетата е, че можете да промените свойствата на храната чрез готвене и добавяне на подправки . Готвенето на зеленчуци например може да се разглежда като форма на „предварително храносмилане“, която помага да се разгради храната, преди да ядем, така че телата ни да могат по-лесно да асимилират нейните хранителни вещества.

Какво ще кажете за вашата салата? Печете го на скара.

Е, какво ще кажете за вашата здравословна салата? Ключът при тази диета е да се готви, както и затопля и помага за намаляване на „охлаждащите ефекти“ на храните. Ето защо препоръчваме да готвите зеленчуци малко преди да ги ядете, така че суровите студени зеленчуци да не гасят храносмилателната ви средна горелка или огън. Приготвянето на скара на ромен или увяхването на зелените ви салати, като ги хвърляте с топлите си печени зеленчуци, ще помогне за балансирането на студеното и топлото.

Протеините, които се затоплят, са пилешко, агнешко, телешко и пъстърва. Добавянето на подправки или пресен джинджифил към охлаждащи или студени съставки може да помогне за неутрализирането на тази храна, която охлажда природата. Други примери за затопляне или люти съставки са звънец, портокалова кора, лук, лук, мисо, кайен, канела, хрян, горчица, чесън и черен пипер царевица. Методите за готвене, като печене или печене на скара, също могат да помогнат за затопляне на температурата на съставките след храносмилането.

Освен това можете да пиете стайна температура или топла вода вместо ледена вода, за да запазите средната си горелка на 100 градуса.

Когато започнете да мислите за храната по този начин и как самите съставки, както и подправките и методите за готвене могат да помогнат за затоплянето на храни, които първоначално са по-охлаждащи храносмилателната ни система, става лесно да планирате ястия, които са в съответствие с вашата конституция и да сте сигурни че храносмилателната ви система и средната ви горелка са в баланс за оптимално здраве.

Дайте ни всички спанак, моркови, краставици и листни зеленчуци ... просто първо ги на скара!

Искате ли да се присъедините към нас по пътя ни към по-добро храносмилателно здраве? Регистрирайте се, за да получите безплатен 4-дневен план за хранене и списък за пазаруване от наградения шеф и съосновател на DAO, Травис Мецгер и се присъединете към нас в нашата група във Facebook.

Храненето с кулинарния художник Травис Мецгер е незабравимо преживяване. Можете да опитате страстта, креативността и кулинарния опит във всяка една от уникалните рецепти на Травис. Повечето биха се съгласили, че билките от традиционната китайска медицина в оригиналната им форма са по-малко вкусни, но Травис е доказал, че TCM за днес може да има страхотен вкус с DAO Labs. Травис разработва уникални вкусове за всяка формула DAO, за да допълни патентованата комбинация от билки и техните ползи за здравето. След продължително обучение в кулинарния институт в Нова Англия, Травис ръководи някои от най-добрите ресторанти в цялата страна, преди да започне свой собствен в Минеаполис. За да преживее стреса и физическите предизвикателства от топлината в кухнята, Травис се фокусира върху комбинирането на естествени съставки за здравословно и вкусно хранене и изцеждане.