Масовото производство на торта Pancho започва едва в началото на 2000 г. и бързо се превръща в сладкарски хит в Русия. Създаден и произведен от московската компания за печене, Fili-Baker, той пази оригиналната рецепта в тайна. Казват, че се основава на популярни рецепти за сладкиши от руски баби и майки, съчетаващи най-добрите им кулинарни идеи.

фаворит

Тортата Pancho се състои от деликатен шоколад и ванилови гъби, които се държат заедно с много лек крем. Както вероятно вече сте научили, руснаците и заквасената сметана са неразделни, поради което и гъбите, и сметаната имат заквасена сметана в рецептата си. Начинът, по който се сглобява тази торта, е уникален (прочетете нашите инструкции по-долу), правейки гъбата лека и влажна по текстура. А малките парченца ананас му придават онзи специален звук.

Съставки за торта панчо:

  • 400г заквасена сметана
  • 1 чаша и половина захар
  • 2 чаши брашно
  • 2 яйца
  • 2 супени лъжици какао на прах
  • 1 ч. Л. Сода за хляб
  • ½ ч.л екстракт от ванилия
  • ½ ч. Л. Сол

Готвене:

1. Загрейте фурната си до 170С. Пригответе формите за печене, като ги напръскате с малко олио за готвене.

2. В купа смесете сметана, яйца и захар. Разбийте го с миксер на средна скорост за около 5 минути.

3. В отделна купа смесете брашно, сода и сол.

4. След като сместа от заквасена сметана е пухкава, внимателно включете сухата смес с бъркалка.

5. Разделете тестото си на 2 равни части и смесете какаото на прах в една, а ваниловия екстракт във втората.

6. Прехвърлете тестото във формите и печете около 40 минути или докато клечка за зъби излезе чиста.

7. Охладете преди да извадите от формите.

Съставки за крема:

  • 100 г бита сметана
  • 400г заквасена сметана
  • 100g захар
  • 50г шоколад

Готвене:

1. В купа разбийте студената си сметана, докато се появят меки върхове. Добавете заквасената сметана със захар и продължете да разбивате 1-2 минути.

2. Вземете малка част от крема и добавете към него разтопения шоколад. Това ще е твоята глазура.

Съставки за сервиране:

Сервиране:

1. Накълцайте ананасите си на малки кубчета. Запазете сока.

2. Нарежете гъбата ванилия на два слоя. Поставете долния слой върху монтажната плоча. Нарежете другия слой на 1 инчови кубчета.

3. Нарежете и шоколадовата гъба на кубчета 1 инч. Кубчетата не трябва да са еднакви; по-лесно е да сглобите тортата, ако не са.

4. Използвайте сок от ананас, за да попиете долния ванилов слой. Намажете около 3 пълни супени лъжици сметана в горната част на долната гъба. Поръсете отгоре малко кубчета ананаси.

5. С ръка, редувайки между ваниловата и шоколадовата гъба, покрийте кубчетата си с крем и ги поставете на долния слой.

6. След това поръсете още малко ананас и повторете стъпката, докато тортата ви прилича на пирамида.

7. Покрийте външната част на тортата с останалата част от вашия крем и след това с помощта на лъжица покрийте горната част на вашата торта с шоколадовата глазура.

8. Оставете вашата торта да стегне в хладилника за поне 2 часа.