Как да направите вкусни и лесни тортили с брашно от нахут с брашно от нахут, морска сол, вода и нишесте от маранта. Тези тортили от нахут са вегански, без глутен и чисти!

брашно

Както може би вече знаете, аз наистина обичам тортили. Обичам да ги ям И обичам да ги правя. Искам да кажа - а, нали? Кой не ? Те са най-добрата комфортна храна и ми е толкова забавно и вълнуващо да откривам нови вкусни вкусове и здравословни съставки, които да опаковам в домашни тортили.

Всъщност тази тортила от нахутено брашно се получи по искане в Instagram. Току-що споделих моите тортили от брашно от маниока и бях попитан дали някога съм правил тортила от брашно от нахут - на което първоначалният ми отговор беше „Не“.

Но не за дълго, приятели! Bwahaha.

Какво е брашно от нахут?

Ако не сте начинаещи в брашното от нахут, то се нарича още „брашно от боб от гарбанцо“, „грамово брашно“ или „безан“. Той е направен от смлян, сушен нахут (което, да, означава, че можете напълно да си го направите и у дома!), И има лек орехов, подобен на боб вкус, но е предимно неутрален. По принцип може да се използва като заместител на пшеничното брашно в съотношение 1: 1.

Скъпо ли е брашното от нахут?

Страхотно нещо при брашното от нахут е колко е евтино, което го прави една от по-евтините алтернативи на брашно без глутен. Можете да си купите цяла чанта от нея за по-малко от 5 долара и трае доста време или да я купите в основната част на повечето пазари за здравословни храни и хранителни магазини или да я поръчате на Amazon.

Как да използваме брашно от нахут

Доскоро използвах предимно брашно от нахут в пикантни ястия или като свързващо вещество, или като начин за сгъстяване на сосове и супи (като при тази сос от пуйка). Той работи чудесно като универсален заместител на брашното за паниране, като при тези пръчици от сьомга или тези пържени картофи от тиквички.

Здравословно ли е брашното от нахут?

Накратко, брашното от нахут е страхотно и има всякакви ползи за здравето, като например ...

  • с високо съдържание на протеини
  • с високо съдържание на (разтворими) фибри
  • с високо съдържание на микроелементи (като желязо, магнезий, фолиева киселина и цинк)
  • с ниско съдържание на въглехидрати
  • нискокалорични
  • добро за сърцето ти
  • с високо съдържание на антиоксиданти
  • съдържа противовъзпалителни свойства
  • нисък гликемичен индекс (GI)
  • без глутен

Палео е брашно от нахут?

Не, брашното от нахут не е палео. Това е така, защото нахутът, както и много други бобови растения, трябва да се готви, за да бъде годен за консумация, което го прави не палео.

Кето е брашно от нахут?

Докато брашното от нахут е богато на хранителни вещества и с ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с пшеничното, оризовото, царевичното и други зърнени брашна, то не се счита за чудесна опция за кето, тъй като все още е с по-високо съдържание на въглехидрати от други брашна, подходящи за кето, като бадемово брашно кокосово брашно.

Брашно от нахут е веганско и не съдържа глутен?

Да да да! Брашното от нахут е невероятен ресурс за тези, които следват диета с чисто хранене, веган и/или без глутен. Количеството протеини и фибри на въглехидрати в това брашно е страхотно, което го прави страхотна алтернатива на типичните пшенични брашна.

Как да предпазим тортилите от нахут да не се разкъсат

За първи път се опитах да направя тази рецепта само с две съставки: брашно от нахут и вода. Не мина добре. Брашното не се държеше достатъчно и не беше гъвкаво или крехко, както искате да е вкусна тортила.

И така, добавих нишесте от маранта, за да помогна за омекотяване на текстурата и да свържа всичко заедно. Добавянето на нишесте от маранта също помага да се предпазят тортилите от разкъсване. В основата си е магия.

Ако нямате нишесте от маранта, можете също да използвате някое от следните:

  • брашно/нишесте от тапиока
  • царевично нишесте
  • брашно от маниока
  • картофено нишесте
  • Оризово брашно

Как да съхранявате тортилите от нахутено брашно в хладилника

Ако не изядете веднага своите тортили (увити в чиста кухненска кърпа, за да останат на топло), можете да ги съхранявате до 3 дни в хладилника в херметичен контейнер, като тези повторно използваеми торбички за съхранение на Stasher. Уверете се, че натискате въздуха от чантата, за да не изсъхнат.

Как се замразяват тортилите от нахутено брашно

Можете също така да ги замразите до 4-5 месеца - просто добавете лист пергаментова хартия между тортилите, за да не залепнат и ги поставете в херметична торбичка с фризер.

Как да затопля тортили

Има няколко начина за подгряване на вашите тортили, за щастие. Моето лично предпочитание е да използвам микровълновата фурна, защото според мен тя добавя най-много влага обратно. Ето различните методи:

Микровълнова печка: Поставете 4-5 тортили върху микровълнова плоча и покрийте с влажна хартиена кърпа, преди да ги микровълнови за 20-0 секунди.

Фурна: Увийте 4-5 тортили в алуминиево фолио и загрейте във фурна, загрята до 350 градуса F за 15-20 минути или докато се загрее.

Печка: Подгрявайте по една тортила в тиган на умерен огън. Не е необходимо да добавяте масло към тигана, но можете да добавите малко авокадо или зехтин, ако желаете. Гответе всяка тортила за около минута или докато се загрее.

Още рецепти за домашна тортила!

Приготвянето на собствени домашни тортили е доста просто, нали ? Надявам се, че обичате тези тортили от нахут. След това опитайте една от тези вкусни и здравословни рецепти за домашна тортила, които също споделих: