от DailyHealthPost Редакционна 13 юли 2018 г.

ядене

Повечето от нас в Северна Америка могат да получат ябълки през цялата година, дори от Нова Зеландия и Чили, ако е необходимо. Но есента е най-доброто време от годината за получаване на голямо разнообразие от по-местни ябълки - те се отглеждат във всяка държава.

През 1905 г. е публикувана книга, озаглавена Номенклатура на ябълката: Каталог на известните сортове, цитирани в американските публикации от 1804 до 1904 г., в която са изброени 14 000 различни ябълки, отглеждани в тази част на света - сега тя е до 90, продава се търговски.

Всеки има своите индивидуални предпочитания към вкус и текстура и гъвкавата ябълка може да се яде по много вкусни (и питателни) начини с ябълка за всяка нужда.

Баба на всички тях

От всички тези пипинки, макинтоши, златни и червени вкусни, Кортланд, Спартан, розови дами и медена скарида, има една ябълка, която се намира в горната част на списъка като една, която допринася най-много за отслабването: Granny Smith.

Неотдавнашно проучване във Вашингтонския държавен университет установи, че ябълките Granny Smith съдържат повече несмилаеми съединения, отколкото други видове ябълки.

Несмилаем - и това е хубаво нещо? Да.

Тъй като фибрите и полифенолите (вид растителен антиоксидант) не се разграждат напълно от храносмилателната система, те пристигат в дебелото черво непокътнати, правейки нещата, които фибрите правят и осигурявайки хранене.

Освен това, тъй като те вече не са разбити, малките парченца ябълка ферментират, когато добрите бактерии в дебелото черво попаднат в тях. Нуждаете се от тези бактерии, за да ги усвоите, да усвоите храненето и следователно да ви подхранят.

Един от тъжните странични продукти от наднорменото тегло е, че нивата на полезни бактерии в храносмилателната система обикновено са ниски в резултат на лоши хранителни навици. Както споменахме, тези бактерии са необходими за правилната обработка на храните, които ядем; колкото по-ефективно е храносмилането ви, толкова по-малко тегло набирате или задържате.

Насърчаване на ферментацията в червата

В проучването е установено, че затлъстелите мишки, които са яли ябълки Granny Smith, имат здравословни количества полезни бактерии в изпражненията си, сравними с тези при нормалните мишки:

„Тези резултати предполагат, че несмилаемите съединения на ябълките могат да помогнат за възстановяване на нарушен баланс на микробиота при затлъстяване.“ [1]

Ако чревните бактерии са в изобилие, вие преработвате храната по-пълно и ефективно и е по-вероятно да отслабнете, вместо да натрупвате излишна енергия като мазнини.

Тогава ябълките Granny Smith се присъединяват към други пробиотични храни (тези последни са ферментирали извън телата ни!), За да спомогнат за укрепването на храносмилателното здраве. Други лесни избори: кисело зеле, кимчи, комбуча, кисели краставички, кисело мляко и кефир.

Една ябълка на ден: не просто стара поговорка

Пектинът осигурява присъщите фибри на ябълките, които забавят храносмилането и помагат да се почувствате сити - избягвайки изкушението да преядете. [2] Ябълките осигуряват и друго хранене с витамини А и С, калий, калций и желязо.

Те, в допълнение към фибрите и фитонутриентите, могат да смекчат честотата на висок холестерол, астма, рак и невродегенеративни заболявания, като същевременно поддържат здравето на костите и белите дробове. [3]

BTW, кой е „Granny Smith“? Тя беше истински човек. Мария Ан Смит емигрира в Австралия през 1838 г., след като е вербувана от британското правителство за заселване и отглеждане на Нов Южен Уелс.

Тя и съпругът й са били овощари и тя е развила разсад от ябълки от останките на различни френски крабаплета, които се отглеждат в Тасмания. Грани Смит сподели някои от своите разсад с фермери от района и сега можем да се радваме на техните потомци. [4]