От: Danielle Staub, MS, RD, CDN
Разделяне на храносмилателни болести

трябва

Концепцията, че диетите на растителна основа могат да подобрят здравето и да предотвратят болести, наскоро беше разпространена сред основните документални филми и медии.

Какво е растителна диета?

Има много гледни точки относно това какво точно представлява цялостна хранителна растителна диета, но основният принцип е съсредоточен върху потенциала да се увеличи максимално консумацията на пълноценни хранителни продукти на растителна основа и да се сведе до минимум преработените храни, масла и храни от животински произход източници (включително млечни продукти и яйца). Диетата (и начинът на живот) насърчава много пресни и варени зеленчуци, плодове, боб, грах, леща, семена и ядки. Чрез простото фокусиране върху растенията приемът на наситени мазнини значително намалява, докато съществените витамини, минерали, фитонутриенти и засищащи фибри естествено са много по-високи.

Ползи за здравето:

Цялостно хранителна растителна диета е свързана с по-ниски нива на хипертония, рак, затлъстяване, инсулт, диабет и много други хронични заболявания. Този диетичен подход също подкрепя микробиома. „Пълноценната растителна диета е най-оптималният начин за хранене на чревния микробиом. Проучванията показват, че пълноценните растителни храни насърчават бактериалното разнообразие (марката на здравословния микробиом), докато диетичните навици в западен стил, като яденето на преработени храни с високо съдържание на животински мазнини и захар, са свързани с по-ниско бактериално разнообразие “, казва д-р Равела, Гастроентеролог и директор на програмата за тънки черва за възрастни в Медицинския център на Колумбийския университет.

Как да си набавя протеин? Има ли други хранителни вещества, които се притесняват?

Докато вашият общ калориен прием е адекватен и подходящ за вашите нужди, цялата хранителна растителна диета обикновено ще отговаря или надвишава вашите нужди от протеини, както и препоръчва прием на повечето витамини и минерали. Висококачественият протеин с всички основни аминокиселини се намира естествено в животинските протеини, но също така и в растителните храни като соя, киноа и елда. Основното хранително вещество, което предизвиква безпокойство, ако се спазва диета, основана на цяла храна, е витамин В12, който се намира естествено в храни, идващи от животни или бактерии. Ето защо, ако спазвате растителна диета с пълноценна храна, препоръчително е да включите храни, обогатени с B12, като соево мляко или хранителна мая и ако е необходимо да приемате перорална добавка.

Подходяща ли е растителна диета за мен?

Докато цялостната хранителна растителна диета може да подобри здравето на мнозина, може да бъде предизвикателство, ако имате анамнеза за операция на стомашно-чревния тракт, главно защото храненето с диета с високо съдържание на фибри може да бъде трудно поносимо. Цялостна хранителна растителна диета може също да е трудна за пациентите при определени условия, например по време на лечение на рак, да отговорят на допълнителни енергийни и протеинови хранителни нужди. .

Винаги е най-добре да говорите с Вашия лекар и диетолог, ако имате въпроси дали е подходяща за Вас пълноценна растителна диета!

Примерна 24-часова пълноценна храна, растителна диета „Меню“

Закуска:
Овесени ядки с канела, подсилено соево мляко, ленено брашно, горски плодове и бадеми.

Обяд:
Смесена салата от кейл, покрита с боб, зеленчуци от различни сортове, пълнозърнести крутони и ябълка с оцет

Вечеря:
Макарони от червена леща с сотирани гъби, зеленчуци по избор и поръсени с хранителна мая (заместител на сирене без млечни продукти, който съдържа добър източник на витамин В12) и тиквени семки.

Закуски:
Пресни плодове с ядково масло, пуканки на въздух с хранителна мая, хумус с пълнозърнести бисквити.