Няма да подлагам захар на тази статия, защото мисля, че някой трябва да се засили и да каже истината за някои кръгове в света на храненето. Това е моят начин да помагам на хората да не правят същите грешки, които направих, които ме доведоха до огромни здравословни проблеми. Ще демонстрирам и основателни причини, поради които хората винаги трябва да бъдат критични и да не вярват в нищо, освен в собствените си наблюдения.

Преди няколко години започнах пътешествие със сурова храна. На диета със сурова храна ядете само плодове, много от тях, зеленчуци и ядки и всичко това трябва да е сурово, тъй като уж готвенето на храна я прави токсична, мъртва, лишена от ензими и празна.

По това време от живота си се справях с постоянна силна умора, главоболие и алергии. Лекарите, които не помагат, така че обещанието да се оздравеят почти за една нощ ме привличаха много. На всичкото отгоре хората, които следват диета със сурова храна, обикновено са много гласовити и се стараят да ви убедят, че нещо друго освен сурови плодове и зеленчуци ще ви разболее. Изглежда, че никой от тях наистина не знае нищо за храненето.

Затова започнах да ям само сурова храна с надеждата, че ще стана много здрава. Оказа се, че се чувствах добре в продължение на няколко седмици и след това тръгна надолу, докато накрая спрях седем месеца по-късно, след като бях тежко болен, недохранван, с поднормено тегло и умора. Почувствах се като слаб старец и на 120 килограма и шест фута височина нямах какво да спестя. Зъбите ми се разхлабваха, имах стърчащ корем, губех косата си, кожата ми се лющеше и в един момент храносмилането ми беше толкова бавно, че изхождах само на всеки четири или пет дни. Винаги съм се чувствал сит, дори след като съм ял много малко храна. Също така имах чести проблеми с уринирането и екстремна жажда през нощта, които често са признаци на диабет.

Причината да остана на диетата толкова дълго е, че съм наистина упорит и ще преживея много, ако вярвам, че нещо ще проработи. Вярвах наистина твърдо в диетата, защото всички във форумите и блоговете ще ви кажат, че преминавате само през период на детоксикация, в който се чувствате зле, преди да се почувствате по-добре. Какво чудесно оправдание да се придържате към диетата! Проблемът е, че този „детокс“ никога няма да изчезне за някои хора, защото никога не е бил детокс, а тялото е лишено от основни хранителни вещества и мазнини.

Причината, поради която прекратих диетата, беше, че чувствах, че буквално ще умра, ако продължа, така заглавието на тази публикация. Мислех, че хормоните ми никога няма да се върнат към нормалните нива и че ще трябва да се справям с диабет до края на живота си. За мое щастие мисля, че успях да се измъкна от него само с малка дупка в зъба, малко лоши спомени и още много знания за тялото си.

Помещенията са подобни на тези на Палео: ядем това, което трябваше да ядем, защото сме се развивали, ядейки тези храни в продължение на милиони години и храносмилателната ни система е пригодена за тези храни. Докато Палео изучава ранни хора, диетата със сурова храна разглежда шимпанзетата с аргумента, че те са най-тясно свързани с нас. Може би причината, поради която вече не сме шимпанзета, е точно фактът, че ядохме месо и започнахме да готвим храната си. В крайна сметка, каква драстична промяна, различна от готвенето, би могла да окаже толкова силно въздействие върху нашия вид до точката, в която се развихме на нивото, в което се сравняваме с други видове? Виждам огъня и след това готвенето като повратни точки в нашата еволюция. Готвената храна е много по-лесна за смилане, отколкото суровата храна, поради което е необходима по-малко работа от храносмилателната система, оставяйки повече енергия, за да може мозъкът да се развива. Разбира се, приготвената храна често е по-малко хранителна, но същите тези хранителни вещества много често са много по-биодостъпни, когато храната е приготвена. С други думи, ние усвояваме хранителните вещества много по-добре. Яжте купа сурово брюкселско зеле и ще разберете какво имам предвид, когато се оригвате цял следобед.

Повечето хора в кръговете на суровото веганство посочват ползите от гледна точка на загуба на тегло и чувство на по-голяма енергия. Напълно съм съгласен с първото. Ще отслабнете при сурова храна, но на каква цена? Развили сме се като общество, фокусирано толкова върху загубата на тегло, че загубихме фокуса си върху общото здраве и благосъстояние. Искате ли да знаете истинската тайна за незабавно отслабване на тонове тегло? Спри да ядеш! Със сигурност ще отслабнете. Разбира се, просто се забавлявам тук, но суровоядците изглеждат толкова съсредоточени върху загубата на тегло, че когато някои от тях станат опасно слаби и изнемощяли, други ги успокояват, че това е просто въпрос на стандарти и че всъщност не сме предназначени да се държим или мускулест. Какво оправдание да останете на диета! Що се отнася до повече енергия, това е много възможно, особено в началото, защото зърнените храни, млечните продукти и лошите мазнини не са в диетата. Хората вероятно усещат ползите от липсата на тези храни, но ги свързват с факта, че не консумират месо и ядат всичко в суров вид.

Преминавайки от една крайност на яденето на стандартна американска диета към сурова храна, вие наистина не можете да разберете коя от храните, които сте нарязали, наистина са нарушители на вашето здраве и често ще обвинявате същите храни, които днешната обща диетична препоръка се опитва за ограничаване (наситени мазнини и червено месо например).

веганство
Когато четете форумите достатъчно дълго, ще чуете за хора, които започват да имат проблеми със зъбите си и да имат странни симптоми като нередности с периоди или загуба на сексуално желание. На хората, които имат тези проблеми, често се отговаря с предложения да набират диета и да направят корекции, сякаш вече не е достатъчно строг. Някои ще ви кажат да ограничите ядките или мазнините като авокадо до такава степен, че да получавате само 10% от калориите си от мазнини. Други ще ви казват да сочите зеленчуците си непрекъснато и да правите зелени смутита, а трети ще ви съветват да консумирате сок от пшенична трева или други „суперхрани“ като спирулина, агаве и други свръх храни. С други думи, ако диетата не работи добре за вас, вие сте виновни и трябва допълнително да усложните нещата. Не знам дали тези хора смятат, че нашите предци са имали способността да сочат или пюрират храната си или че са имали постоянен достъп до тези редки суперхрани.

Виждам много добри намерения в хората, които следват диета със сурова храна и разбирам защо искат да променят днешните си хранителни навици, но мисля, че прескачането в другата крайност има своите опасности. Всички на диетата сякаш забравят, че не всички животни се третират с жестокост и се хранят с хормони на растежа и антибиотици и че в природата, от която все още сме част, животните умират, за да живеят другите. Растенията също умират, за да живеят други животни, но в крайна сметка всичко се връща към храненето на горната почва, така че растенията да продължат да растат, животните да продължат да ги ядат и другите животни да продължат да ядат тези животни. Така функционира хранителната верига и не мисля, че имаме никакви знания или право да модифицираме каквото и да било от това. Прочетете нашата статия за вегетарианството и околната среда за повече информация.

След като приключих експеримента си със сурова храна, открих, че проблемите, с които се справях, преди да започна да преработвам сурово, се дължат на кратък чревен бактериален свръхрастеж (сибо), дисбаланс на чревната флора и изтичане на червата. Храненето със сурова храна с високо количество захари от плодове увеличи проблемите ми с флората и ме разболя. Ето защо се провалих толкова силно на диетата, докато други издържат години наред, влошавайки се с много по-бавни темпове и по този начин губейки от погледа си как се чувстваха преди.

Някои ще кажат, че се чувстват по-спокойни и по-близки до Бога по някакъв начин. И аз го почувствах, но това се дължи на липсата на тестостерон и заедно с това на загубата на либидо, шофиране, издръжливост и енергия. Сега напълно се наслаждавам на естествената си агресивност и знам, че това е нормална част от живота.

В заключение, намирам за тъжно, че някои предполагаеми търсещи истината стават толкова изкривени в грешна посока, че вече не могат да видят ясно тежките факти за неща като диета и начин на живот.

Надявам се, че тази статия ще бъде прочетена от хора, които след това ще видят, че е нормално да се чувствате болни и уморени на диета със сурова храна и не защото правят нещо нередно, а защото ще имат голяма полза от щедрите порции риба, органично месо, хранено с трева и паша, добри мазнини (животински мазнини, кокосово масло, ядки, масло), както и зеленчуци (варени или не) и някои плодове. След това ще видите значението на думата процъфтяват. Просто не допускайте зърнените, млечните и растителните масла. Това са истинските храни, които ви увреждат, и храните, които не са били достъпни за нашите предци.

Погледнете Paleo Restart, нашата 30-дневна програма. Той разполага с инструментите, които ви позволяват да възстановите тялото си, да отслабнете и да започнете да се чувствате чудесно. Научете повече и започнете тук.

+ #PaleoIRL, вече е налична новата ни готварска книга за това как да направим Paleo да работи за натоварен живот! Вземете го сега тук.