Въпреки възможността да срещнете бои, спрейове и гелове, нанесени върху косата, това не се счита за химически риск в храната - само физически или биологичен.

брутно

Нетърпелив съм по отношение на храната. Ще ям частично все още замразена пица, вместо да чакам да се сготви докрай. Добре съм с пропускане на съставки, за които се изисква рецепта. И, разбира се, забелязах косми в храна за вкъщи и - мислейки „прецакай, каква е вредата?“ - просто ядях около тях. В края на краищата, това не може да бъде по-лошо от яденето на храна, която е паднала на пода, което също съм известен с безкрайната си грубост. Оказва се, че моите мързеливи хранителни навици обикновено са доброкачествени по отношение на косата.

Влакната на косата са около 98 процента протеини - до голяма степен кератин, защитен протеин, който също оформя вътрешните органи. „Поглъщането на косъм или два ... вероятно няма да е проблематично и просто ще премине през вас - ние не можем да го усвоим“, казва Адам Фридман, професор по дерматология в Медицинския и здравни науки на Университета Джордж Вашингтон

Нивата на действие на FDA за хранителни дефекти посочват, че наличието на няколко косми в храните - например по-малко от 11 косми от гризачи на 50 грама канела - е един от „естествените или неизбежни дефекти в храните, които не представляват опасност за здравето за хората. ” Дори извън (странно специфичния) праг от 11 косми от плъх в буркан с канела значението е естетическо, а не свързано със здравето. Косата в храната е по-скоро качество на храната, отколкото въпрос за безопасността на храните.

FDA не е толкова ясна по отношение на физическите рискове, но „косата може да представлява физическа или биологична опасност“, казва Рожерия Алмейда, професор по хранителни науки във Федералния университет в Бахия в Бразилия. Въпреки възможността да срещнете бои, спрейове и гелове, нанесени върху косата, това не се счита за химически риск в храната - само физически или биологичен.

Още от VICE:

По отношение на физическите рискове, Канадската агенция за инспекция на храните класифицира косата като „чужд материал“, като дървесен чипс или насекоми. Физическият риск идва от неща като задушаване или увреждане на устата. Фридман казва, че теоретично „косъм в устата може да пробие лигавицата [лигавицата], причинявайки възпаление и болка“, но казва, че това би било необичайно.

Макар и рядко, прекомерната консумация на коса има някои рискове за здравето. Трихотиломанията или разстройството на дърпането на косата понякога се свързва с поглъщане на косата, което води до косми в стомаха. Подгрупа от хора с трикофагия или компулсивно ядене на издърпана коса, развиват синдром на Рапунцел: състояние, при което опашката на космената топка достига покрай стомаха в тънките черва. Това може да причини чревно кървене, запушване на червата и други вредни ефекти. Но синдромът на Рапунцел е изключително рядък и е свързан с психологическо разстройство. Изчезващо малко от нас ще развият вредни косми във вътрешните си органи.

Ами биологичната опасност? Теоретично космите могат да носят стафилокок; Staphylococcus aureus е бактерия, която засяга космените фоликули и води до загуба на коса, но не знаете дали косата, открита в храната, със сигурност има патогени, казва Алмейда. Не е вероятно малко косми да съдържат достатъчно вредни микроорганизми, за да повлияят на стомашно-чревната система. „В повечето случаи е малко вероятно един косъм да съдържа достатъчно - и„ правилно; вид - бактерии, които причиняват хранително отравяне “, казва Маркус Лип, старши служител по безопасност на храните от Организацията на ООН за прехрана и земеделие. Това е особено вярно, ако косата е попаднала в храна, която е била подложена на високотемпературен процес, като варене или пържене. И дори косъмът да попадне в суров елемент от менюто, Лип обяснява: „Ако храната се съхранява правилно, е малко вероятно присъстващите микроби да нараснат значително ... по време на живота на храната.“

И докато не-балдовете губят от 50 до 100 косми на ден, би било изненадващо повече от няколко от тях да го превърнат в храна. Готварските шапки и мрежи за коса - препоръчани съгласно определени насоки като Кодекса за храните на FDA и изисквани от някои ресторанти - обикновено вършат полезна работа, като пазят косата от сервираните ястия. Но като цяло няма изисквания в цялата индустрия косите да бъдат задържани в кухните.

Например в Ню Йорк указанията за косата се прилагат зле и понякога безсмислено, казва Джени Дорси, готвач и консултант по храните, която е работила в ресторанти в Ню Йорк и Сан Франциско, включително два ресторанта с две звезди на Мишлен. Дорси обяснява, че според нейния опит Министерството на здравеопазването може да изисква мрежа за коса или мрежа за брада или да се оправи с нищо повече от бейзболна шапка.

И както някои твърдят, шапките и мрежите могат да бъдат по-скоро имидж, отколкото каквито и да било истински здравни предпазни мерки. В края на краищата отвращението от виждането на косата в храната дава на ресторантите лош рап. И все пак наличието на бездомни косми може да предполага липса на внимание към хигиената на храните в по-общ план. „Косата може да е индикатор за липса на санитарни условия в съоръжението, където се приготвя храната“, казва Арчи Магулас, специалист по безопасност на храните в Службата за безопасност и инспекция на храните на USDA.

За Magoulas дъното е да се доверите на червата си, ако искате да избегнете проблеми с него. „Ако усетите, че има проблем с някакъв хранителен продукт, казва той, не го консумирайте.“