собствена

Следващия път, когато пазарувате хранителни стоки, проверете етикета върху буркан с сос. Явно се нуждаете от много боклуци (консерванти, сгъстители и транс-мазнини), за да го запазите на рафта. Предварително направените неща може да са удобни, но със сигурност не са истинските неща. Приготвянето на собствена сос е по-здравословно, по-вкусно и по-лесно, отколкото си мислите.

Основните основни неща за домашния сос включват бульон или бульон (зеленчуци, пилешко, говеждо или пуешко, в зависимост от вида сос, който правите), брашно или царевично нишесте, за да се сгъсти, и капки от печено месо. Можете да приготвите сос от сос за тиган без капки, но честно казано, вкусът е много по-добър с тях там.

Що се отнася до сгъстителите, този, който ще изберете зависи от вас. Винаги сме използвали брашно в семейството ми, но царевичното нишесте също е добър вариант, особено ако готвите за някой, който е алергичен към пшеница. За да избегнете тези страховити бучки, комбинирайте брашното с омекотено масло, преди да го добавите към соса mx. Или просто го поръсете бавно, докато разбърквате добре. Царевичното нишесте може да бъде по-фино, така че винаги го разтваряйте в малко вода или бульон, преди да добавите.

Бърз съвет: Когато използвате някой от тези сгъстители, уверете се, че сместа за сос се вари на слаб огън, за да достигне пълния потенциал за сгъстяване.

Що се отнася до подправките, солта и пиперът са задължителни - никой не харесва мека сос. Можете също така да добавите малко истинско пица с малко вино, ябълков сайдер, сос Уорчестър или дори люти люти чушки.

Що се отнася до инструментите за приготвяне на сос, две неща са от съществено значение (добре, три, ако броите тенджера, за да направите соса си). За да загубите част от мазнините от тези капчици, използвайте сепаратор за мазнини. Просто изсипете капките и оставете мазнината да се покачи нагоре. След това можете да излеете ароматните капчици и да оставите цялата мазнина зад себе си. Друг инструмент, който ще ви хареса, е здрава бъркалка за разбиване на соса до копринено съвършенство.

Конкретните рецепти ще варират, но основният метод за приготвяне на сос е само няколко стъпки. Използвайте горещ бульон и капки, добавете сгъстителя и подправката, разбъркайте добре и гответе, докато се сгъсти - не увеличавайте топлината си твърде високо или рискувате да се опарите. Използвайте тези рецепти по-долу, за да намерите най-добрата комбинация от методи и съставки за следващото си хранене.

Помислете за сос като подправка и го използвайте пестеливо, за да не добавяте много ненужни калории към храната си. Въпреки че калориите зависят от вида сос, който правите, ние ви предлагаме да се придържате към две до четири супени лъжици на порция от всякакъв вид - това ще добави около 50 до 100 допълнителни калории към вашето месо или картофено пюре.