Това не е задължително да ви се случи. Първата ви стъпка е да намерите копие на Книгата за добро готвене на гладния турист, от Gretchen McHugh, най-добрите десет долара, които някога ще похарчите за готварска книга; добавете към това (ако можете да го намерите в разпродажба на двор или в магазин за употребявани книги) Дългите твърди корици на An Seranne, излезли от печат, Пълната книга за запазване на дома. С тези обеми и усещането какво бихте сервирали за здравословни ястия всеки ден у дома, вашите пътеки ще бъдат удоволствие.

средна

Почти всичко, което носите, ще бъде дехидратирано, тъй като до 95% от теглото на храната е вода; иронично, нали, че трябва да намерите вода в пустинята, за да хидратирате храната си? Можете да си купите или да направите суха храна, в зависимост от времето и бюджета; никога не сме си правили собствени неща, но очакваме с нетърпение деня, в който животът ще бъде достатъчно прост и бавен, за да го позволи. Междувременно обикаляме супермаркетите, кооперациите и магазините за здравословни храни в седмиците преди похода, намирайки изгодни оферти за сушени зеленчуци, плодове и супи. Към тях добавяме зърна за бързо готвене, боб и тестени изделия - плюс гъби, водорасли и различни соеви продукти. Ако сте човек на Kraft mac & cheez, не се отчайвайте; можете да направите версия за бързо готвене, която ще зарадва най-взискателния фен на Velveeta. (Купете евтините неща - знаете, 39ў кутия без талон - и заменете обикновените 10-минутни лакти с бързо готвящи се. Voilа! Сега, къде е спамът?)

Нека тогава започнем със закуска. За сутрешни напитки носете разтворимо кафе, чай (туристите пуристи премахват тези тежки етикети или вземете насипен чай), сухо мляко (пълно, ако можете да намерите Klim), какао на прах (Ovaltine, Swiss Miss и дори изискан продукт, наречен Steamer, който е бял шоколад) или от време на време плодов сок на прах; опаковайте малко захар, защото медът с кафе има свойствен вкус. Запазете неапетитната, попълваща електролита Gookinade за действителния поход.

За основното ястие вземете крема сирене в къмпинг тръба - не привлекателно след няколко дни, но годно за употреба - плюс твърди сирена като Романо или чедър, плътен черен хляб или бисквити и парче твърд салам; пушените колбасни връзки ще продължат само ден-два в жегата, така че приготвеното сушено месо може да е по-добър избор. Плътните зърнени храни като гроздови ядки са добри, ако можете да ги понесете с топло, разтворено мляко и мигновените овесени ядки са добре (наистина ли пиша това?) С това топло мляко и шприц мед от къмпинг тръба, след това поръсени със стафиди или рехидратирани парченца плодове.

Изглежда, че вече не можем да намерим яйца на прах, но ако отчаяно се нуждаете от много случайно яйце, някои скъпи дехидратирани омлети се продават в магазините за къмпинг. (Всъщност всички тези приготвени ястия са скъпи до 5 долара и са вкусни само защото сте на пътека и сте гладни. За да го докажете, купете си и го поднесете на семейството у дома след един ден на работа. Ммммм- -не!) Обикновено приключвам закуската с шоколадов ритник за похода - любим Cadbury с ядки и стафиди е любим; Стиви ще изяде парченца от Нестле Крънч или ще приготви купичка мисо (твърде мрачно за мен).

На самата пътека обичайната пътека микс или горп осигурява енергиен взрив (стафиди, парчета сушени плодове, M & M, фъстъци, слънчогледови семки, бадеми или други ядки и т.н. - малко по-експанзивни от оригиналния горп на пуриста ( icky акроним за "добри стари стафиди и фъстъци". Отделни торбички с ядки и плодове (любимият ми, захаросани ананаси; Stevie's, обикновени фъстъци) осигуряват чиста промяна на вкуса от сместа. предпазвайте ги от топене и излизайте само на сянка. На слънце всичко се измива с Гуки вода.

Обядът е почти винаги по пътеката и в изсушаващата жега, така че спираме за филийки сирене, салам, хляб и чиста вода. по същество същия набор от менюта, които използваме за закуска. Никога не сме носили фъстъчено масло, но някои туристи планират, че биха могли да живеят на p.b. и вода само за една седмица. Нашите няколко ценни нетрайни продукти се консумират първия ден или, ако нещата са по-студени от очакваното, се запазват за едно допълнително хранене. Две или три парчета пресни плодове (ябълка Granny Smith и портокал за нас) са натоварени с вода и тежки, но си заслужават ценния момент, когато са споделени.

Бяхме пристигнали в края на десетдневен поход, безразлично се издигахме от каньона през мизерните, извиващи се крака калдъръми по пътеката Грандвю; ниският въздух (надморска височина от почти 7000 ') и натрупването на млечна киселина в мускулите ни ни караха да дишаме трудно и да спираме често. На няколкостотин фута от джантата срещнахме жена от града, която изглеждаше развеселена от нашето затруднено поведение и се опита да ни ангажира в разговор - на който можехме да реагираме само със стиснати зъби и задъхани, от време на време едносрични. Когато стигнахме джантата, бяхме ликуващи, но напълно източени, облегнати на каменната ограда в изумление и изморени, и помолихме да разкажем нашите приказки на събралите се туристи. Невероятно, отнякъде ни предложиха ябълка. Една ябълка, която (по-късно бяхме изумени и развеселени да си спомним) продължавахме да откъсваме от ръцете си, за да погълнем. Свеж плод! След пет дни ядки и шоколад и сушен боб, това беше библейско манно преживяване. Освежени, но вонящи, ние се прикачихме с микробус, пълен с толерантни туристи, до собствената си кола, на 23 мили; жената и нейният приятел в червен кабриолет се появиха там и щракнаха хумористични снимки. (Същата вечер ядохме пържола и картофи, с добра стара бира за гърмяща змия - и салата.)

Обратно към храната на копитото. Вечерята е основното хранене за деня по пътеката, времето на здрача в полумрак и кулинарното удоволствие - наистина, това не е искрен коментар (за промяна), тъй като вечерната храна винаги е била обилна и много вкусен. За начало винаги имаше супа на пара: рамен за въглехидратното си количество, плюс грахова супа, царевичен суп, супа от леща, минестроне, пролетна зеленчукова супа и много други, или бистър бульон за приготвяне на персонализирани смеси. В тези супи може да попаднат тънки, засищащи ориенталски юфка, сушени гъби, водорасли, китайски сушени зеленчуци или незабавен ориз. Всъщност пренесохме доста мигновени ориз, който оформя прекрасно легло за всяко хранене, и добавя това съществено въглеродно натоварване.

След супа дойдоха основните варианти и комбинации от ястия: незабавно препечен боб или черен боб; макарони и сирене; незабавно картофено пюре или спацел; или произволен брой вкусни незабавни яхнии, приготвени от супа, ориз, сушени домати или други зеленчуци, гъби, смес от сос и изненадващо добър соев продукт, наречен Meatless Meats. Изядено сухо като рязко, Meatless Meat е само за ценителя на пътеката и успешно отблъсна всички, освен мен. Но напоена и издута в яхния, нейната еластична дъвчаща консистенция става нежна и доста вкусна. Между другото, смесите за сосове могат да бъдат направени от вашия собствен избор на подправки и сгъстител, или да бъдат закупени като пакети от Alfredo, черен боб, холандски и т.н. Срещнахме едно пакетче с нещастен ефект, нещо наречено сенегалски сос. Той беше излят върху фелафел, който беше изпържен с изящно масло (единственият начин маслото да не гранясва по пътеката). Фелафелът беше вкусен, но сенегалският сос беше невероятно солено жълто, което в храносмилателната система на Стиви не беше променило структурата си до сутринта.

Друг провал в менюто е погрешният подарък на приятел: сушен тофу. Тези анонимни малки квадратчета бяха предназначени да се накиснат във вода и да се използват като обикновена извара от боб, което вече е незначително, ако питате мен. За съжаление, тези квадратчета по-добре служеха за търкане на гъби, като бяха безвкусни (с изключение на малко гранясали) и неестествено дъвчащи. Изнесохме ги за използване в автомивката.

Догодина ще опаковаме тортили и може би малко сушено говеждо или пилешко месо. Също така се надяваме да подобрим нашите неуспехи в палачинките, тъй като палачинките, направени от Дейвид и аз, бяха абсолютно мрачни. Говори се, че можете да приготвите и добри панирани хлябове, но тепърва ще го научим.

Десертът често беше ъгъл на хладния вече шоколадов блок или захаросания ананас, поднесен с горещо кафе или чай. Истинско десертно лакомство за мен беше незабавният пудинг. Това може да не се хареса на някои, но намирах, че комбинацията от незабавен пудинг и мляко на прах, приготвени в хладна, пречистена речна вода, е доста вкусна и освежаваща, макар и капризна промяна от все повече парчета бонбони.

Спестяването на скъпоценно гориво е важно при по-дълги преходи, затова затопляме вода на слънце, накисваме определени храни, за да ги омекотим, за по-бързо готвене, подготвяме последователно ястия в една и съща тенджера и готвим възможно най-бързо и ефективно, като винаги съхраняваме всяко облизване на пламък. Не забравяйте, че лагерната печка (като нашата печка Coleman Peak) трябва да бъде настроена и проверена за ефективност и течове, преди да напуснете джантата.

Швейцарският армейски нож прави по-голямата част от рязането, но ние се потапяме в медицинския комплект за ножици за рязане на кожените сушени домати. Всяка година, докато придобиваме кулинарни умения, оставяме по-тежки инструменти след себе си; изчезнаха чиниите, голяма тенджера, тиган и ножове. Сега две тенджери (една плитка и една дълбока с капак) са съдовете за готвене, заедно с лъжица, вилица, купа и чаша за всеки от нас.

Въпреки че сте уморени и сънливи, измиването не трябва да се оставя до сутринта, когато всичко е на кора. и трябва да се прави далеч от водоизточници. Беше обезпокоителен момент, когато охлаждахме телата си в Boucher Creek, гледайки запитващо към някои блестящи бели чипове във водата и се чудехме какъв вид скала от Каньон може да са те. Посегнах да го почувствам - и открих, че това са останки от сапун. Изчистихме какво можем, отвратени от туриста, който можеше безгрижно да причини тази екологична вреда.

Така че измиването на чиниите и себе си също изисква да бъдете внимателни и уважителни - и да ядете всеки скрап, не оставяйки нищо за гризачи и други любопитни същества, нито като напрежение върху бавно движещата се среда. На речния плаж използваме метод за почистване без сапун, изтриване на нашите саксии с мокър и сух пясък, който по-късно става част от покривалото на тоалетната. До тъмно вече сме яли от сърце и сме почистили бъркотията си, така че сутринта може да бъде посрещната първо с прясно кафе.

Въпреки че деликатесите бяха приятна промяна във всеки кеш и капка, кларетът сякаш никога не добави последния щрих, на който се надявах. Оттогава осъзнах, че всъщност не се нуждаете от алкохол в пустинята.

И така, вероятно беше добре, че бутилката никога не идваше с тях, защото заедно се наслаждавахме на изтощена, но приятелска храна, преди да се разделим сутринта. Реших да се откажа от овесените ядки.

Моля, предлагайте вашите коментари.
Уеб страници от Malted/Media.