разтопено

Хранителни насоки (на порция)
458 Калории
39г Дебел
11g Въглехидрати
18g Протеин
× Хранителна информация Порции: 4
Количество на порция
Калории 458
% Дневна стойност *
Общо мазнини 39г 50%
Наситени мазнини 24g 121%
Холестерол 112mg 37%
Натрий 404mg 18%
Общо въглехидрати 11g 4%
Диетични фибри 1g 3%
Протеин 18гр
Калций 489mg 38%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Любима основна закуска в северната част на Черноморския регион на Турция е вкусна смес от местни сирена, разтопени заедно с едро смляно царевично брашно. Приготвя се в сахан, който е меден тиган с две дръжки (като паела). Парчета пресен хрупкав хляб се използват за загребване на сместа с пръсти. Това ястие се нарича kuymak (kooy-MAK ’) в град Трабзон, михлама (MIH’-lah-mah) в североизточните провинции като Erzurum и Bayburt и muhlama (MOOH’-lah-mah) в Rize и Artvin. В Гиресун и Орду се нарича yağlaş (YAH’-lahsh).

Ключът към автентичната михлама е сиренето. Пресни сирена като фета и други турски бели сирена няма да го направят. Остарелите сирена работят най-добре, особено местните сирена от региона на Черно море като сирене Трабзон. Висококачественото сирене кашар също ще работи.

Тези сирена се правят от непастьоризирано мляко. След като млякото се превърне в сирене, то се поставя в контейнери и се залива с вряща вода и се оставя, докато водата се охлади напълно. След това сиренето се изважда от водата и се нарязва на филийки. Понякога се добавя сол и сиренето се замразява за бъдеща употреба.