дилемата

Много се радвам на гевреци. Всъщност бях известен с това, че пиша цели публикации в блога, посветени на това защо ги ям - защо ям гевреци .

При първото споменаване Bagel Thins ми се стори противоречива. Ако искам да ги разбера правилно, вие искате багел - известен поради своята пълнота, дебелия си тестени център, но внимавате за калориите и въглехидратите и теглото, така че избирате изкуствена франзела - по същество черупката на традиционна франзела със същата централна дупка, но без тесто.

Веднага разбрах, че Bagel Thins ще се хареса на хората, които обичат да вадят месестите средни части на своите гевреци. Те ми казват, че обичат да препичат вече кухата багела и че най-много те обичат в гевреците е свежестта отвън след пробег през тостера. Можеха и без пухчето.

Разбрах това. Повярвайте ми, когато казвам, че никоя част от мен не се подиграва на това загребване. На всеки своя.

Аз обаче обичам гевреци за пълния им пакет. Харесва ми начина, по който външните чипсове във фурната с тостер, докато средата остава мека. Харесва ми начинът, по който крема сиренето се топи в хляба. Обичам да дъвча.

Също така обичам да се отнасям към гевреците като към неутрална храна. Обичам да ‘притежавам’ това, което ям. Значение - Ако наистина се подигравам за багел, парче торта, поничка, каквото искате - трябва да ям една от тези вкусотии и след това да се държа отговорен за калориите, въглехидратите, крема сиренето под ноктите си.

След години на диета, нещо в седенето в събота сутринта, за да нош на подредена франзела, се чувства особено. Имам чувството, че съм възрастен, а не чудовище, което яде три гевреци, а не един и след това препива въглехидратите през останалата част от деня, като ги заклева на следващия. Чувствам се горд, че мога да се доверя на себе си, да се наслаждавам, без да прекалявам.

Но все пак съществуват неща като Bagel Thins. И от начина, по който по-горе описах пълни гевреци, от начина, по който призовавам всички да ядат истинското, а не фалшивото, може би си представяте, че бих ги насочил здраво. Но наистина,

Оценявам ги каквито са.

Или поне - няма да ги мразя. Не те или диетичната кока кола или без мазнини froyo по този въпрос.

когато бях в процес на отслабване, намерих едно предимство: намиране на нови храни, нови продукти. Пазаруването на хранителни стоки и изследването на етикетите изведнъж се забавляваха. И това, което открих години по-късно, беше, че с преброяването на калории или наблюдателите на тегло - всеки план, който дава зелена светлина на всички храни - всичко е да накарате нещата, които обичате да ядете, да работят за вас. Това означава рецепти за отслабване чрез суббиране на по-нискокалорични/по-нискомаслени съставки за техните пълни сестри. Това означава да разберете колко точно парчета Рийз можете да изядете за 150 калории. Това е вид игра.

Можете да имате всичко, ако преместите няколко неща и ги отчетете. Вашето хранене може да бъде игра на тетрис - всичко, което е подходящо - ако го играете правилно.

Bagel Thins и други подобни - те улесняват тази игра Tetris. Получавате илюзията да се наслаждавате на нещо, което всички обичаме, но за частица от това, което оригиналът би струвал калорично.

Но когато мисля за начина, по който другите възприемат Bagel Thins, влюбените и хейтърите, откривам три групи хора:

1. Хранителни пуристи/цели храни
В тази група се намирам най-често. Това е лагерът на хората, които предпочитат всичко да бъде минимално обработено. Желаем да ядем цели, истински храни без добавки, без много хитрини в лабораторните хитрости за сетивата, за да направим храната лека, по-лека и лека.

2. Пикане, които аплодират всичко, което улеснява американците да отслабват и да ядат по-малко мазнини, по-малко захар. Хората, които управляват The Biggest Loser, попадат в тази група. Те харесват алтернативни версии на високомаслени, висококалорични продукти, защото знаят, че масите няма да искат да спрат да ядат гевреци, няма да спрат да жадуват бисквитки - така че защо да не прегърнат Bagel Thins и 100 калории? Тази група оценява контрола на порциите от производителите на храни, дори ако струва повече. Подобно на хранителните пуристи от първата група (по-горе), те се грижат за здравето и четат етикети за хранене, но може би са по-разпуснати относно това, което влагат в тялото си по отношение на химикали, оцветители и консерванти.

3. Хората, които просто се опитват най-страшно да отслабнат.
Прекарах пет години в този лагер и трябва да кажа - разбрах. Днес се озовавам в групата, която изтласква истинска храна нагоре, но все пак виждам привлекателността на леките неща.

Навремето, когато губех 135 кг, щях да ям всичко леко, каквото и да е диета или без захар. Смятах - имам калориен бюджет и всичко, което има значение, е - мога ли да си позволя това? Колко ми струва това в хранително отношение?

Като цяло, колкото по-евтино, толкова по-добре.
Винаги поглъщач на звук, исках повече от нещо - колкото и да е фалшиво - отколкото по-малко от нещо с размер на инч на квадрат. Да, бих искал 6 попсилета без захар, вместо 1 бар Klondike. Да, бих искал барел печен чипс на мястото на 14 Doritos. Да, искам 3 чаши обезмаслено замразено кисело мляко повече, отколкото исках половин чаша Haagen Dazs.

Сега се чувствам различно. Промених се по пътя. Но тогава

Помислих си - хей, просто свиквам да ям по-малко бизнес. Опитвам се да разгранича границата между преяждане и диета. Пропуснах количеството. Сега виждам, че имаше нещо добро в диетичните храни, които ядях, докато отслабвах. Нещо полезно за тези от нас, които искат да се чувстват нормално, преди всъщност да стигнем там.

Когато работите с 1400 калории на ден, за да отслабнете, едва ли изглежда целесъобразно да похарчите 500 от тези на багел с крема сирене. Особено когато не сте сигурни, че багелът дори ще ви задържи до обяд. Няма да е нищо в сравнение с овесените ядки, мислиш мълчаливо.

Тогава ми хареса - в загубеното време - беше да намирам средна позиция между дисциплината и десерта всеки ден. Тези леки версии - тези с няколко десетки калории по-малко от истинските си предци на храната - те ми пречеха да се чувствам изцяло лишен от лакомства.

Осветените храни са тренировъчни колела на велосипеда за отслабване. Не, нямате нужда от тях завинаги. Един ден ще разберете, че сте добре без тях - дори по-добре в дългосрочен план. Засега, докато се ориентирате, те са полезни. Утешително, някак.

Всичко това, за да се каже - един ден ще изберете декорираната франзела пред Тънкия си братовчед. Ще го накарате да работи. Но не се осъждайте, че сте избрали по-лекия сега.