Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Моля, прочетете моята политика за разкриване.

tzatziki

Tzatziki е гръцка подправка на основата на кисело мляко и краставица, обикновено подправена с билки като мента и копър, чесън и лимон. Израснах с него това пилешко сувлаки, но намирам, че е подходящ както за месо, така и за вегетариански ястия:

  • Салата от печени патладжани (любимо лятно ястие!)
  • Вегетариански бургери с гъби и сладки картофи (стар фаворит!)
  • Фалафел бургери (нов фаворит!)
  • Опушено пиле на скара с Шуг (идеално за лятно забавление)
  • Салата от подправени домати и нахут (хранене само по себе си)
  • Карфиолови пържоли с орехово-каперска салса (толкова хубаво, толкова вкусно)

Процесът на приготвяне на дзадзики е прост: настържете краставици, отцедете ги в сито (ако желаете), след това ги смесете в гръцко кисело мляко заедно с кайма скилидка чесън, кайма билки, пресен лимонов сок и сол.

Доскоро никога не съм източвал краставиците, но отделянето на време за това има двойна полза:

  1. Предотвратява прекалената ликвидност на tzatziki. Ако харесвате дзадзики с плътна консистенция, отцеждането на краставиците е важно. Ако нямате нищо против по-тънък дзадзики, пропуснете тази стъпка.
  2. Изцеждането на краставиците ви дава няколко супени лъжици пресен сок от краставица, които можете да използвате за ароматизиране на вода заедно с малко мента, мед и лимон ИЛИ които можете да използвате в коктейл (като гимлет от краставица и джин ... още много скоро!)

Ето играта по игра: Съберете съставките си:

Настържете едро краставиците с помощта на ренде за кутия.

Поставете краставиците в сито, за да се отцедят.

Междувременно нарязваме билки и скилидка чесън.

Комбинирайте гръцкото кисело мляко с отцедените краставици, билки, чесън, пресен лимон и сол.

Tzatziki се сервира най-добре скоро след приготвянето му, но ще се съхранява в хладилник за ден-два.

Обикновено сервирам дзадзики с месо на скара, като това пилешко сувлаки или това опушено пиле на скара, или печени зеленчуци, като този салата от печен патладжан (любим!), но е добре и сам по себе си. Размажете го върху плато, налейте малко зехтин отгоре и го поднесете с чипс от пита. Нм.

Печат