закуска

Пропускането на закуска и други хранения е едно поведение, изучавано като фактор, влияещ върху резултатите от теглото и качеството на храненето. Въз основа на доказателства, че пропускането на закуска намалява общия дневен калориен прием, някои препоръки за отслабване включват пропускане на закуска (т.е. междинно гладуване) като една от стратегиите за използване. Изследванията на Службата за икономически изследвания (ERS) на USDA показват, че докато пропускането на ястия може да намали калориите, това може също да намали качеството на диетата.

USDA и други федерални агенции участват в образователни усилия за подобряване на диетата в САЩ. Изследователите на ERS изследваха как пропускането на хранене - закуска, обяд и вечеря - влияе върху приема на калории и качеството на диетата сред възрастните в САЩ, за да провери дали това действие противоречи на тези образователни усилия и съвети за хранене. Наред с диетичните ефекти, ако решението за пропускане на хранене е широко разпространено и устойчиво, може да има икономически последици за земеделските производители, преработвателите на храни и други по веригата на доставки на храни.

Изследователите са използвали 2-дневни данни за приема на храна за възрастни в САЩ от Националното проучване за здравни и хранителни изследвания (NHANES) за 2007-16. Тези данни събират подробна информация за видовете и количествата храна, консумирани за 2 непоследователни дни, както и кога всяка храна е била изядена и дали е била част от хранене или лека закуска. Изследователите са използвали индекса за здравословно хранене (HEI), който е мярка за това колко добре диетата на човек се съобразява с препоръките в Диетичните насоки за американците, за да се измери качеството на диетата всеки ден. HEI се състои от 12 диетични компонента, обхващащи групи храни (плодове, млечни продукти, пълнозърнести храни и др.) И хранителни елементи (мастни киселини, празни калории, натрий и др.). HEI сумира до максимален общ резултат от 100, като по-високият резултат отразява по-доброто качество на диетата. Резултатът включва девет адекватни компонента - осем групи храни и мастни киселини - където по-високата консумация повишава резултатите. Другите три са компоненти за умереност - рафинирани зърнени храни, натрий и празни калории - с по-високи резултати, отразяващи по-ниска консумация и следователно, по-добро качество на диетата.

Използвайки 2-дневния прием за всеки респондент от проучването, изследователите са използвали статистически модел, който им позволява да контролират индивидуалните характеристики, които не се променят между двата дни (напр. Демографски променливи и ненаблюдавани предпочитания за храна и хранене). Това, което остава, са променливите, които могат да се различават между двата дни (например видовете и количествата консумирани храни и броят на изядените ястия), което позволява на изследователите да преценят как промените в ежедневните модели на хранене (пропускане на хранене) влияят върху консумирани калории и качество на диетата.

Резултатите показват, че пропускането на хранене намалява дневния калориен прием между 252 калории (закуска) и 350 калории (вечеря). Пропускането на закуска или обяд обаче намалява качеството на диетата с около 2,2 пункта (около 4,3%), докато пропускането на вечеря понижава качеството на диетата с 1,4 пункта (2,6%). Диетичните компоненти, засегнати от пропускането на всяко хранене, се различават:

  • Пропускането на закуска или обяд намалява резултатите от компонентите на ХЕИ за плодове, пълнозърнести храни, млечни продукти и празни калории;
  • Пропускането на обяда също понижава резултатите от компонентите за зеленчуци и морски дарове и растителни протеини; и
  • Пропускане на вечеря, намалени резултати за компоненти за зеленчуци, зеленчуци и боб, млечни продукти, протеинова храна и морски дарове и растителни протеини и празни калории.

От трите хранения пропускането на вечеря намалява най-много дневните калории, като най-малко намалява качеството на диетата.