Здравей отново! Това е Кристин и тази седмица имам партида вегански вафли, за да задоволя сладника ви! Но това не са просто вафли: Те се основават на диетата на Тарахумара, мексиканско племе от супер атлети ултрамаратонци.

пиноле
Добре, ще го призная, дълго след публикацията на Мат за пиноле и чиа на Тарахумара, аз съм само на половината път през „Роден да бягам“ на Кристофър Макдугал. Но аз вече се забърквам, за да завихря пинола и чиа. Макар да съм сигурен, че някои от твърденията са преувеличени, тези храни изглеждат като магически лек за всяка болест!

Ще се кандидатира за вафли

Насочвате се към 48-часова пътека? Легендата разказва, че чантата от пинол на бедрото е всичко, което Тарахумара изисква. Трябва да вържете тази скала като планинска коза? Отпийте глътка чиа гел. Тичаш си дрипав? Изпийте чаша царевична каша.

Разбира се, много неща придобиват митични размери в дълбините на Сиера Мадрес. Могат ли пинолът и чиа да направят своята магия в моя свят - не само за следобед, но и за подхранване на смилането 9-5?

Разработих тази рецепта за вафли, за да дам шанс на пиноле и чиа в моя съвременен свят. И под „модерно“ имам предвид, че всичко с думата каша в него е неприемливо.

Отвъд очарованието на племенни тичащи парчета, тайни села и мистериозни каши и гелове, всичко се свежда до храни, лудо плътни с хранителни вещества и храни, които липсват в боклуците. Това е, освен ако не смятате ослепително силната царевична бира за боклук.

Веган вафли Пиноле-Чиа

  • 3/4 чаша средно до фино смляно царевично брашно или пинол
  • 1/4 чаша семена от чиа
  • 1/4 чаша овес, смлян
  • 1/2 ч. Л. Сол
  • 1 ч. Л. Бакпулвер
  • 1/2 чаша ябълково пюре
  • 1 чаша конопено мляко
  • 1 супена лъжица кокосово масло
  • 1 супена лъжица кленов сироп
  • 1 ч. Л. Ванилов екстракт

Ако започвате с царевично брашно вместо пинол, препечете го леко в тиган на умерен огън за около 5 минути, докато леко покафенее и ухае. Ако използвате истински пинол, смелете в кафемелачка, за да направите фино брашно.

Предварително загрейте гофрети.

Разбъркайте царевичното брашно, чиа, смления овес, солта и бакпулвера. В отделна купа смесете ябълковия сос, конопеното мляко, кокосовото масло, кленовия сироп и ванилията. (Кокосовото масло трябва да бъде на топла температура или по-топло, за да се смеси, така че може да се наложи да го поставите в микровълнова фурна, за да го доведе до течно състояние.)

Разбъркайте мокрите съставки в сухото, за да се смесят в гладко тесто. Напръскайте вафлената ютия със спрей за печене, дори и да е незалепващо, и изсипете тестото в гореща ютия. Следвайте указанията на вашата вафлена ютия или изчакайте, докато ютията спре да се пара.

Внимателно извадете вафлите от желязото, напръскайте със спрей за готвене и повторете. Това беше достатъчно тесто, за да напълня вафличката ми 2 пъти и половина, правейки 5 малки вафли.

За да се насладите веднага, залейте с кленов сироп и плодовете по ваш избор. Като алтернатива, нарязвайте на барове, замразявайте и предприемайте следващото си бягане.

Тези вафли пиноле-чиа бяха изненадващо вкусни! Бях изнервен, че биха били твърде крехки, но пинолът осигурява невероятна хрупкавост, която ги превръща от „сладкиши“ в „обилна закуска“. Въпреки че не мога да обещая, че това ще ви отведе нагоре по планината, ще ви кажа, че Мат планира да ги направи за своите 50 мили!

Първоначално се заех да разработя рецепта за вафли, защото Калеб и Рита оставиха коментари, описвайки вегански трагедии с вафли, но сега съм на тотален пинол и чиа! Искам да пусна Тарахумара на всичко - някакви искания за това какво да опитам след това? Бих се радвал на добро предизвикателство!

Ще се видим следващия петък!

За автора: Кристин Фрейзър пише веган рецепти чрез много изследвания, опити и грешки ... сега тя прилага същата теория към другата си страст, пишейки истории. Следвайте, докато тя деконструира бестселъри и се научава как да пише роман.

Написано от Мат Фрейзър

Тук съм със съобщение, което без съмнение няма да ме превърне в най-популярния тип във веганския пъстърк.

Но това е, което смятам, че е абсолютно критично за дългосрочното здраве на нашето движение и затова се ангажирам да го споделя. Ето какво става ...

Веганите се нуждаят от нещо повече от B12.

Разбира се, витамин В12 може да е единствената добавка, необходима на веганите, за да оцелеят. Но ако сте нещо като мен, вие се интересувате от много повече от оцеляване - искате да процъфтявате.

И така, от какво още се нуждаят веганите?

Оставете отговор Отказ на отговор

[…] Чиа вафлите също са чудесна закуска в средата, ако стомахът ви се справи. Взех рецептата от тук. Напоследък обичам овесените ядки с фъстъчено масло. Те са чудесна комбинация от протеини, [...]

Правих ги и държах във фризера си, готови да ги грабнем. Пека ги в моята машина за вафли СТИК, за да мога да отчупя пръчка според нуждите! Това е една от любимите ми рецепти за хранене преди или в средата.

Аз съм бегач от 7 години и вегетарианец от близо 5 години. Наистина харесвам вкуса на тези вафли, но не намирам допълнителна енергия, когато ги ям, преди да бягам. Не чувствам никаква разлика ... Чудя се дали съм направил нещо нередно! Трябваше ли да добавя подправки към царевичното брашно, когато го препича? Ще продължа да ги правя и да ги ям, защото наистина са вкусни!