придирчив

Съвети, основани на доказателства, за накарайте децата да ядат добри храни

Имам придирчив ядец?

Нещо се случва с бебета - дори бебета, които са „добри ядещи” - след двегодишна възраст. Децата, които някога са били щастливи да ядат всякакви неща, изведнъж отхвърлят старите си любими. Те също отказват да опитат нови храни (Nicklaus 2009).

Интересното е, че това е приблизително същото време, когато децата в традиционните култури спират да кърмят. Въпреки че обществата се различават значително в точния момент на отбиване, повечето го отлагат за след 24 месеца (Sellen 2001).

Служи ли „фазата на придирчиво ядене“ защитна функция, която възпира новозависимите деца да вземат проби от опасни храни?

Може би. Но в света на супермаркетите повечето деца вероятно няма да се отровят, като ядат токсични листа или плодове.

По-големият проблем, с който се сблъскват, е спазването на добре балансирана диета.

Ето няколко основани на изследвания съвети за справяне с придирчивия ядец.

1. Не се опитвайте да нахраните придирчив ядец, когато той не е гладен. но не го гладувайте

Това може да изглежда очевидно. Но не винаги е лесно да се определи точното време. Апетитът на детето може да варира от седмица на седмица в зависимост от времето на неговите ускорения растеж. И докато искате да избягвате храненето на детето си, когато то не е гладно, вие също не искате да го карате да чака твърде дълго между храненията. Когато нивата на кръвната захар на детето ви спаднат, то може да започне да се чувства зле или гадно и по-малко да се интересува от храна.

По-общо изглежда, че няма доказателства, че принудата действа, и всъщност повечето изследвания, засягащи темата, предполагат, че тежките подходи се връщат обратно (вж. Съвети №5 и №7).

2. Разберете биологията на вкусовите предпочитания и хранителната неофобия

Докато се опитвате да накарате придирчивия си ядец да опита нови храни, имайте предвид, че вкусовите му възприятия може да се различават от вашите. За подробности вижте тази статия за биологията на придирчивия ядец.

3. Сдвоете новите храни със стари любими

Ако придирчивият ви ядец е неофобен или устойчив на опити с нови храни, можете да опитате да излъжете небцето му, като съчетаете новите храни с вкусовете, които той обича.

Изследователите тестваха тази идея, като представиха на децата избор от два вида чипове - един познат, нов. Освен това на някои деца беше предложено познато потапяне на чипове. На други беше предложен непознат чип. Децата, които са имали достъп до познатото потапяне, са по-склонни да опитат да опитат новите чипове (Pliner и Stallberg-White 2000).

По подобен начин проучванията показват, че децата са по-склонни да приемат нова храна - дори горчива или кисела храна - ако първото им излагане на нея е съчетано със сладост.

В един експеримент малките деца загубиха отвращението си към горчив сок от грейпфрут, ако първоначално беше смесен с допълнителна захар (Capaldi and Privitera 2008).

В друг експеримент изследователите давали на децата няколко пъти подсладени зеленчуци и след това помолили децата да опитат и оценят зеленчуците в тяхното естествено, неподсладено състояние. Децата съобщиха, че харесват неподсладените версии на зеленчуците (Havermans и Jansen 2007).

Това предлага начин да накарате придирчивия си ядец да яде повече зеленчуци: Сервирайте зеленчуци на пара с любимите подправки на детето си.

4. Излагайте детето си на положителни модели за подражание

В цялото животинско царство социалните знаци имат значение: Непълнолетните са по-склонни да ядат храни, ако видят, че друг индивид ги яде.

Нечовешките животни не са изключение от правилото.

В едно експериментално проучване родителите, които са увеличили приема на плодове и зеленчуци, са по-склонни да успеят да увеличат приема на децата си (Haire-Joshu et al 2008).

Друго проучване показва, че децата са по-склонни да приемат нова храна, ако видят възрастен, който я яде (Addessi et al 2005). И в последните експерименти с американски предучилищни деца, децата по-често предпочитаха храни, които виждаха как други деца ядат. Възрастните модели за подражание са по-малко влиятелни (Frazier et al 2012). Магията на влиянието на връстниците е документирана и за по-големи ученици (Bevelander et al 2012).

Така че изглежда, че можете да помогнете на придирчивия си ядец, като му предоставите положителни модели за подражание. И рационалните, авторитетни, обяснения също работят:

В наблюдателно проучване болногледачите, които обясняват добродетелите на здравословната храна и последиците от нездравословната диета, са по-склонни да накарат децата в предучилищна възраст да ядат зеленчуците си (Хюз и др. 2007).

5. Не натискайте детето си да яде

Като цяло хората идват по-малко като храна, ако са принудени да я ядат.

Например, едно наблюдателно проучване съобщава, че децата, които са били под по-голям натиск да ядат, всъщност консумират по-малко плодове и зеленчуци и по-нездравословни закуски (Brown et al 2008).

Друго ретроспективно проучване установи, че студенти, които си спомнят, че са били подложени на натиск като деца, продължават да не харесват храните, които родителите им са ги принуждавали да ядат. Като се има предвид изборът, те биха избягвали тези храни днес (Batsell et al 2002).

Нещо повече, дори при натиск Изглежда за да работи, е вероятно да са включени други фактори. Например, едно проучване установи положителна връзка между тактиката на родителския натиск и увеличената консумация на плодове и зеленчуци при деца. Но родителите с „високо налягане“ в това проучване също се оказаха по-добри модели за подражание, като сами ядоха повече плодове и зеленчуци. Освен това децата им бяха по-неофобски настроени към храната. Когато изследователите контролираха приема на родители и неофобията на децата, връзката между родителското налягане и приема на деца изчезна (Wardle et al 2005).

И ако се чувствате скептично настроени към останалите тези корелации, помислете за този контролиран експеримент от Ейми Галоуей и нейните колеги.

Екипът на Galloway даде на децата супа и притисна някои от тях да свършат.

Изследователите установили, че децата, които не бяха под натиск яде значително повече супа и прави по-малко негативни коментари.

И разберете: Колкото по-често децата са били притискани вкъщи, толкова по-вероятно е да се противопоставят на яденето на супата (Galloway et al 2006).

6. Продължавайте да излагате придирчивия си ядец на различни храни

Едно проучване установи корелация между броя на различните плодове и зеленчуци, които родителите носят у дома, и желанието на техните деца в предучилищна възраст да ядат плодове и зеленчуци (Busick et al 2008).

Други проучвания съобщават, че децата увеличават своя вкус и консумация на зеленчуци, след като са помолени да ги опитат всеки ден в продължение на две седмици (Wardle et al 2003a; Wardle et al 2003b).

Повтарящата се експозиция действа и на бебета. Един експеримент установи, че бебетата, които са били изложени на различен зеленчук в продължение на осем дни подред, са по-склонни да ядат още едно зеленчук - зелен фасул - когато са били тествани (Mennella et al 2008).

Но има три предупреждения относно този ефект.

Първо, успехът е по-вероятно, ако децата всъщност вкусят храната. Докато едно проучване съобщава, че само разглеждането на снимки на нови храни е имало положителен ефект върху малките деца (Heath et al 2011), други изследвания показват, че децата трябва да опитат храна, за да променят моделите си на поведение (Birch et al 1987).

Второ, не искате да принуждавате децата да вкусват храни (вижте точка # 5 по-горе). По-скоро се опитвате да ги насърчите, като описвате положително храните и ги ядете сами.

Трето, може да искате да избегнете представянето на придирчивия си ядец с повече от един ново храна в даден момент - поне докато остарее.

Едно проучване представи на децата с четири вкусни нови храни подред. Докато този опит направи деца от 10 до 12 години Повече ▼ заинтересовани да опитат други нови храни, това е направило по-малките деца (на възраст 7-9 години) по-малко заинтересовани (Loewen и Pliner 1999). Изследователите Loewen и Pliner предполагат, че по-малките деца са искали да си починат от несигурността при тестването на нови храни.

7. Сервирайте пресни плодове вместо сок, бисквитки, бонбони и други сладкиши ... но избягвайте строгите правила против нежелана храна

Твърде много захарни, скорбялни „боклуци“ храни могат да развалят апетита за по-здравословни храни и да изложат децата на риск от затлъстяване. Така че има смисъл да се запазят подсладените напитки и леки закуски за случайно лакомство.

Но вероятно е по-добре да възприемете положителен подход - предлагайки заместители на пресни плодове - вместо да се държите като ченге.

Превключването на вниманието на детето към плодовете ще му помогне да получи повече фибри и витамини в диетата си.

Това също може да попречи на придирчивия ви ядец да развие натрапчив интерес към „забранените“ храни.

Това е така, защото изследванията показват, че строгите, ограничителни подходи към нездравословната храна могат да се обърнат.

В експерименти на Дженифър Фишър и Лийн Бърч, децата (на възраст от 3 до 6 години) бяха запознати с две подобни, вкусни храни - бисквитки с плодове с ябълки и праскови. Тестовете показват, че децата харесват и двата вида, въпреки че не са особено предпочитани храни.

След това изследователите ограничиха достъпа до един от двата типа бисквитки. Децата бяха разпределени на случаен принцип да получават или ябълкови бисквитки или прасковени бисквитки само за 5 седмици.

Може би си мислите, че децата биха създали предпочитание към познатата бисквитка, но изглежда се е получило обратното. Когато им се даде шанс, децата са много по-склонни да поискат и да се опитат да ядат ограничения тип бисквитка (Fisher and Birch 1999).

8. Внимавайте за специални проблеми и избягвайте нови храни, когато детето ви не се чувства добре

Хората са свързани с много древна, много примитивна и много бърза форма на обучение. Нахранете човек с нова храна, накарайте го да се почувства зле малко след това и той ще развие отвращение към миризмата и вкуса на тази храна (Rozin 1976).

Няма значение дали храната е била причината за заболяването или не. Примитивното окабеляване прави предположението, че всяка нова храна, приета непосредствено преди началото на заболяването, е лоша новина.

Ако придирчивият ви ядец казва, че мрази дадена храна, не е лоша идея да го скринирате за симптоми на заболяване. Хранителните алергии не са необичайни, но има и други възможности. Някои деца имат проблеми с киселинен рефлукс или киселини. Други деца може да имат мигрена, която може да бъде предизвикана от храни.

Също така има смисъл да се избягва сервирането на нови храни, когато детето ви е вероятно да се чувства болно или гадно - напр. Преди пътуване с кола или пътуване със самолет или когато детето ви се бори с вирус.

9. Накарайте децата да се включат в отглеждането и приготвянето на храна

Накарайте вашия придирчив ядец да участва „зад кулисите“ може да й помогне да стане по-запозната и по-малко предпазлива от храната, която приготвяте. Затова въведете децата си в кухнята и ги помолете да помогнат. И опитайте и градинарство. Проучванията показват, че децата ядат повече плодове и зеленчуци, когато продуктите се отглеждат в домашни условия (Nanney et al 2007).

10. Предложете на пуристите проста алтернатива на изисканите ястия

Някои деца не са толкова придирчиви, колкото пуристи: Те ще ядат всякаква храна, стига да е обикновена и просто приготвена. Те просто не вярват на всички тези богати сосове, сосове и мистериозни гювечи.

Ще призная, че и аз самият бях такъв, щастлив да ям обикновена риба тон и препечен хляб. Но ако смесихте рибата тон с майонеза, аз бях изключен. Същото нещо и с плодовете и зеленчуците: Сурови или просто варени, те бяха добри. Добавете усложнения - като сирене върху картофите ми или блат в плодовата ми чаша - и храните станаха неприятни. По принцип се противопоставях на всякакви течности или смеси, особено на млечна или месна основа, които затрудняват идентифицирането на компонентите на храната ми.

Интересното е, че Иши, последният оцелял от индианското племе Яхи, имаше подобни предпочитания. Когато е принуден да живее с англо-американците от 19-ти век, той отказва да яде храни, напоени с непрозрачни сосове (Heizer и Kroeber 1981). Бульоните бяха добре. Биски бяха излезли.

Не знам колко деца са такива, но ако вземете антропологичен възглед, предпочитанието към „прозрачна“ храна не е чак толкова странно. В крайна сметка в много култури липсват тежки сосове и сложно преработени храни. Дете с „пуристически“ вкус няма да привлече никакво внимание в Япония. Във Франция той може да има повече проблеми!

11. Опитайте се да давате на храни нови, забавни имена

В последните експериментални проучвания Брайън Уансинк и колегите му (2012) тестваха ефекта от повторното етикетиране на познатите храни. Изследователите установиха, че американските ученици от началното училище ядат повече моркови, броколи и зелен фасул, когато менютата на кафенето наричат ​​тези зеленчуци моркови с рентгенови зрения, „Power Punch Brocoli“ и „Silly Dilly Green Beans“.

Референции: Как да се справим с придирчивия ядец

Addessi E, Galloway AT, Visalberghi E и Birch LL. 2005. Специфични социални влияния върху приемането на нови храни при 2-5-годишни деца. Апетит. 45 (3): 264-71.

Batsell WR, Brown AS, Ansfield AE и Paschall GY. 2002. „Ще изядеш всичко това!“: Ретроспективен анализ на епизодите на принудителна консумация. Апетит 38 (3): 211-219.

Bevelander KE, Anschütz DJ и Engels RC. 2012. Ефектът на фиктивен връстник върху избора на малки деца на познати срещу непознати храни с ниска и висока енергийна плътност. Br J Nutr. 108 (6): 1126-33.

Birch LL, McPhee L, Shoba BC, Pirok E, Steinberg L. 1987. Какъв вид експозиция намалява неофобията на детската храна? Поглед срещу дегустация. Апетит. 9 (3): 171-8.

Bourcier E, Bowen DJ, Meischke H, Moinpour C. 2003. Оценка на стратегиите, използвани от семейните приготвители на храна за въздействие върху здравословното хранене. Апетит 41 (3): 265-272.

Brown KA, Ogden J, Vögele C и Gibson EL. 2008. Ролята на практиките за родителски контрол при обяснение на диетата на децата и ИТМ. Апетит. 50 (2-3): 252-9.

Busick DB, Brooks J, Pernecky S, Dawson R и Petzoldt J. 2008. Покупките на родителска храна като мярка за експозиция и желанието на децата в предучилищна възраст да идентифицират и вкусят плодове и зеленчуци. Апетит. 2008 ноември; 51 (3): 468-73.

Capaldi ED и Privitera GJ. 2008. Намаляване на неприязънта към киселото и горчивото при деца и възрастни. Апетит. 50 (1): 139-45.

Fisher JO, Birch LL. 1999. Ограничаването на достъпа до вкусни храни засяга поведенческата реакция на децата, избора на храна и приема. Am J Clin Nutr. 69 (6): 1264-72.

Frazier BN, Gelman SA, Kaciroti N, Russell JW и Lumeng JC. 2012. Ще имам това, което тя има: въздействието на характеристиките на модела върху избора на храна за деца. Dev Sci. (1): 87-98.

Galloway 2006. „Завършете супата си“ Контрапродуктивни ефекти от натиска върху децата да ядат по време на прием и въздействие. Апетит. 46 (3): 318–323.

Haire-Joshu D, Elliott MB, Caito NM, Hessler K, Nanney MS, Hale N, Boehmer TK, Kreuter M и Brownson RC. 2008. High 5 за деца: въздействието на програма за домашно посещение върху приема на плодове и зеленчуци на родителите и техните деца в предучилищна възраст. Предишна Med. 47 (1): 77-8.

Havermans RC и Jansen A. 2007. Повишаване на вкуса на децата към зеленчуци чрез обучение за вкус и вкус. Апетит. 48 (2): 259-62.

Хюз SO, Patrick H, Power TG, Fisher JO, Anderson CB и Nicklas TA. 2007. Въздействието на храненето на доставчиците на детски грижи върху консумацията на храна за деца J Dev Behav Pediatr. 28 (2): 100-7.

Loewen R и Pliner P. 1999. Ефекти от предишното излагане на вкусни и неприятни нови храни върху желанието на децата да опитат други нови храни. Апетит. 32 (3): 351-66.

Mennella, J.A., Nicklaus, S., Jagolino, A.L. и Yourshaw, L.M. 2008. Разнообразието е подправката на живота: Стратегии за насърчаване на приемането на плодове и зеленчуци при кърмачета. Физиология и поведение 94: 29-38.

Nanney MS, Johnson S, Elliott M и Haire-Joshu D. 2007. Честотата на ядене на домашно произведени продукти е свързана с по-голям прием сред родителите и техните деца в предучилищна възраст в провинция Мисури. J Am Diet Assoc. 107 (4): 577-84.

Nicklaus S. 2009. Развитие на разнообразието от храни при децата. Апетит. 52 (1): 253-5.

Pliner P и Stallberg-White C. 2000. „Предай кетчупа, моля“: познати вкусове повишават желанието на децата да дегустират нови храни. Апетит. 34 (1): 95-103.

Rozin P. 1976. „Изборът на храни от плъхове, хора и други животни“, в J. Rosenblatt, RA Hinde, C Beer и E Shaw (eds): Напредък в изследването на поведението (том 6) Ню Йорк: Академична преса.

Sellen DW. 2001. Сравнение на моделите за хранене на бебета, докладвани за непромишлени популации, с настоящите препоръки. Journal of Nutrition 131: 2707-2715.

Wardle J, Cooke LJ, Gibson EL, Sapochnik M, Sheiham A, Lawson M. 2003a. Повишаване приемането на зеленчуци от децата; рандомизирано проучване на експозиция, ръководена от родители. Апетит. 40 (2): 155-62.

Wardle J, Herrera ML, Cooke L, Gibson EL. 2003б. Модифициране на хранителните предпочитания на децата: ефектите от експозицията и възнаграждението върху приемането на непознат зеленчук. Eur J Clin Nutr. 57 (2): 341-8.

Wardle J, Carnell S и Cooke L. 2005. Родителски контрол върху храненето и приема на плодове и зеленчуци при децата: как са свързани? J Am Diet Assoc. 105 (2): 227-32.

Wansink B, Just DR, Payne CR и Klinger M. 2012. Атрактивните имена поддържат повишен прием на зеленчуци в училищата. Превантивна медицина 55 (4): 330-2.

Съдържание на „Вашият придирчив ядец“ последно променен 3/13