Вата диета и рецепти

Елементи- Етер и въздух

рецепти

Качества-

  • Суха
  • Светлина
  • Готино
  • Фина
  • Грубо
  • Подвижен
  • Ясно

Сезон- По-късна есен, ранна зима

Време на живота- 60+, менопауза и след това

Време на деня- 2-6 AM/PM

Вкусовете, които балансират Вата - Сладко, кисело, солено

Вкусове, които увеличават Вата- Горчив, остър, стягащ

По принцип успокоявайте Вата доша с храни, които са сготвени, подправени, топли и балансирани със здравословни мазнини. Вата доша е съставена от етер и въздух и няма огън. Това е студена, лека доша и трябва да се лекува с топла храна, а не сурова. Консумирането на сурова храна само ще влоши всички мобилни качества на Вата. Известно е, че Вата има нередовен храносмилателен огън, поради което суровата храна може доста да облага храносмилателната система.

Най-добре е да избягвате студени храни и напитки, кафе, алкохол, сухи и леки храни като оризови сладки, сушени плодове, зеленчуци, произвеждащи газ (броколи, карфиол, брюксел), ако подозирате, че имате дисбаланс на Вата. Vatas получават зелена светлина за по-тежки комфортни храни, пшеница и кореноплодни зеленчуци.

Списък за пазаруване с диета Vata

Плодове- Сладки плодове. Избягвайте сухи и стягащи плодове

Кайсии, авокадо, банани, горски плодове, череши, кокос, пресни смокини, грейпфрут, грозде, лимони, манго, пъпеши (сладки), портокали (сладки), папая, праскови, ананаси, сливи.

Зеленчуци- Варени зеленчуци. Избягвайте суровите зеленчуци.

Аспержи, цвекло, моркови, краставици, чесън, зелени брани, бамя (варени), лук (варени), картофи (сладки), репички, тиквички

Зърна- Тежки сладки зърна. Избягвайте сухи, леки зърна

Овес (варен), ориз, пшеница

Животински протеини- Избягвайте говеждо, пилешко/пуешко (бяло месо), яйца (пържени или бъркани)

Агнешко, свинско, заешко, еленско,

Бобови растения- Избягвайте бобовите растения (произвежда газ)

Може да консумира боб мунг, тофу, черна и червена леща

Ядки- Всички ядки са приемливи за Вата

Подсладители- Всички подсладители (с изключение на бяла захар)

Подправки- Всички подправки са честна игра

Млечни- В умерени количества всички млечни продукти са полезни за Вата

Масла- Всички масла са полезни за Вата

Златно мляко

Рецепта с любезното съдействие на Лора Плъмб

Сервира 2

Съставки

  • 2 c прясно мляко
  • 2 т куркума на прах или 2-инчова монета от пресен корен от куркума, обелена
  • Прах от прясна напукана чушка или малка щипка смлян кардамон или и двете

Указания

  1. Поставете съставките в тенджера.
  2. Разбийте внимателно млякото, докато леко кипнете.
  3. Сервирайте и пийте топло.

Внимание: Носете престилка. Куркума петна!

Без млечни продукти Златно мляко

Сервира 2

Съставки

  • 2 т куркума на прах или 2-инчова монета от пресен корен от куркума, обелени
  • 2 c прясно бадемово мляко * или кокосово мляко
  • 2 т суров мед, по желание
  • 1 т Ghee или кокосово масло, по желание

Указания

  1. Добавете съставките в блендер на висока скорост и разбъркайте няколко минути, за да загреете напитката.
  2. Насладете се на топло.

За Вата: Смесете дата и пропуснете меда. Добавете шейк от джинджифил и тире от кардамон

Супа от скуош, моркови и джинджифил

Рецепта с любезното съдействие на Марго Бахман

Съставки

  • 1 среден до голям тиквен орех
  • 2 средни сладки картофа
  • 8 чаши вода + допълнително за печене на тиква
  • 8 средни моркова
  • 3 филийки пресен джинджифил с дебелина 1/4 инча всеки
  • 1 (13 или 14-унция) кутия кокосово мляко
  • 1/2 супена лъжица индийско орехче
  • 1/2 супена лъжица кориандър
  • 1/2 супена лъжица бахар
  • 2 чаени лъжички морска сол

Указания

  1. Загрейте фурната до 375 градуса.
  2. Нарежете тиква наполовина по дължина. Извадете семената и ги поставете с главата надолу върху лист за печене.
  3. Добавете 1/4 инча вода.
  4. Почистете и изтъркайте сладките картофи, пробийте ги дълбоко с вилица и поставете върху отделен лист за печене.
  5. Печете тиквата и сладките картофи, докато омекнат, около 45 минути до 1 час.
  6. Докато тиквата и сладките картофи се готвят, поставете 8 чаши вода в голяма тенджера за супа и започнете да загрявате на високо.
  7. Изтъркайте морковите, нарежете и изхвърлете двата края и нарежете на 2-инчови парчета.
  8. Добавете морковите и джинджифила към водата и я оставете да заври. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 30 минути. Изключете котлона и оставете морковите и джинджифилът да си починат в зеленчуковия бульон, който е създаден.
  9. Когато тиквата и сладките картофи са изпечени, извадете ги от фурната и ги оставете да се охладят.
  10. Загребете плътта на тиквата и я добавете в тенджерата за супа.
  11. Обелете сладките картофи, нарежете ги на парчета и ги добавете към супата.
  12. Добавете кокосовото мляко, подправките и солта.
  13. Смесете сместа в блендер или в тенджерата с помощта на миксер с пръчици до гладка смес.

Печени тиквени семки със стафиди и чипотъл

Това вкусно малко семе помага за регулиране на нивата на инсулин, убива паразитите и поддържа здравето на простатата. Печените тиквени семки със стафиди и чипот също са с високо съдържание на цинк.

Рецепта за овесени ядки с божествен шафран

Рецепта с любезното съдействие на Манджу Джоши

Състав:

  • 1 чаша бадемово/кашу мляко
  • ½ чаша био, стоманено овесени ядки
  • 1 Tbs органично масло топено масло или кокосово масло
  • Щипка шафран (три-четири стъбла.)
  • Щипка канела
  • ¼ чаша нарязани ядки (по избор)
  • 1 малък банан или други сезонни плодове/плодове (по желание)
  • Мед или кафява захар (по избор)

Указания:

В малък тиган за сос смесете мляко и овес. Поставете го върху средния пламък и оставете да заври. Добавете шафран, канела, накълцани ядки и гхи/кокосово масло. Гответе още две минути или докато овесените ядки са напълно приготвени.

Отстранете от огъня. По желание добавете мед или кафява захар. Изсипете в купа и добавете плодове.

Вдишайте аромата и се насладете на топло.

Забележка Заместете варени киноа, варен кафяв ориз и др. За овес, ако желаете. Времето за готвене може да варира за всяко зърно.

- Вижте повече на: http://everydayayurveda.org/heavenly-saffron-and-divine-oatmeal-recipe/#sthash.IZkwSWOO.dpuf

Potato Latkes - по-лека аюрведична версия

Аюрведичният препарат на Latkes има няколко незначителни промени: вместо пшенично брашно заменете лесно смилаемото и по-леко брашно от спелта.

Слънчогледовото масло смазва храносмилателния тракт и противодейства на сухотата на картофите. Ако никога не сте изпитвали сухота на картофите, сравнете разликата между печен картоф и латке. Печеният картоф може да остави устата ви да се чувства пресъхнала. Много хора, които страдат от газове и подуване на корема, ще бъдат изненадани да установят, че това често се дължи на сухота, така че имайте латке!

Лекарство за Вата/Зима

Маслени, тежки, солени и леко сладки, картофените лати засилват тези със суха или крехка конституция на Вата. Въпреки това, latkes и други пържени храни се влошават до мазни Pitta и тежки Kapha-видове.

Кичари за американската кухня

Прочистете тялото си

Ако коремът ви се чувства муден след прекалено много лакомства, Kitchari е лесен начин за прочистване на храносмилането и възстановяване на свежестта.

Kitchari предлага истинска наслада както на тялото, така и на сетивата ви. Лесно е да се приготви синергия за затопляне на сърцето на боб, ориз басмати и храносмилателни подправки. Този път тествана формула, вековна, е пълноценен протеин, богат на фибри, прочистващ храносмилателния тракт и ще действа за натрупване на изпражнения за по-лесно елиминиране.

За да увеличите многото предимства, които ще получите от кичари, яжте го няколко пъти подред, като обяд и вечеря в един и същи ден. След като изпитате предимствата на кичари, ще видите как отново се чувствате добре само на няколко крачки. Просто може да стане пристрастяващо! Тези, които избягват боб поради храносмилателни затруднения, трябва да използват боб мунг или дори зелен фасул, който е по-лесен за смилане от нахут.

Ободрете метаболизма си

Подправките са разликата между вкусното ястие и нежното, а също и разликата между здравословното и лошото кръвообращение. Добре подправеното ястие може да стимулира кръвообращението ви, да активизира метаболизма ви и да изчисти токсините. В тази рецепта карамфилът отваря порите ви и засилва притока на кръв към кожата, намалявайки подпухналостта и лимфните задръствания. Джинджифилът стимулира сърцето. Канелата затопля метаболизма ви. Посегнете към тези подправки с ентусиазъм, но не забравяйте: Твърде много подправки са груби и могат да оставят усещане за парене в червата. Имайте предвид реакцията на тялото ви към подправките. Тези с язва или възпаление няма да се възползват от твърде много подправки, но е полезно за тези с бавно храносмилане.

Относно Кичари

Kitchari е перфектната храна на Аюрведа, посочена по време на възстановяване, както и при прочистване. Кичари дори може да бъде в центъра на монодиетата или бързото хранене, тъй като е проста храна, която допълва лечебния процес. Както при пилешката супа на баба, има толкова много начини за приготвяне на кичари, колкото и причини да го консумирате. Типичните модификации включват зеленчуци като моркови, зеленчуци, тиквички или картофи. Могат да се включат подправки като кимион, канела или черен пипер, както и препечени ядки или кокос. Технически, кичари е всяко ястие, съчетаващо ориз и бобови растения. Традиционните кухненски стопанства използват боб мунг, който се предлага в повечето азиатски хранителни магазини, тъй като те са най-лесните за смилане бобови растения.

Това кичари е особено подходящо за Капха и Вата доша.

Киноа, орех и топла зърнени култури

Земната киноа с хрупкави орехи е закуска на шампиони. Подсладена от сочни фурми и поднесена хубаво и горещо, топлата зърнена култура от орехово дърво Quinoa отнема свежия ръб на мрачната есенна сутрин.

Протеин, опакован за намален апетит за захар

Quinoa Walnut Date Warm Cereal е здрава закуска, която може да помогне за ограничаване на апетита към въглехидрати и така поддържате здравословно тегло. Често желанието за въглехидрати и захар е прикрито желание за протеини. Ако жадувате за въглехидрати, направете киноа своя първи избор. Киноата осигурява задоволяване на въглехидратите, но също така подхранва желанието ви за скрит протеин.
Киноа предлага повече протеини от всяко друго пълнозърнесто в хубава, лесно смилаема опаковка. Високото му количество протеин, съчетано с орехи, поддържа горещия, взискателен апетит на пита, докато затоплящата топлина кара вата да се чувства стабилна и силна. Киноата е лека и леко остъргваща, което я прави избор на зърно за капси.

Изграждане на кръв

Киноата е богата на желязо и възстановява силата на недостиг на кръв. Съдържа повече калций от млякото и е богат на магнезий, фосфор, укрепващ бъбречния ян. Магнезият отпуска и подхранва сърцето и мускулите, докато насърчава сърдечната функция.

Подхранващо след заболяване

Известното просто и задоволително „псевдозърно“ е особено привлекателно за тези със слабо храносмилане или възстановяващи се от болест. Той е с високо съдържание на фибри, успокояващ храносмилателния тракт и леко охлаждащ, облекчава възпалителните състояния. Освен това е без глутен, често срещан алерген, открит в пшеницата и други зърнени култури, което допринася за неговата усвояемост и нарастваща популярност.