Кето диета е възможна, докато все още се наслаждавате на къри и друга индийска храна

килограма

12:00, 9 януари 2019 г.

Само преди три месеца тежах 76 килограма при височина 154 см. От 16 септември досега съм с 13 килограма по-лек, без инсулинова резистентност и обичам новото пазаруване.

Трябва да кажа, че в ретроспекция, аз отричах колко лошо беше допълнителното тегло за мен. Скимирайки по-високите индекси на ИТМ с наднормено тегло, само с няколко точки за затлъстяване, определено бях твърде тежък за височината си. Макар и не един, който да базира всичко на ограничени индекси като ИТМ, щях да излъжа, ако кажа, че съм добре, както бях.

В средата на първата седмица на септември един от нашите колеги пише в разказ за диетата Кето и как тя е променила живота му. Като скептици, каквито бяхме, нашият редактор ни насърчи да изпробваме диетата и да документираме промените, добри или лоши, или липсата на такива. Реших да го направя на 16 септември - и един уикенд преди това прекарах известно време в изследване на самата диета.

И така, каква е кето диетата?

Диета с много ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, Кето диетата е тази, при която е разрешено само наоколо 20-50g нетни въглехидрати (общо въглехидрати - диетични фибри) на ден. Диетата е съименник на процеса, през който тялото преминава, наречен кетоза или кетогенеза - състояние, при което черният дроб произвежда кисели кетони и изгаря мазнините за енергия поради липсата на въглехидрати в диетата.

Мазнините ви подхранват с кетоните и тялото ви започва да изгаря складирани мазнини за енергия.

Необходими са дни на тялото ви, за да влезете в този режим на изгаряне на мазнини, обикновено от 4 до 5 дни. Според експерти, след като сте в кетоза, тялото ви се преквалифицира, за да спре в зависимост от несъществуващите въглехидрати за енергия и преминава към изгаряне на кетони и съхранени източници на мазнини.

Сега какво е толкова трудно за това, може да попитате. Приличен размер банан има 27 грама въглехидрати, което е основно всички въглехидрати, които бихте могли да приемате на тази диета за един ден. Ключът към тази диета е да имате много мазнини, поне 75 процента от всичките си калории.

Добавете към всичко това факта, че съм южноиндиец и не разбираме концепцията за каквото и да е ястие без ориз или някаква оризова съставка. Idiyappam, puttu, appams, задушен кафяв ориз, biriyani, rotis, dosas, idlis - основно всичко, което ям в нормален ден, трябва да се избягва, ако трябва да започна това.

Мисля, че нямаше да го направя, ако в него нямаше работен елемент. Три месеца по-късно, 13 килограма по-лек, изобщо не съжалявам.

Как започнах?

През първата седмица определено имах опасения. Според избраната от мен диета бих могъл да имам 20 грама въглехидрати, 65 грама протеини и около 80 грама мазнини.

Аз не съм голям фен на сирене или парченца масло, които се носят в кафето ми - така че знаех, че получаването на достатъчно мазнини в системата ми ще бъде трудно. Твърде много протеини също не се препоръчват на диетата, така че яденето на пиле за всички ястия би било строго не-не.

Моите опции включват яйца, постни или мазни протеини, сирене от различни видове, тежка сметана, масло, топено масло, мазни ядки, кокосово масло, малки количества плодове, зеленчуци без скорбяла, включително зелени, и бадемово или кокосово брашно. Не ми бяха разрешени никакви въглехидрати, включително зърнени храни или храни на зърнена основа като ориз, пшеница, овес, плодове, нишестени зеленчуци, храни с ниско съдържание на мазнини, обезмаслено мляко или кисело мляко и най-важното захар. За моята собствена версия на диетата пия ограничени количества пълномаслено мляко, което някои експерти по Кето не насърчават, тъй като това може да ви изхвърли от процеса на кетоза. Изглеждаше, че ми действа, стига да следя порции.

Трябва да поддържате прием на вода постоянно висок, за да поддържате здравословни нива на кетони, или тялото ви може да премине в кетоацидоза, което е сериозно състояние и може да бъде фатално.

Основните ми проблеми с храната ...

Подправка. Като малаялец израснах, ядейки наистина пикантна храна. Популярните диети са ме отблъсквали и преди, защото това, което другите хора могат да намерят за вкусно, обикновено ми се струва скучно и безинтересно. Знаех, че трябва да намеря начин да добавя подправка, без да компрометирам правилата на диетата, или много скоро ще се откажа.

Яйца Винаги съм бил предпазлив да имам твърде много жълтъци, така че винаги ограничавам приема си до максимум две цели яйца на ден.

Сирене Трябваше да намеря един или два варианта сирене, които ми харесаха. Противно на общоприетото схващане, не цяла Индия обича извара (панир). Paneer никога не е готвен или сервиран в моя дом.

Мляко Трябваше да пия кафе с мляко, затова отидох извън маршрута, като реших да го запазя в диетата, но в ограничени количества, но винаги пълна сметана или пълномаслена.

Мазнини, различни от кокосово масло, изобщо никога не използваме много мазнини за готвене. Готвенето с масло и гхи винаги се обезкуражаваше и сега трябваше да тренирам отново ръката и мозъка си да бъдат щедри.

Ден на кето

От първия ден на кето и след това всеки ден до днес, започвам деня си с две яйца, обикновено варени и понякога пържени в щедра лъжица гхи. За обяд обикновено имам протеин като риба или пиле, заедно с малко сирене или масло. Вечерята е лека, с микровълнов бадемов хляб и сирене или хубав сладък десерт - да, десерт.

Ежедневните ми дрехи са бадемово брашно (отпускам си за Dh66 килограм в супермаркетите, не използвайте лъскавите опаковки и етикети), яйца, гхи, кокосово масло, пълномаслено мляко (200 ml или по-малко на ден), чедър филийки сирене, тежка сметана, неподсладено какао и заместител на захарта Stevia.

Ключът, за да остана Кето, беше да нямам облечен в желязо план за хранене, трябваше да имам възможност да превключвам нещата в момент.

Три рецепти, които правят пътуването ми с кето невероятно

Пълнено със сирене пиле

Пилешки гърди, тиган изпечени, нарязани на три четвърти, пълнени със смес от пармезан, моцарела и нарязани лют пипер и чесън. Използвайте клечки за зъби, за да закрепите пълнежа, докато пилето готви.

'Сладолед'

В тенджера охладен сгъстен невкусен крем добавете супена лъжица неподсладено какао на прах и две чаени лъжички подсладител стевия. Това е достатъчно десерт за две порции за една. Можете също така да използвате тежък крем с какао и подсладител - разклатете сместа от тежък крем, докато леко се сгъсти и замразете, за да получите лед, подходящ за кетото.

Бадемов микровълнов хляб

Използвайте любимата си чаша за кафе за тази. Добавете три супени лъжици бадемово брашно, едно яйце и щипка сол (пропуснете солта, ако планирате да добавите сирене по-късно). Разбъркайте добре и гответе в микровълновата за 45 секунди до минута, за да получите хляб. Можете да ядете това само със сирене, но аз обичам да използвам една супена лъжица хладен сос schezwan (3 грама въглехидрати) и малко пармезан или парче сирене.

Защо ще се придържам към кето диетата

1. Измерих сватбената си рокля веднага след като свалих около 8 килограма, така че трябва да продължа до 14 януари, за да съм сигурен, че имам сватба без невеста.

2. Структните правила на диетата намирам за успокояваща, защото ми помага да оставам на път - няма сива зона.

3. Намерих начини да поддържам корема и ума си щастливи - например все още имам бургер понякога, само без кок. Повярвайте ми, вкусът е също толкова добър с всички превръзки там.

4. Бях диагностициран с инсулинова резистентност, която накара тъмни пигментации да се появят на врата и лицето ми - както резистентността, така и пигментацията изчезнаха.

5. Тялото ми се чувства леко дори след тежки ястия с кето.

1. Първите две седмици не са лесни.

2. Диетата определено е строга, без концепция за измама, освен ако не решите да влезете и излезете от кетоза.

3. Това може да не работи положително за всички. Винаги се консултирайте с лекар, преди да опитате диетата, тъй като тя е екстремна.

4. Губите от ключови витамини и минерали, с които плодовете, зеленчуците и зърнените храни са в изобилие.

Ако решите да опитате тази диета, единственият ми съвет е да бъдете търпеливи; не само за резултати, но и за метод, който работи за вас. Със съвета на Вашия лекар намерете варианти, които работят за вашите вкусови рецептори и вашите макроизисквания.

Излизане от Кето

След Кето съм решен все пак да избягвам захарта в преработени форми. Ако го направя, имам ориз или пшеница, това ще бъде седмично и в малки количества. Целта ми е да отнема от Кето способността за самоконтрол и разчитане на храненето, за да се прилага на балансирана диета, която работи за мен. Част от загубените килограми може да се върнат, но бих предпочел да е чрез здравословна храна в здравословен срок.