Винаги съм обичал ризото, но не обичам да използвам бял ориз. Не се противопоставям толкова на белия ориз, но много отдавна преминах към пълнозърнест и оттогава всъщност спрях да се наслаждавам на вкуса на белия ориз. Много предпочитам кафяв ориз и обичам, че той също има допълнителни хранителни вещества и фибри. Всъщност съм на мисия да добавям повече видове пълнозърнести храни в диетата си по-последователно, затова и добавих елда към тази рецепта. Обичам елда, защото е добър източник на магнезий. В момента взех да приготвя голяма партида пълнозърнести храни и да ги замразявам. Правя голяма партида просо, елда и киноа, както и кафяв ориз. Поставям ги в стъклени съдове, безопасни за микровълнова фурна и когато трябва да ги използвам, всичко, което правя, е да ги нагрявам в микровълновата, след което да ги използвам в храната си. Обичам да правя това! Това означава, че получавам много голямо разнообразие от пълнозърнести храни в диетата си, без да прекарвам цялото време в приготвянето им. Иска ми се да бях направил това по-рано.

веган

Тази рецепта се нуждае от предварително приготвени зърнени храни, тъй като пълнозърнестите храни са много по-твърди, така че опитите да се направи традиционно ризото с кафяв ориз и елда ще отнеме твърде много време и дори не съм сигурен, че ще работи!

От известно време искам да опитам доматено ризото, малкото ми дете абсолютно обича ястия на доматена основа (също и аз) и си помислих, че ще бъде хубав начин да смесим обичайните ни рецепти за доматена паста и да опитаме нещо различно. Това беше наистина голям хит за моето мъниче и сега ще се превърне в обичайно хранене у нас. Обичах добавянето на печени чери домати в тази рецепта, те добавят приятен прилив на вкус, както и приятна допълнителна кремообразност към ястието. Използвах любимите си ромски чери домати от Perfection Fresh от моя местен Aldi по пътя. Можете също така да печете чесън заедно с доматите и да използвате печения чесън в ризотото. Предпочитам печен чесън, така че ще опитам следващия път.

Рецептата е естествено без глутен, без млечни продукти и без рафинирана захар.