Публикувано за първи път на 4 юни 2013 г. | Последна актуализация на 23 септември 2020 г. | 13 коментара

гулаш

Този гъшен гулаш е много засищащ и утешаващ. Може да се сервира върху здравословни зърнени храни като елда или киноа, както и с печени зеленчуци. Освен това има страхотен вкус като сос за паста.

Знаете ли, че гъбите не са зеленчук, а гъбички?

Ако просто си помислихте: „Гъбички? Яки! Кой би искал да яде това! “ Ще бъдете напълно погрешни! Противно на общоприетото схващане, гъбите са силно хранителни. Те са чудесен източник на протеини и доставят различни аминокиселини, витамини и минерали.

Гъбите имат много хубава „месеста“ текстура и са чудесен заместител на месото.

Интересен факт: всички гъби трябва да се готвят, за да се получи хранителната стойност. Клетъчните стени не могат да бъдат усвоени, освен ако не са омекотени от топлина.

Днес споделям с вас много лесна рецепта за гулаш с гъби, която може да се приготви в няколко лесни стъпки: (моля, превъртете надолу за пълната рецепта).

Как да си направим вегански гулаш с гъби:

Етап 1: В голям тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на умерен огън. Добавете лука и задушете, докато лукът започне да омеква, за около 4 минути. Добавете червения пипер.

Стъпка 2: Гответе, докато пиперът и лукът започнат да се карамелизират, за около 3 до 5 минути. Прехвърлете в чиния.

Стъпка 3: Добавете още една супена лъжица зехтин към същия тиган. Добавете гъбите и гответе, докато гъбната течност започне да се изпарява. Овкусете гъбите със сол и чесън на прах.

Стъпка 4: Продължете да готвите гъбите, като разбърквате от време на време, докато гъбите омекнат, намалят обема си и гъбната течност се изпари за около 5 до 7 минути.

Стъпка 5: Добавете предварително сварения пипер и лук, нарязани на кубчета домати, зеленчуков бульон, мащерка и червен пипер. Разбъркайте добре.

Стъпка 6: Оставете да заври, покрийте, намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути.

Вегански гъбен гулаш

Този гъшен гулаш е готов само с няколко лесни стъпки. Може да се сервира като сос за спагети или върху зърнени храни. Много засищащо и утешително.

Съставки

  • 2 супени лъжици зехтин
  • ½ лук, нарязан на тънки филийки
  • 1 червен пипер, нарязан
  • 2 килограма бели или кафяви гъби (или комбинация от гъби като 4 гъби Портобело, 1 килограм бели гъби и 1/2 килограма гъби шитаке), нарязани
  • 1 кутия (14 oz/398 ml) домати на кубчета
  • 2 чаши зеленчуков бульон
  • 1 ч. Л. Чесън на прах
  • 1 ½ супена лъжица червен пипер
  • 5 до 6 клончета прясна мащерка
  • сол на вкус

Инструкции

  1. В голям тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин. Добавете лука и задушете, докато лукът започне да омеква, за около 4 минути. Добавете червения пипер и гответе, докато пиперът и лукът започнат да се карамелизират за около 3 до 5 минути. Прехвърлете в чиния и оставете настрана.
  2. В същия тиган загрейте една супена лъжица зехтин. Добавете гъбите и гответе от време на време, като разбърквате, докато водата, освободена от гъбите, започне да се изпарява.
  3. Подправете гъбите със сол и чесън на прах и продължете да готвите, докато гъбите омекнат, намалят обема си и гъбната течност почти се изпари, за още около 5 до 7 минути.
  4. Добавете предварително сварения пипер и лук, домати на кубчета, зеленчуков бульон, червен пипер и мащерка. Разбъркайте добре. Оставете да заври, покрийте, намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути.

Препоръчани продукти

Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Информация за храненето

Добив

Порция

Хранителните факти, предоставени на този уебсайт, са приблизителни и не са гарантирани за точни. Моля, обърнете се към квалифициран доставчик на здравни грижи за персонализирани съвети за диетата и се уверете, че всяка от съставките е разрешена във вашата диета.

Направихте ли тази рецепта?

Ако сте опитали тази рецепта, моля дайте й 5-звезден рейтинг! За да направите това, просто кликнете върху звездите по-горе. И не забравяйте да ме маркирате с @ mariaushakova.blog, ако споделите снимка в Instagram!

За Мария Ушакова

Здравей! Аз съм Мария. Готвя истинска храна и никога не правя компромиси с вкуса. Вярвам, че здравословната храна е вкусна и всеки може да се научи как да я готви. Последвайте ме за идеи за здравословно хранене, съвети за готвене, фотография на храни и други: Facebook | Pinterest | Instagram