Знам. Замяна на млечни продукти? Луд ли си? Е, не се притеснявайте. Намаляването или дори премахването на млечните продукти във вашата диета всъщност е доста просто. След като научите тънкостите на растителното хранене, излизането без млечни продукти не е голяма работа. Днес ще разгледаме множество опции за това как да замените млечните продукти във вашата диета. По-лесно е, отколкото си мислите!

опции

Как да заменим млечните продукти във вашата диета

Единствената сложна част за мен е да я избягвам, докато ям навън, тъй като ще намерите сосове на млечна основа, сирене и млечни продукти в почти всичко. Но обикновено, ако просто попитате сървъра си, в повечето ресторанти в наши дни е доста лесно да ядете веганско. Храненето с веган у дома е още по-лесно и има един тон здравословни, хранителни храни, които предлагат едни и същи свойства като млечните продукти, които можете да използвате при готвене и печене.

Повечето хора имат доста лесно време да ядат вегетарианско, но млечните продукти са толкова вкоренени в нашето ежедневие, че може да бъде по-трудно да спрете да пиете мляко и да ядете сирене. Въпреки че има някои преработени вегански заместители на сиренето, които можете да си купите в магазините, мисля, че най-добрият избор е да се замени първо млечните продукти с цели храни, преди да се посегне към преработеното соево сирене. Разбира се, има време и място за тези опции и може да откриете, че те ще ви помогнат, докато преминавате от млечни към растителни.

След като свикнете да не ядете сирене, мляко и масло, използването на изброените по-долу опции за храна става естествено и дори приветствано. Ако трябва да намалите консумацията на млечни продукти по здравословни причини или вземате етично решение да премахнете млечните продукти, надявам се тези предложения да ви помогнат да насочите правилната посока.

1. Авокадо

Най-доброто за: майонеза, пудинги, заквасена сметана, дресинги, спадове и др.

Плътната, кремообразна текстура на авокадото го прави идеален за заместване на неща като майонеза и заквасена сметана. Можете да го използвате, за да приготвите всичко, от шоколадов пудинг, до вкусни спадове и любимото ми, като го разнесете върху сандвичи.

2. Кашу

Най-доброто за: сметана, бита сметана, сирене, сосове, дресинги, чийзкейк.

Кашуто е задължително за заместване на млечните продукти във вашата диета. Когато се накиснат, можете да ги използвате като основа за всичко - от невероятни чийзкейкове до ефектни веган сирена и сладък или солен крем от кашу. Обичам да приготвям сладък крем от кашу като потапяне за нарязани плодове, а за специални случаи любимият ми е суров, веган чийзкейк на базата на кашу.

3. Хранителни дрожди

Най-доброто за: сос от сирене, добавяне на сирене с вкус, веган пармезан.

Хранителните дрожди, или понякога наричани „nooch“, са люспести, леко орехови, леко солени подправки, които можете да използвате за различни приложения в кухнята. Често го използвам за приготвяне на веган сирене пармезан, като го смесвам с бадеми и малко зехтин. Може да добави сиренев вкус към почти всяко ястие. Хранителната мая също е добър източник на витамин В12, който може да бъде по-трудно да се получи на растителна диета.

4. Кокосово масло

Най-доброто за: заместване на масло.

Можете да използвате кокосово масло, за да замените маслото в повечето рецепти в съотношение 1: 1. Просто заменете маслото с кокосово масло и всичко е готово. Бонус: кокосовото масло също е страхотен разкрасителен продукт! Освен това, тъй като се втвърдява при охлаждане, е удобен за всякакви домашни десерти и сурови шоколади.

5. Ядки, семена и оризови млека

Най-доброто за: заместване на краве мляко.

Ядките и млечните семена са един от най-лесните начини да замените кравето мляко във вашата диета. Те най-вероятно ще ви помогнат, ако харесвате мляко в кафето си. Вкусът им е страхотен, полезни са за вас и можете да ги направите сами или лесно да ги купите в магазина.

Най-често срещаните сортове, закупени в магазина, са бадем, кокос, ориз и напоследък кашу. У дома можете да направите мляко от всякакви ядки и дори ориз или овес. Обичам да правя мляко от конопени семена, тъй като не се изисква накисване или цедене, просто добавяте сурови конопени семена към вода и разбърквате до гладка смес. Приготвянето на ядково мляко обикновено изисква първо да накиснете ядките и след това да прецедите млякото, когато сте готови, но това е много прост процес и ако планирате предварително, е лесно да го включите в седмичния си план.

Предпочитам да приготвям млякото си у дома, само за да знам какво точно има в него, а също така е малка част от цената на закупеното в магазина ядково мляко. Понякога купувам копринено бадемово мляко, тъй като не съдържа карагенан.

6. Кокосово масло

Най-доброто за: заместване на масло, рецепти за десерти, смесване в кафе, добавяне към овес.

Можете много лесно да си направите собствено кокосово масло у дома, като просто смесите неподсладен кокос, докато образува паста. Това е едно от любимите ми неща, които трябва да държа на ръка за закуски. Топи се в устата ви и има най-прекрасния вкус. Y.

Можете да го използвате във всякакви вкусни рецепти, да го намажете върху препечен хляб или кифли като алтернатива на маслото или просто да изядете лъжица, когато имате нужда от заряд на енергия. Купеното в магазина кокосово масло може да бъде доста скъпо, правенето на собственото си е наистина лесно и е само малка част от цената.

7. Тахан

Най-доброто за: заместване на майонеза, приготвяне на дресинги и сосове, заместване на заквасена сметана и майонеза.

Таханът е друго, което трябва да имате в кухнята ми. Използвам го почти ежедневно в сосове, дресинги и дори в десерти. Най-често се използва за приготвяне на хумус, но аз го обичам за салатни превръзки и може да помогне за заместване на кремообразната текстура на майонеза или заквасена сметана в рецептите. Също така е чудесна алтернатива на маслото от ядки, ако имате алергии или чувствителност към ядки.

Опитай:

8. Банан

Най-доброто за: приготвяне на сладолед, замяна на яйца при печене, естествено подслаждане.

Сигурен съм, че вече знаете всичко за „хубав крем“ или сладолед, направен с една проста съставка, банани! Красивият сладолед, който можете да направите с банани, е нереален. Всичко, от което се нуждаете, е добър блендер и сте готови да приготвите най-кремавия, гладък и вероятно най-здравословния сладолед наоколо. Любимото ми е смесването на замразени банани с малко фъстъчено масло или бадемово масло и малко кленов сироп за невероятна купа хубав крем.

9. Консервирано кокосово мляко

Най-доброто за: заместване на сметана и мляко.

Кокосовото мляко е друг артикул, който намира път към моя списък с хранителни стоки от седмица в седмица. Използвам го в къри, супи и яхнии, както и в много десерти. Когато поставите консерва с кокосово мляко в хладилника, прекрасната, мазна сметана се отделя от водната порция и може да използвате крема за приготвяне на сладолед, мус и замразени десерти, както и във всякакви други приложения.

10. Кокосово кисело мляко

Най-доброто за: заместване на краве кисело мляко.

Все още не съм се опитвал да правя кокосово кисело мляко, но изглежда вкусно и мисля, че би направил чудесен избор за здравословна закуска. Можете да следвате инструкциите по-долу или да го купите в магазините.

Можете също така да намерите разнообразие от други кисели млека без млечни продукти в магазините сега, това не е нещо, което купувам сам, но ако сте любител на киселото мляко, определено има опции за вас.

11. Тофу

Най-доброто за: заместване на сметана, приготвяне на сирене, масло, майонеза, яйца и др.

Може би преди не сте мислили за тофуто като заместител на млечните продукти, но всъщност това е доста удобната съставка! Едно от любимите ми неща, свързани с тофуто, е да направя веганска рикота, кремообразна и удовлетворяваща и можете да създадете много различни вкусови комбинации.

Тофу рикотата работи чудесно в макаронени ястия като пълнени черупки от лазаня или джъмбо и дори съм я разстилал върху сандвичи и навил в марули!

Коприненият и мек тофу прави чудесни допълнения към смутита и десертите, придавайки както кремообразна текстура, така и някои протеини на растителна основа. Мекото тофу може да се използва и при печене, за да помогне за намаляване на количеството необходимо масло или масло.

Надявам се, че това ще ви помогне във вашето пътуване на растителна основа. Някои хора трябва да намалят или премахнат млечните продукти поради здравословни проблеми като храносмилането и други проблеми, но това може да бъде и решение, което идва от място на състрадание. За повече информация относно това разгледайте тези публикации:

Ако можете да толерирате млечни продукти и това е нещо, което планирате да продължите да включвате в диетата си, направете проучване за най-добрите възможности както за себе си, така и за животните, които го произвеждат. Както винаги, направете проучване, за да видите какво е подходящо за вас и ако е необходимо, работете с диетолог или регистриран диетолог, ако имате някакви притеснения дали да ядете млечни продукти или да премахнете всичко това заедно.