Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

използване

Трябва да се извиня на всички мои читатели, които все още не са имали удоволствието да живеят в Китай или да го посетят, защото този блог е посветен на онези от нас, емигрантите, които са имали просветителския опит да видят нашите китайски приятели (особено приятелки момичета) да отвличат огромни суми храна поне 3 пъти на ден и сякаш никога не добавя дори най-малкото излишно тегло, както и че може да попива обилни количества алкохол, да се ядосва яростно и никога да не изглежда по-лошо за износване на следващия ден

В по-голямата си част на Запад китайската храна се счита за антипод на здравословното хранене. Тежките ястия с ориз или юфка и мазните месни ястия водят до затлъстяване и сърдечни заболявания. Всъщност е точно обратното: китайският начин на хранене е здравословен и удовлетворяващ, има много свойства за борба с болестите и без съмнение се смята, че китайците удължават живота. Автентичната китайска храна и начинът, по който китайците всъщност се хранят, няма да ви омазнят и че нарастващите нива на затлъстяване, наблюдавани днес в Китай, всъщност са причинени от разпространението на сладки, над преработени западни храни, напр. Макдоналдс на всеки ъгъл. Западното пристрастие към преброяване на калории при всяко хранене е чуждо на китайската вечеря. За тях храненето е толкова естествено, колкото и дишането, едно от удоволствията в живота без вина и възприемането на храната като здравословна храна, а не потенциално наддаване на тегло.

Стомахът и либидото

Доста често ще чуете китайците да описват любимите си храни като „здравословни“ и да приписват много здравословни свойства на почти всяка категория храни, особено като провъзгласяват, че „това е полезно за жените или„ много добро за мъжете! “ Това разбира се означава, че тяхното либидо ще получи допълнителен тласък от яденето на определена категория храна.

Китайският аптекар препоръчва разнообразие от храни и билки като медицински лечения или с повишаващи либидото свойства; например се казва, че лют червен пипер насърчава храносмилането; стимулират нервната система, засилвайки чувството на сексуална възбуда. Чесънът за противодействие на токсините и джинджифилът увеличава либидото и при двата пола, като увеличава циркулацията на кръвта. Списъкът продължава, но основната хипотеза е, че някои храни могат да гарантират, че всички органи работят правилно, позволявайки на енергията или чи да тече ефективно през тялото.

Зеленият чай елиминира токсините, подпомага храносмилането и успокоява глада. Предполага се също, че зеленият чай може да се бори с клетките, които причиняват рак и сърдечни заболявания. Зеленият чай е важен антиоксидант, но ще ви помогне да отслабнете само ако пиете 40 чаши на ден.

Преди две хиляди години Хипократ каза: „Нека храната бъде вашето лекарство.“ Но мисля, че на Запад сме загубили това по пътя си.

"Ял ли си?"

Най-често срещаният поздрав, който ще чуете в Китай, е „chī le ma? Ял ли си?" Това е изявление повече от въпрос и е основно за азиатското гостоприемство. Независимо от това, това е просто непринуден поздрав, а не, както повечето чужденци, които не разбират този вид обичай, биха могли да смятат за покана да хапнем заедно. Така че човек може да отговори с „chī le“ или „méi ne“, което означава „да, ял съм“ или „не, още не“.

Редовното време за хранене също е една от тайните на китайските здравословни хранителни навици. Всъщност можете да настроите часовника си на китайския вътрешен часовник за хранене. Няма начин да пропуснат хранене в определеното време и ако по някакъв случай им се случи нещастието да пропуснат или да закъснеят за хранене, денят им е напълно провален.

Сурова сделка

В китайската диета няма да намерите много сурова култура за ядене на салата. Докато суровата храна има по-висока концентрация на витамини от готвената храна, изследванията показват, че леко готвене на зеленчуци, както е при китайския метод за бързо готвене на пържене на много бъркане на много висока температура, запечатва витамините и прави хранителните вещества по-лесни за усвояване от организма . Стомахът не е в състояние да смила твърде много сурова храна; това може да доведе до подуване на корема и наддаване на тегло.

Яденето на голяма салата с много различни сурови зеленчуци само по себе си е много приятно и несъмнено здравословно и не бих препоръчал да се откажете от това, но трябва да има какво да се каже за китайската версия на яденето на зеленчуци, където зеленчукът се смята за представен артикул или самостоятелно хранене, а не само като придружител на други храни. Зеленчуците трябва да съставляват половината от това, което е на чинията ви във всяко дадено ястие, така че това идеално се вписва в китайската диета.

В типичното китайско ястие винаги има поне едно или две ястия чисто от зеленчуци.

Наборът от зеленчуци, които се предлагат и се сервират в типично китайско ястие като кълнове от боб, бок чой, китайски броколи и зеле, дълъг фасул, патладжан са мощни източници на фибри, витамини и минерали.

Основните храни като ориз в Южен Китай или юфка и кифлички на пара в централен и северен Китай са от съществено значение за китайската диета, макар и не толкова широко разпространени във всички ястия, както се възприемат на запад. Това са домашни храни, ястия за бърз обяд или закуски и не са задължително да се сервират или изискват на официални банкети или в ресторант.

Някои форми на течна храна също винаги присъстват при китайско хранене, често под формата на супа или каша.

На запад обикновено пием вода с храната си, което китайците рядко правят. Вместо това те сервират здравословна течна храна като част от храненето. Супите в културата на китайската кухня се разглеждат като „енергия“ или здравословно даване. Много по същия начин като повсеместната еврейска пилешка супа

Ин и Ян

Китайската диета балансира ин (мокри и влажни) и ян (сухи и свежи) съставки. Ин храните като листни зеленчуци, плодове, зърнени храни и ядки охлаждат тялото, докато ян храни като месо, пикантни ястия, вино и кафе го загряват.

Семейният стил на хранене в Китай означава, че повечето ястия съдържат ин и ян в баланс.

Трябва да имате сложни въглехидрати, протеин и зърно заедно по много различни причини, една от които е опитът да ядете различни текстури заедно с охлаждащия ин и горещия ян ...

Напр. Ядки от пиле и кашу в типичен пикантен стил на Съчуан с ориз на пара

В китайската култура балансът в природата, наречен Фън шуй, и в традиционната китайска аптека е от голямо значение, както и в диетата им. Протеиновите храни се разглеждат като ян, а въглехидратите - като ин. Балансирането на тези две по време на хранене помага за стабилизиране на кръвната захар, което е от решаващо значение за добрата енергия и минимизиране на наддаването на тегло.

Китайците ядат, докато се наситят. На запад често приемаме пиршество или глад за хранене, което е натоварено с чувство за вина, докато държим на най-новата диета през седмицата и след това се наслаждаваме през уикенда или липсваме обяд, за да освободим място за калорично натоварено тирамису и следобед капучино.

Нашите хранителни навици са непостоянни и нездравословни, докато китайците са последователни в яденето на три редовни добри хранения всеки ден.

Китайците вярват, че стомахът трябва да бъде доволен, преди мозъкът да може да мисли и ще спре всичко, което правят, когато е време за ядене, защото нищо не е по-важно от храненето заедно със семейството или приятеля. Това е начин китайците да покажат своето гостоприемство и топла връзка с вас.

По-здравословна ли е китайската кухня от другите кухни? Чувам този въпрос доста често и в крайна сметка предполагам, че всичко е въпрос на пропорция. Предполагам, че е все едно да попитате дали средиземноморската храна е по-здравословна от френската или северноевропейската или от друга кухня.

Някои са по-здравословни от други, но най-важното е, че зависи от това кои храни ядете и как се храните. Повечето органични етнически кухни, неподправени от съвременните технологии, отхвърлящи търговското удобство или бързите храни и възползвайки се от сезоните, са здравословни диети.

И нека си признаем, че китайците съществуват от дълго време, без наистина да променят диетата си и изглежда, че се справят добре, така че аз ще изляза тази вечер и ще търся ресторант, където менюто е само на китайски и Най-вероятно ще бъда единственият lǎo wài в мястото.