харвард

Витамин К е мастноразтворим витамин, който се предлага в две форми. Основният тип се нарича филлохинон, намиращ се в зелени листни зеленчуци като зелени зеленчуци, кейл и спанак. Другият вид, менахиноните, се съдържат в някои животински храни и ферментирали храни. Менахиноните могат да се произвеждат и от бактерии в човешкото тяло. [1]

Витамин К помага да се получат различни протеини, които са необходими за съсирването на кръвта и изграждането на костите. Протромбинът е витамин К-зависим протеин, пряко свързан със съсирването на кръвта. Остеокалцинът е друг протеин, който изисква витамин К за производството на здрава костна тъкан.

Витамин К се намира в тялото, включително черния дроб, мозъка, сърцето, панкреаса и костите. Разгражда се много бързо и се екскретира с урина или изпражнения. Поради това рядко достига токсични нива в организма дори при висок прием, както понякога може да се случи с други мастноразтворими витамини.

Препоръчителни суми

AI: Използва се „адекватен прием“ (AI), когато няма достатъчно доказателства за установяване на препоръчителна хранителна добавка (RDA). Количеството AI се изчислява, за да се осигури хранителна адекватност. За възрастни на 19 и повече години AI за витамин К е 120 микрограма (mcg) дневно за мъже и 90 mcg за жени и за бременни или кърмещи.

Витамин К и здраве

Витамин К помага да се направят четири от 13-те протеина, необходими за съсирването на кръвта, което спира раните от непрекъснато кървене, за да могат да заздравеят. Хората, на които се предписват антикоагуланти (наричани още разредители на кръвта), за да се предотврати образуването на кръвни съсиреци в сърцето, белия дроб или краката, често се информират за витамин К. Поради своето действие на кръвосъсирването, витамин К има потенциал да противодейства на ефектите на кръвта лекарства за изтъняване. Често срещан метод, който оценява нивата на витамин К в кръвта, е измерването на протромбиново време (PT) или колко време отнема на кръвта да се съсирва. Хората на антикоагулантни лекарства като варфарин (Coumadin) могат да бъдат посъветвани да ядат постоянно количество витамин К от храна и добавки. Въпреки че малките промени в приема на витамин К рядко засягат PT, големи и внезапни вариации в приема могат да променят нивата на PT и да попречат на ефективността на лекарството. Витамин К не е задължително изброено хранително вещество на етикета Nutrition Facts, но на хората, приемащи антикоагулантни лекарства, обикновено се предоставя информация за храни, съдържащи витамин K, от техния доставчик на здравни грижи.

Витамин К участва в производството на протеини в костите, включително остеокалцин, който е необходим, за да се предотврати отслабването на костите. Някои проучвания показват, че по-високият прием на витамин К е свързан с по-ниска честота на фрактури на тазобедрената става и ниска костна плътност. В допълнение, ниските нива на витамин К в кръвта са свързани с ниска костна плътност. [2] Доклад от здравното проучване на медицинските сестри предполага, че жените, които получават поне 110 мкг витамин К на ден, са с 30% по-малко склонни да счупят бедрото, отколкото жените, които получават по-малко от това. [3] Сред медицинските сестри, които ядат порция маруля или друг зелен, листен зеленчук на ден намаляват наполовина риска от фрактура на тазобедрената става в сравнение с яденето на една порция седмично. Данните от проучването на Framingham Heart също показват връзка между високия прием на витамин К и намаления риск от фрактура на тазобедрената става при мъжете и жените и повишената минерална плътност на костите при жените. [4, 5] Въпреки това, резултатите от клиничните проучвания и мета-анализите са противоречиви дали добавките с витамин К намаляват костните фрактури. [1] Това може да се дължи на редица други фактори, които оказват влияние върху здравето на костите, включително липса на калций, витамин D и упражнения с натоварване, като всички те могат да прикрият полза от добавките с витамин К.

Няколко проучвания са изследвали ролята на витамин К за здравето на сърцето. Витамин К участва в производството на матрични Gla протеини (MGP), които помагат за предотвратяване на калцификация или втвърдяване на сърдечните артерии, допринасящи за сърдечни заболявания. Тъй като изследванията в тази област са много ограничени, са необходими допълнителни проучвания, преди да се предложи конкретно количество витамин К извън стандартната препоръка за това състояние.

Хранителни източници

  • Филохинон
    • Зелени листни зеленчуци, включително зеле и репи, зеле, спанак, броколи, брюкселско зеле, зеле, марули
    • Масло от соя и рапица
    • Салатни превръзки, направени със соево или рапично масло
    • Подсилени шейкове за заместване на хранене
  • Менахинони
    • Natto (ферментирала соя)
    • По-малки количества в месото, сиренето, яйцата

Признаци за дефицит

Дефицитът на витамин К при възрастни е рядък, но може да се появи при хора, приемащи лекарства, които блокират метаболизма на витамин К, като антибиотици, или при такива със състояния, които причиняват малабсорбция на храната и хранителните вещества. Дефицит е възможен и при новородени бебета, тъй като витамин К не преминава през плацентата, а майчиното мляко съдържа малко количество. Ограниченото количество протеини за съсирване на кръвта при раждането увеличава риска от кървене при кърмачета, ако не им се дават добавки с витамин К. По-долу са най-честите признаци на дефицит.

  • По-дълго време за съсирване на кръвта или продължително протромбиново време (измерено в кабинета на лекаря)
  • Кървене
  • Кръвоизлив
  • Остеопения или остеопороза

Знаеше ли?

  • Антибиотичните лекарства могат да унищожат бактериите, произвеждащи витамин К в червата, като по този начин потенциално намаляват нивата на витамин К, особено ако приемате лекарството повече от няколко седмици. Хората, които имат лош апетит, докато използват дългосрочни антибиотици, могат да бъдат изложени на по-голям риск от дефицит и може да се възползват от добавка с витамин К.
  • Тъй като витамин К е разтворим в мазнини, най-добре е да ядете храни с витамин К с малко мазнини, за да подобрите усвояването. Така че, полейте малко зехтин или добавете авокадо на кубчета към любимата си зелена листна салата!

Свързани

Условия за ползване

Съдържанието на този уебсайт е с образователна цел и не е предназначено да предлага лични медицински съвети. Трябва да потърсите съвет от Вашия лекар или друг квалифициран доставчик на здравни услуги, ако имате някакви въпроси, свързани с медицинско състояние. Никога не пренебрегвайте професионалните медицински съвети и не отлагайте търсенето им поради нещо, което сте прочели на този уебсайт. Хранителният източник не препоръчва или одобрява никакви продукти.

Създайте здравословни, балансирани ястия, използвайки това визуално ръководство като план.

Разгледайте други витамини и минерали

  • Витамин А
  • Витамини от група В
    • Тиамин - витамин В1
    • Рибофлавин - витамин В2
    • Ниацин - витамин В3
    • Пантотенова киселина - витамин В5
    • Витамин В6
    • Биотин - Витамин В7
    • Фолиева киселина (фолиева киселина)
    • Витамин В12
  • Витамин Ц
  • Витамин D
  • Витамин Е
  • Витамин К
  • Холин
  • Калций
  • Желязо
  • Магнезий
  • Калий
  • Селен
  • Натрий
  • Цинк
  • Повече витамини и минерали

Ежемесечна актуализация, пълна с хранителни новини и съвети от експерти от Харвард - всичко това е създадено, за да ви помогне да се храните по-здравословно. Регистрирайте се тук.