Американците се наслаждават на витамини и протеинови прахове, надявайки се на лична трансформация. Но какво казва науката?

Леброн Джеймс има крампи. Това са последните минути в плейофната игра през 2014 г. между Сан Антонио Спърс и Маями Хийт. Когато отборът му намаля с четири точки, Джеймс прави бърза крачка, бие защитника си и скача, пращайки топката във висока дъга към коша. Това е красив кадър, но славата е краткотрайна: при кацане Джеймс не може да бяга. Всъщност той едва може да ходи. След много свирки, играта спира и вълна от играчи, треньори и треньори ескортира накуцващия Джеймс извън корта, в крайна сметка го отвежда на пейката.

спортните

Този съдбоносен спаз го извади от играта, но също така насочи най-голямата звезда от НБА в ново предприемаческо начинание - спортни добавки. Не е доволен от възможностите на пазара, Джеймс се зае с разработването на собствена линия от специализирани продукти; миналата есен, с партньори от знаменитости Арнолд Шварценегер, Линдзи Вон и Синди Крофорд, той пусна Ladder. Компанията прави четири тренировъчни добавки, обещаващи по-добри резултати чрез своите висококачествени съставки и научно подкрепени смеси от суперхрани, пробиотици и протеинови прахове. „Добавките ще направят само малка разлика, но важна разлика“, казва Адам Борнстейн, шеф на храненето на Ladder. „Ако това работи за LeBron, представете си въздействието, което би имало върху обикновения човек.“

Диетичните добавки са индустрия за над 45 милиарда долара и те постигнаха това, като обещаха огромни резултати в почти всеки аспект на вашето физическо благосъстояние, от по-големи мускули до по-добро здраве на сърцето. Повече от половината възрастни в САЩ редовно приемат някаква добавка, независимо дали рибено масло, витамин Е, витамин D или протеинови прахове. Като цяло тези продукти са едва регулирани. Американската администрация по храните и лекарствата третира хранителните добавки като храни, а не като лекарства. Това означава, че агенцията не е упълномощена да одобрява безопасността или ефективността на добавка, преди тя да бъде пусната на пазара за потребителите. За да изведе продукт от пазара, FDA трябва да докаже, че той не е безопасен или че етикетът му е подвеждащ.

Ladder казва, че това е сред 1% от производителите, които доброволно изпращат продуктите си за независими тестове от неправителствената организация NSF International, чийто етикет „Certified for Sport“ потвърждава, че добавките не са замърсени с незаконни стероиди, хормони, стимуланти или токсини.

Въпреки че хранителните добавки се считат за безопасни, докато правителствените регулатори не чуят друго, Центровете за контрол и превенция на заболяванията изчисляват, че те причиняват около 23 000 посещения в спешното отделение всяка година, много поради сърдечно-съдови проблеми. С нарастващото търсене и без регулиране на пазара, индустрията беше залята през последните години с голямо разнообразие от продукти, много от които предлагат свои собствени смеси.

Пол Томас, консултант по хранене в Националния здравен институт, описва тези продукти като снежинки: „Няма два еднакви.“ Това прави тяхната ефективност изключително трудна за проучване. Хранителните вещества не работят във вакуум. Различните комбинации влияят на тялото ви по различен начин. Тези специални смеси от аминокиселини и протеинови прахове могат да имат различни дози и резултати. Смесите също често се добавят с допълнителен кофеин, захари, стероиди или други съставки, които изобщо не са тествани.

„Току-що на пазара се появяват все повече продукти с множество комбинации от съставки, които не са били оценени за безопасност“, казва Патриша Дестър, директор на лабораторията за човешка ефективност в Университетския университет. Тя изчислява, че между 60 и 80 процента от членовете на въоръжените служби използват някаква добавка. „Те смятат, че колкото повече съставки, толкова по-добре, в действителност нямаме представа как тези съставки си взаимодействат“, казва Deuster. „Това е риск за общественото здраве.“ (През 2012 г., след няколко смъртни случая, свързани с хранителни добавки, Министерството на отбраната организира образователна кампания, наречена Безопасност на оперативните добавки.)

Освен страховете от токсичност, съществува и въпросът за ефикасността. Една популярна добавка, аминокиселина, наречена бета-аланин, трябва да помогне да се предотврати натрупването на млечна киселина в мускулите. Международното общество за спортно хранене отбелязва, че добавките, съдържащи между 2 и 4 грама бета-аланин, „са безопасни и ефикасни ... до 8 седмици“. (Опаковката на Ladder's Pre-Workout, която съдържа бета-аланин, има 3 грама.) Томас, който отбелязва, че изследователските опити за бета-аланин са показали „наистина противоречиви резултати“, казва, „Ако отидете за повече от осем седмици, ние не знам; ако отидете по-високо от тази сума, не знаем. "

С много добавки, добавя Томас, „отговорите са много индивидуалистични“. Някои хора реагират наистина много добре на креатина, докато други реагират само малко или изобщо не. „Понякога те всъщност могат да намалят представянето ви“, казва той. Тъй като повечето проучвания се провеждат върху млади мъже в колеж, е трудно да се каже дали същите резултати ще се отнасят за по-възрастни спортисти или за жени. По същия начин всички тези тестове се провеждат в силно контролирана лабораторна обстановка, която Томас посочва „има сравнително малко общо с това как ще бъдете в дивата природа“.

Нанси Кларк, спортна диетоложка, е още по-скептична към обещанието за добавки. „Хората, които се нуждаят от протеинови добавки, може да са вашата баба, която просто не се храни много, освен препечени филийки и чай“, казва тя. За обикновените хора добрата диета трябва да е достатъчна. „Колкото повече тренирате, толкова по-гладни сте, толкова повече витамини ядете“, казва тя - „ако приемем, че ядете броколи вместо кегли.“

Попитайте WIRED

Какво причинява махмурлука и как мога да ги избегна?

Нищо от това не означава, че Ladder не може да ви помогне. Компанията казва, че отделя значителни грижи за снабдяването и контрола на качеството. Не включва, да речем, остарин и андарин в съставите си, които се считат за непроверени лекарства, забранени са от Световната антидопингова агенция и се смята, че причиняват сериозни здравословни проблеми, включително инфаркт, инсулт и увреждане на черния дроб. Ladder се ограничава до съставки, които са били доста добре проучени, като суроватъчен протеин и витамин D. Уебсайтът на компанията се чете като инвентар на цели храни: без ГМО, без глутен и соя, произхождащи от грах и тикви и хранени с трева крави. И тъй като опаковките едва ли някога са надеждни - и почти никога в света на добавките - Ladder има и всички свои продукти, независимо проверени от NSF.

Ако ще използвате добавки, изследователите казват, че трябва да сте наясно какво искате да постигнете. Надявате ли се да бягате по-бързо, да вдигате повече или да имате по-голяма издръжливост? Нито една съставка не може да ви помогне да направите всички тези неща по-добре. Креатинът може да бъде чудесен за вдигане с висока интензивност, например, но няма да ви помогне да избягате маратон или да завършите триатлон. „Всъщност, тъй като ви кара да задържате малко вода, вероятно ще действа в ущърб“, казва Томас.

Също така трябва да внимавате с дозировката: повече не е задължително по-добре. Твърде много кофеин води до сърдечни проблеми. Неотдавнашно проучване предполага, че големите дози витамин D и калций всъщност увеличават риска от инсулт. Ако приемате добавка и не усещате въздействие, отговорът не е да приемате повече; е да опитате нещо друго. Deuster предупреждава хората да избягват всеки продукт, който съдържа повече от 200 процента от препоръчителната дневна стойност на дадена съставка.

Ако вземете отговорно добавка, може да видите ефект. Може би. Дори тогава обаче реалната полза може да не е никак физическа. „Плацебо ефектът е много мощен“, казва Deuster. Ако смятате, че допълнителният прах ще ви помогне да бягате, скачате и повдигате, както и LeBron, това просто може.

Актуализирано на 23 юни 2019 г., 16:30 ч. EDT: Тази история е актуализирана, за да коригира цитат, приписван на Адам Борнстейн; да се изясни разграничението между федералните разпоредби и сертифицирането от трети страни в индустрията за добавки; за изясняване на количеството бета-аланин, съдържащо се в продукт Ladder; и да се премахне изявлението за връзката между консумацията на суроватъчен протеин и камъни в бъбреците.

Още страхотни WIRED истории

  • Тежкият късмет в Тексас, който заложи на биткойн - и загуби
  • Как данните на Waze могат да помогнат да се предвидят автомобилни катастрофи
  • Известията ни стресират. Как стигнахме тук?
  • Простият начин, по който Apple и Google позволяват на насилниците да преследват жертвите
  • Новият крал лъв на Дисни е задвижваното от VR бъдеще на киното
  • Разкъсан между най-новите телефони? Никога не се страхувайте - разгледайте нашето ръководство за покупка на iPhone и любимите телефони с Android
  • Гладни ли сте за още по-дълбоки гмуркания по следващата ви любима тема? Регистрирайте се за бюлетина на Backchannel

Леброн Джеймс има крампи. Това са последните минути в плейофната игра през 2014 г. между Сан Антонио Спърс и Маями Хийт. Когато отборът му намаля с четири точки, Джеймс прави бърза крачка, бие защитника си и скача, пращайки топката във висока дъга към коша. Това е красив кадър, но славата е краткотрайна: при кацане Джеймс не може да бяга. Всъщност той едва може да ходи. След много свирки, играта спира и вълна от играчи, треньори и треньори ескортира накуцващия Джеймс извън корта, в крайна сметка го отвежда на пейката.