Какво означава неделя за възпоменание днес?

Подобно на по-голямата част от Обединеното кралство и тази седмица нося мак. В спомен за живота, изгубен през двете световни войни и други конфликти. Но нямам личен спомен за войните или за военно нормиране, само историите, които съм разказвал от майка си, баба и дядо си, прекрасна жена на име Айви Чийсън, която се грижеше за мен и пъстра група мои приятели, когато бях в моите тийнейджъри и от г-н и г-жа Lewin, които посещавах всяка седмица, когато бях на училище като част от някаква програма за социална осведоменост, организирана от училището.

война

Майка ми беше малка, когато войната започна, само на 6 години. И тъй като баба ми и дядо ми бяха фермери, нейният собствен опит вероятно не беше типичен. Знам, че не липсваше масло или мляко например. Но също така знам, че майка през целия си живот МРАЗЕше заешко и тлъсто месо (и обвиняваше диетата си от военновременните дажби). И че никога не е простила на собствената си майка, че я е накарала да сподели банана, който е имала през войната, който й е бил даден, когато е имала сливиците с тримата си братя и сестри.

Както и да е, по това време миналата година Карън от Лавандула и Ловадж правеше предизвикателство „хапване за една седмица на £ 10“. И двамата с нея си бъбрехме и решихме, че предизвикателството с книга за време на война ще бъде особено подходящо. Така. Ето, ние си спомняме по свой собствен начин, опитвайки се да живеем една седмица от вида храна, която би била налична през 1940 г., по време на Втората световна война. Помогнахме с много любезно дарение на „Ферма за време на войната“ от Octopus Books - вид книга с история, която оживява епоха. И ние споделяхме идеи заедно с Джанис от Кухнята на момичетата на фермерите, която се присъедини към нас, за да опита една седмица дажба храна. Моята снимка показва по-голямата част от това, което получавам за седмицата ... Оставих едно яйце и 2 грама масло и имам общо 1 килограм месо, така че още 8 грама да купя за втората половина на седмицата.

За мен, единственото градско момиче в групата от трима, които правят това предизвикателство, и единственият неженен човек, ми беше особено трудно да намеря начин да преосмисля живота си. Работя от вкъщи, в интернет. Това просто не би било опция по време на войната. Почти сигурно щях да работя във фабрика, да се присъединя като готвач като моя приятел Айви или да се присъединя към полската армия. Базирах плановете си за хранене около идеята, че трябва да готвя по две хранения на ден и да закусвам ... но реалността е, че почти сигурно щях да съм в среда, в която поне обядът беше от столова на персонал или британски ресторант. Но си мислех, че ще развали предизвикателството с дажбата, ако изневеря и се опитам да приготвя само закуска и вечеря. Където съм направил компромис, е да правя пудинги. Или по-скоро в това, че НЕ правите пудинги. Направих голяма партида флапджак, използвайки половината от маргарина и три четвърти от захарта си и планирам да ям парче от това с някои сезонни плодове вместо десерт или когато се чувствам гладен, което не се съмнявам ще направя!

Освен това се наложи да започна рано и да завърша късно, благодарение на пътуване до Тоскана, което не беше планирано, когато първоначално определихме датите за това. Това, което направих, е да разделя предизвикателството на 4 последователни дни ПРЕДИ да отида в Тоскана и след това 3 дни, когато се върна. И започвам ден по-рано. Нашето намерение беше да завършим това предизвикателство в неделя за възпоменание.

И така, тук са първите ми четири дни планове за хранене с дажби ... и прекрасна снимка на моя опит да направя „Националния хляб“. Честно казано, Националният хляб беше въведен едва през 1942 г. - и в този момент беше универсално непопулярен. Кафяв хляб обикновено не се ядеше преди войната и повторното му въвеждане, за да се избегне пропиляването на доброто от пшеницата, доведе до по-сух, по-твърд сивкав хляб. Направих хляба си и с моята машина за хляб Morphy Richards, нещо, което моите предшественици не биха могли да направят. Не планирам да ви давам рецепти за всичко, но там, където има звездичка, ще добавя рецептата!

Ден първи

Закуска - каша - вода/отгоре на млякото и сладкото
Обяд - домашно приготвена сезонна зеленчукова супа и хляб *
Вечеря - кайма и бисквити

Ден втори

Закуска - каша - вода/отгоре на млякото и сладкото
Обяд - домашно приготвена супа и хляб
Вечеря - пай *

Ден трети

Закуска - чай ​​и препечен хляб
Обяд - уелски Rarebit *
Вечеря - котлон с бекон и картофи *

Ден четвърти

Закуска - чай ​​и препечен хляб
Обяд - уелски Rarebit
Вечеря - котлон с бекон и картофи

Засега не намирам предизвикателството за военните дажби за твърде ужасно. Странно е да готвите и да не добавяте вино към всичко. И бях изумен колко далеч стига 8 унции месо, ако добавите много зеленчуци на кубчета. В крайна сметка замразих една порция (опция, която не би била отворена за моя еквивалент от военното време). НО, явно се възползвам от лесния вариант, като използвам хладилника си, хлебопекарната, кухненския робот и всякакви други кухненски уреди, които не биха съществували през 40-те години. Определено има уроци, които се уча от това, като се справям с предизвикателството за военно време

Относно Фиона Маклийн

Лондонски писател на свободна практика и маркетингов консултант. Редактирам London-Unattached.com и пиша за редица други публикации. С музикална степен и опит в маркетинга в много сектори, страстите ми включват всички видове музика, храна, ресторанти, вино и пътувания

Коментари

Предизвикателството да живееш на дажби продължи, независимо от твоята ситуация. Не само храната е била на дажба, нормирането на облеклото започва на 1 юни 1941 г. На всички се разрешават 66 талона за дрехи годишно, което горе-долу се добавя към едно цялостно облекло годишно.

Какво голямо предизвикателство Фиона и колко интересно. За да бъда честен, 1 кг месо изглежда доста, със сигурност повече, отколкото имахме, когато растях, но предполагам, че месото беше това, което хората бяха свикнали тогава. Като казах това, дажбата за сирене е доста оскъдна, така че наистина ще се боря. Чудя се дали не е имало леща - вероятно не!

Ако бяхте вегетарианец, получихте допълнително дажба сирене и (мисля) мляко. Така че, подозирам, че щяхте да сте добре

Какво интересно пестеливо предизвикателство. Тук в САЩ Денят на възпоменанието вече е Ден на ветераните. А маковете са толкова прекрасна традиция, че бих искал да се възроди!). Писах за службата на моя свекър в Англия по време на Втората световна война, ето връзката. http://acookandherbooks.blogspot.com/2010/11/around-thanksgiving-table.html

Храненето с 10 долара на седмица ми напомня за онези прекрасни дни в колежа, които се състоеха от фъстъчено масло, хляб и Ramen Noodles!:-) Радвам се да чуя как върви и може дори да го завъртя в Ню Йорк и да видя как Мога да направя ... (макар че, за да се придържам към тази цена, ще трябва да направя МНОГО купони, хаха)! Прекарайте страхотно време в Италия!

Страхотно начало Фиона. Прекарайте страхотно време в Тоскана.

Дажбите не бяха по отношение на парите (освен за месо). На човек седмичната надбавка беше както следва

Масло: 50g (2oz)
Бекон или шунка: 100g (4oz)
Маргарин: 100g (4oz)
Мазнина/свинска мас за готвене: 100g (4oz)
Захар: 225g (8oz).
Месо: До стойността на 1/2d, а понякога 1/10 d - около 1lb (450g) до 12oz (350g), ако евтино месо (например кайма или агнешко месо)
Мляко: 3 пинта (1800 мл) от време на време пада до 2 пинта (1200 мл).
Сирене: 2 грама (50 грама), покачващи се до 8 грама (225 грама)
Яйца: 1 прясно яйце на седмица.
Чай: 50g (2oz).
Конфитюр: 450g (1lb) на всеки два месеца.
Сушени яйца: 1 пакетче (12 яйца) на всеки четири седмици.
Сладкиши и шоколад: 350g (12oz) на всеки четири седмици

Наистина ли? Благодаря за този списък. Така че мога да дублирам това за 5 души? За да бъда честен, ако дублирам това за 5 души, повечето елементи използвам по-малко от посоченото, така че мисля, че може да съм сбъркал? Минаваме през повече яйца, захар и мляко, защото аз съм десертен блогър. Но ако не печех десерти 3 пъти седмично, мисля, че определено бих могъл да направя това.

Миналата седмица партньорът ми направи 2 големи тигана, пълни с яхния, използвайки по-малко месо от посоченото по-горе и все още беше прекрасно и почти ни издържа през средата на седмицата. Което ме кара да мисля, че и без това вече живея доста пестеливо.

Ще запазя тази информация и може би ще започна предизвикателството в началото на декември в продължение на 2 пълни седмици, за да видим дали можем ... 1. да го направим. 2. спестете пари и ги похарчете за допълнителна коледна храна.

потърсете няколко книги за готвене от военно време, те са чудесни за начини за печене, без да използвате много захар, яйца или мляко. Любимите ми все още са тези на добрата стара Маргарита Патен, но някои по-модерни рецепти за готвене без яйца също са добри.

Леле, Фиона! Възхищавам се на способността ви да се придържате към това. Сигурен съм, че бих го намерил много по-трудно, отколкото изглежда. Какъв чудесен начин да си спомним за изгубените във войната.

Не мога да ви кажа колко много обичам тази идея. Всъщност много ми е интересно да се присъединя към вас за това предизвикателство. Винаги съм бил очарован от приказките за времето на войната от гледна точка на малко дете. Евакуациите, игрите, които са използвали за забавление, и разбира се, храната и дажбите.

Ние сме семейство от 5 - 2 възрастни, 3 деца. 10 лири ли са, без значение какво? Или определена сума от £ на човек в домакинството? Така или иначе, това е фантастично предизвикателство и ще бъде предизвикателство! Ние със сигурност живеем луксозен живот сега с нашите модерни съоръжения. Бих искал да се опитам да правя нещата по старомоден начин. Къщата ми е построена през 40-те, така че имаме един от онези шкафове lada в кухнята, който остава хладен. Би било фантастично да опитам да живея живота си и да съхранявам неща, които трябва да бъдат охладени в ладата, за да бъдат възможно най-автентични.

Надявам се, че момчето ще се справи с това с мен, тъй като имам хроничен артрит, така че цялото нарязване и т.н. ще ми бъде много трудно.

Ние ядем военни дажби през последната година и го обичаме. Въпреки това, трябва да призная, че не използваме толкова месо (около половината), колкото дъщерите ми и не сме големи ядещи червено месо.
Това ни направи толкова голяма разлика за парите (харчете £ 30 или по-малко за хранителни стоки за петимата от нас на седмица и сега можете да спестите 40% от доходите си всяка седмица), както и диета (загубих 2,5 камъка и го изключих). Бих препоръчал да опитате на всеки.

Успех, Фиона! Прекрасно е, че дори се опитвате да отидете, без да придобиете разбиране за онези, които трябваше да направят същото.

ПРИКАЗНА и интересна първа публикация Фиона и менюто ви изглеждат доста вкусни за един човек, което трябва да е било по-трудно, когато живеете на дажби. Карън

Истинското предизвикателство е как да намерите лесни неща, които да направите с евтино месо в малки количества. Евтиното месо обикновено се нуждае от бавно готвене ... и без фризер, за да се направят големи партиди и да се замразят, аз го намирам за доста трудно. Може би терините биха работили!