Тези вкусни задушени моркови с много чесън и естрагон са любими в къщата ми. Те са любими, защото се правят бързо и лесно. Освен това те са толкова добри, че ще искате да ги сервирате за вечери през седмицата и когато имате приятели.

вкусни

Напоследък получавам вегетариански кутии от фермерите на нашия Farmer’s Market. Един от тях включва моркови всяка седмица. Първоначално пекох морковите и ги добавях към ряпата и пащърнака, които също пекох. Сега, когато времето се затопли и в вегетарианските кутии вече няма ряпа или пащърнак (тъжно лице), изглежда, че е време да избухнем един стар фаворит. (Ако можете да вземете пресни бебешки моркови, те са особено прекрасни в тази рецепта).

Надявам се, че обичате тези моркови както всички, за които съм ги приготвил!

Рецептата е от една от любимите ми готварски книги: Patricia Wells At Home в Прованс.

Задушени моркови с чесън и естрагон

Тази рецепта е едновременно лесна и вкусна. Адаптиран от рецептата за моркови провансал в Patricia Wells At Home в Прованс.

Съставки

2 кг моркови, обелени и нарязани по диагонал

1/2 глава чесън, обелени и нарязани на филийки

2 супени лъжици зехтин

1 супена лъжица пресен естрагон или 1/2 супена лъжица сушен естрагон

Сол и черен пипер на вкус

Инструкции

Обелете и нарежете морковите. Обелете и нарежете чесъна.

Добавете около 2 супени лъжици зехтин в голям сотен тиган. Загрейте на средно силен огън. Добавете морковите и ги разбъркайте, за да се покрият със зехтина. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Намалете котлона до умерено и поставете капак върху тигана. Оставете морковите да се готвят за около 20 минути, като от време на време ги разбърквате.

Отстранете капака и добавете чесъна. Сменете капака и намалете котлона до ниско ниво. Оставете морковите и чесъна да се готвят за около 15 минути или докато чесънът омекне.

Отстранете капака и добавете пресния естрагон и гответе още няколко минути. Вкусете и коригирайте сезона.

Сервирайте горещо или стайна температура.

Бележки

Чувствайте се свободни да използвате по-малко чесън и естрагон, ако предпочитате.