Последна актуализация на 31 октомври 2019 г.

Едно от предимствата на храненето на предците е, че избягвате потенциално вредни хранителни добавки като изкуствени оцветители, мононатриев глутамат (MSG) и изкуствени подсладители.

магнезиевият
Магнезиевият стеарат често се използва в производството на добавки. iStock/PeopleImages

Въпреки това, дори при палео диета, може да е трудно да се избегнат някои пълнители, сгъстители и добавки. Всъщност много често срещани палео храни съдържат повече добавки, отколкото техните неолитни аналози. Например търговското ядково мляко и кокосовото мляко често съдържат сгъстители като венци или карагенан, докато в магазина ви за хранителни стоки цялото краве мляко е без добавки.

В тази поредица ще разгледам науката за някои от най-често срещаните добавки и ще ви уведомя дали трябва да се притеснявате от консумацията им. Първо - магнезиев стеарат.

Безобидна добавка или опасен химикал ли е магнезиевият стеарат? Вижте тази статия, за да разберете. #healthylifestyle # chriskresser

Какво е магнезиев стеарат?

Магнезиевият стеарат е сол, която се получава, когато магнезиевият йон се свърже с две молекули на стеарат. Стеаратът е просто анионната форма на стеаринова киселина. Стеариновата киселина е дълговерижна наситена мазнина, която е в изобилие от говеждо, какаово масло, кокосово масло и други естествени храни. Както споменах в статията си за червено месо, това е и единствената наситена мазнина с дълги вериги, за която учените и практикуващите лекари са съгласни, че не повишава нивата на холестерола и не увеличава риска от сърдечни заболявания.

Употреби и функция

Магнезиевият стеарат е най-често използван в производството на добавки като „течлив агент“, който помага да се гарантира, че оборудването работи безпроблемно и съставките остават смесени заедно в правилните пропорции. Може да се намери и в някои козметични продукти.

Какви са предполагаемите странични ефекти и опасности и причината ли са за безпокойство?

1. Ефект върху имунните клетки

Едно проучване, което много хора са използвали като доказателство срещу магнезиевия стеарат, е експеримент от 1990 г., озаглавен „Молекулярна основа за имуносупресивното действие на стеариновата киселина върху Т клетките“. Това ме смущава и подозирам, че всеки, който използва това проучване за обвинение срещу магнезиев стеарат, всъщност не го е прочел.

В експеримента учените изолират Т-клетки и В-клетки от мишки, поставят ги в чиния на Петри и ги къпят в разтвор, съдържащ стеаринова киселина (заедно с някои други компоненти). Те наблюдават, че Т клетките включват стеариновата киселина в клетъчната си мембрана, в крайна сметка дестабилизирайки мембраната достатъчно, че клетката да умре.

На първо място, това проучване няма нищо общо с магнезиевия стеарат. Те просто използваха обикновената стара стеаринова киселина, която бихте открили във вашето говеждо, шоколадово или кокосово масло, така че това проучване може също толкова лесно да се използва срещу тези храни. Ако ще бъдете загрижени за това проучване (което не би трябвало да бъдете), ще имате много по-големи източници на стеаринова киселина, за които да се тревожите, отколкото магнезиевият стеарат във вашите добавки.

Второ, изследването няма нищо общо със стеариновата киселина, консумирана в диетата. При нормални условия вашите Т клетки не се къпят в стеаринова киселина, дори ако консумирате свръхчовешки количества кокосово масло, лой и какаово масло.

И накрая, изследователите са използвали Т-клетки от мишки и в този случай резултатите не могат да бъдат приложени при хора. Клетките на мишките включват стеаринова киселина в своите мембрани, тъй като им липсва способността да десатурират мастните киселини. Въпреки това, човешките Т клетки имат способността да десатурират мастните киселини, така че дори да сте къпали Т клетките си в стеаринова киселина, те биха могли да поддържат своята мембранна функция. (1)

2. Загриженост относно пестицидите и генетично модифицираните организми (ГМО)

Друга критика е, че тъй като стеаратът често се получава от памучно масло, той може да бъде замърсен с пестициди. Имайте предвид, че магнезиевият стеарат е силно пречистено вещество и преминава през интензивен процес на рафиниране, преди да се появи във вашите добавки. Досега не съм срещал доклади, които да показват, че магнезиевият стеарат задържа значителни количества остатъци от пестициди.

Що се отнася до опасението, че памучното масло често е генетично модифицирано, източникът на сурови мазнини не трябва да прави разлика в крайната форма на стеарата. Стеариновата киселина е 18-въглеродна молекула със специфична химическа структура, която ще бъде същата, независимо дали стеариновата киселина е от генетично модифицирано растение памук, блокче шоколад Hershey или подхранвана с трева ребърна пържола.

3. Ефект върху абсорбцията на хранителни вещества и лекарства

Друга критика е, че магнезиевият стеарат може да инхибира абсорбцията на хранителни вещества. Едно проучване in vitro, проведено през 2007 г., установи, че таблетките, съдържащи магнезиев стеарат, се разтварят по-бавно от таблетките без магнезиев стеарат, когато се поставят в изкуствен стомашен сок. (2) Авторите на изследването заключават, че са необходими in vivo проучвания, за да се определи дали това откритие има някакво практическо значение. По-ранно проучване обаче установява, че макар магнезиевият стеарат да е увеличил времето, необходимо за разтваряне на лекарството, това не е оказало ефект върху цялостната бионаличност, както е видно от нивата на лекарството в кръвта при изследваните субекти. (3) Освен това, друго проучване установи, че нивата на магнезиев стеарат изобщо не влияят върху разтварянето на таблетките. (4)

Цялата тази информация показва, че магнезиевият стеарат може да повлияе на скоростта на разтваряне на таблетката при някои обстоятелства, това не засяга цялостната бионаличност на лекарството или добавката.

4. Биофилми

Виждал съм как това твърдение се появява на няколко места в интернет, така че ще го разгледам накратко. Някои критици на магнезиевия стеарат твърдят, че той може да предизвика образуването на вредни биофилми в червата. (Биофилмите са неподвижни общности от бактерии, които се образуват, когато бактериите се придържат към повърхността и генерират полизахаридна матрица.) Това твърдение изглежда се основава на факта, че сапунената пяна съдържа магнезий и калциев стеарат, така че те настояват, че както сапунената пяна създава филм върху вашата мивка или душ, магнезиевият стеарат създава филм върху червата ви.

Трябва да е доста очевидно, че луменът на червата е значително по-различна среда от вратата на душ, но някои хора все още изглеждат загрижени. Бъдете сигурни, няма възможна причина това да се случи и не съм виждал нито една научна статия, която дори да загатва за тази възможност.

5. Алергия към магнезиев стеарат

Проучване от 2012 г., озаглавено „Магнезиев стеарат: подценен алерген“, съобщава за 28-годишна жена, която е имала алергична реакция към магнезиев стеарат, което води до уртикария. Много съм любопитен за този резултат, защото алергията към магнезий или стеарат изглежда много малко вероятна, но за съжаление нямам достъп до пълен текст до това проучване. Но, излишно е да казвам, че ако развиете копривна треска (или друг алергичен отговор) след консумация на магнезиев стеарат, вероятно трябва да го избягвате в бъдеще.

6. Магнезиев стеарат в козметиката

Магнезиевият стеарат има няколко приложения в козметичната индустрия: това е средство против слепване, пълнител, оцветител и др. В базата данни за дълбока козметика на работната група по околна среда магнезиевият стеарат е отбелязан като „ниско опасен“, въпреки че е отбелязано, че има ограничени данни за тази съставка.

Така че, магнезиевият стеарат безопасен ли е или вреден за вас?

Като последна бележка, проучване на плъхове установи, че ще трябва да приемате 2500 mg магнезиев стеарат на килограм телесно тегло на ден, за да започнете да виждате токсични ефекти. (5) Това означава, че 150-килограмов човек ще трябва да консумира 170 000 mg на ден, което е далеч над всякакво количество, което бихте срещнали в добавки, че не е проблем.

Като цяло не съм намерил научни доказателства в подкрепа на твърденията срещу магнезиев стеарат и малките количества, открити в добавките, не трябва да представляват проблем за по-голямата част от населението.