стеарат

Магнезиевият стеарат е често срещана добавка в много таблетки и капсули. Някои хора твърдят, че е токсичен и пречи на имунната функция. Други казват, че всъщност е добре за вас! Стигаме до дъното на тази противоречива мазнина. Спойлер: наистина не е противоречиво, когато всъщност погледнете науката.

От години избягвам темата за магнезиевия стеарат, надявайки се да изчезне от само себе си, както другите конспиративни теории. Но измина вече повече от десетилетие, откакто за първи път чух някой да казва, че тази добавка е „токсична“ и „синтетична“ и „блокира усвояването на хранителните вещества“. И хората все още го казват. И го казват все по-силно и по-силно.

Какво е магнезиев стеарат? И защо го има в хапчетата ми за билки и витамини?

Преди да бъдат сглобени в хапчета, повечето добавки и лекарства съществуват под формата на прах. И докато тези прахове се движат през машините за производство на хапчета, те могат да се запушат и да се натрупат и да се оцветят. Към праховете се добавя магнезиев стеарат, за да поддържат течането им гладко. Разбира се, възможно е да се правят хапчета без магнезиев стеарат, но е по-трудно, отнема повече време и струва повече.

Самият магнезиев стеарат е съединение, получено чрез комбиниране на две различни вещества: минералът магнезий и мазнината, стеаринова киселина. Както повечето от нас знаят, магнезият е основен минерал, от който повечето от нас могат да използват повече. Списъкът с предимствата, свързани с магнезия, може да запълни страници, но нека започнем със здравето на костите, здравето на сърцето, кръвното налягане и мускулното напрежение.

Както някои от нас знаят, стеариновата киселина е естествена мазнина, съдържаща се в какаото, говеждото месо, кашуто, зехтина, птиците и зърнените храни. Стеариновата киселина не е особено полезна - като цяло „неутрална“ е може би най-добрата дума за нейното описание - въпреки че изглежда леко намалява риска от сърдечни заболявания като част от диетата. Със сигурност не е вредно.

И така, магнезиевият стеарат е основно източник на полезни хранителни вещества.

Дори да искате да не се съгласите с това - дори ако искате да се отклоните от науката за магнезия и стеариновата киселина - едва ли можете да спорите, че магнезиевият стеарат в хапчетата е повече от капка в кофата на по-голямата диета.

Да направим математиката.

Да приемем, че стандартна капсула от 500 mg витамини или билки е 2% магнезиев стеарат. (Те са склонни да се движат малко по-ниско от това, но нека закръглим за простота). Това означава, че капсулата съдържа 10 mg магнезиев стеарат. Сега, нека вземем това до крайност: да приемем, че приемате 100 капсули на ден. Да, казах 100. В тези 100 капсули получавате 1000 mg магнезиев стеарат на ден. 1000 mg е един грам, или 1/28 от унция.

Сега от този магнезиев стеарат около 7% от него е магнезий или 70 mg. Като се има предвид препоръчителната дневна стойност е 200 mg. И много, много препоръки изискват много повече от това. Така че, дори и да не искате магнезий (и пак ще твърдя, че го искате!), Изобщо не получавате много от маг стеарата в добавките. .

Останалите 93% от този магнезиев стеарат е стеаринова киселина. Отново, изчисляване на математиката - и отново, ако приемем, че приемате 100 хапчета на ден - бихте получавали 930 mg стеаринова киселина на ден. Това е по-малко от грам мазнина. Получавате толкова много стеаринова киселина от една унция кашу или 1/4 от унция 65% тъмен шоколад. За да помислите по друг начин, получавате толкова стеаринова киселина в едно шоколадово блокче от 3 унции, колкото в 1200 стандартни капсули.

И виждаме, че проучване след проучване, показващо, че стеариновата киселина се намира някъде между неутрално сърцето и всъщност здравословно сърце. Няма да ги изброявам. Можете да намерите десетки от тях в PubMed. Та какъв е проблема?

Е, според поне някои самоназвани „експерти“, проблемите са следните:

Претенция: Магнезиевият стеарат потиска активността на Т-клетките и общия имунитет.

Това звучи сериозно! В крайна сметка нашата имунна система се нуждае от Т-клетки за борба с вирусите и рака. Те се нуждаят от Т-клетки, за да мобилизират В-клетките и другите им малки приятели, за да се борят с вирусите и бактериите. Без Т-клетки изобщо нямаше да имаме много имунитет.

Въпреки това, изследването, което е цитирано, цитирано и цитирано отново (и има само едно, и то е публикувано преди 24 години) няма абсолютно никакво отношение към реалната имунология. Това проучване установи, че комбинация от стеаринова киселина и две други неща увреждат Т-клетките, но не и В-клетките, в тежки концентрации, в епруветка.

Дори да можем да отдадем целия този ефект на стеариновата киселина - а не на другите две вещества - пак не ни казва нищо страшно. Има много вещества, които ще навредят на клетките в епруветка, във високи концентрации. Витамин С ще навреди на клетките в епруветка във високи концентрации. Това е така, защото в епруветка можете да накиснете и да наситите клетките в концентрации, които биха били напълно невъзможни за постигане в човешкото тяло. И това е така, защото телата ни контролират храносмилането, усвояването, усвояването и доставянето на повечето хранителни вещества. Няма да изпращаме толкова много до тъканите си, че да ни наранят. (И по същия начин понякога хранително вещество, което помага на клетките в епруветка, няма да помогне на тези клетки в реалния живот, защото не можем да доставим същата концентрация на нашите тъкани).

Това е нещо, което разбират всички с дори елементарно разбиране за клетъчната биология. От 1990 г. не е имало нито едно проучване, in vivo или дори in vitro, което да предполага някаква вреда на имунната система от магнезиев стеарат. Поне не успях да го намеря. Изглежда, нито един от магистрите на стеарат, когато е предизвикан да подкрепи твърденията си.

И отново, дори да е навредило на имунната система - което, обещавам ви, наистина не! - вероятно получавате по-малко стеаринова киселина от бутилка хапчета, отколкото от една унция кашу.

Претенция: Магнезиевият стеарат блокира усвояването на хранителни вещества.

Този има само достатъчно истина в себе си, за да бъде опасен. Да, има редица проучвания, които показват, че магнезиевият стеарат (и други стеарати) (и сложни смеси, съдържащи стеарати) могат да забавят скоростта, с която таблетката се разтваря. Понякога. В някои ситуации. Не знам обаче за проучвания, които да показват нарушена абсорбция на тези хранителни вещества.

И всеки, който твърди, че е учен или журналист, който свързва разтварянето с усвояването, е или невеж, или умишлено подвеждащ, или и двете.

Като цяло нещата, които се разграждат по-бавно, не повишават нивата на кръвта толкова драстично, но те са склонни да поддържат стабилни, постоянни нива в кръвта за по-дълги периоди от време. Това е логиката зад таблетките и капсулите с освобождаване във времето. Преминавайки миналата логика към действителната наука, са проведени редица изследвания за изследване на общата абсорбция на лекарства, приготвени със стеарати (в много по-високи нива, отколкото бихте наблюдавали в добавките, добавени умишлено за забавяне на разграждането на таблетките). Стеаратите не намаляват общата бионаличност.

Претенция: Магнезиевият стеарат съдържа стеаринова киселина, опасна наситена транс-мазнина.

Не. Това не само е невярно, но е и химически невъзможно: ако е наситено, то не може да бъде транс. Помолете приятелите си, които са учили химия, да ви нарисуват картина!

Претенция: Магнезиевият стеарат съдържа стеаринова киселина, която идва от говеждо и овче месо, така че не е вегетарианска.

Докато стеариновата киселина се намира в животинските мазнини, огромното мнозинство в хапчетата е от вегетариански източници. Това не е просто доброта към вегетарианците. Растителните неща са просто по-евтини.

Претенция: Магнезиевият стеарат съдържа стеаринова киселина, която, ако не от животни, се получава в процеса на хидрогениране. А хидрогенирането е лошо, защото използва токсични метали, които оставят остатъци в крайния продукт.

Това звучи като основателна загриженост. Но оставеното замърсяване до голяма степен е теория. Срещу теорията и подозренията се провежда лабораторно тестване: легитимен производител на тестове за тежки метали.

Претенция: Магнезиевият стеарат ще се натрупва в дебелото черво и ще го запуши и ще го подложи на "шеллак", за да не можете да абсорбирате нищо.

Дори не знам откъде да започна с това. Може би, защото хората си мислят, че е восъчен, по някакъв начин ще се натрупа ...? Да, магнезиевият стеарат може да намали добре колата ви. Но това няма да епилира дебелото черво.