НАПИСАН ОТ Майкъл Елщайн

група

Всеки може сериозно да постави под съмнение верността на информацията, която ще ви представя, както бихте могли и вие. Неотдавнашна изследователска статия в Световния вестник за диабета предполага, че вместо нашите ненаситни апетити към храна или липса на физическа активност, истинската причина за скорошното нарастване на глобалната епидемия от затлъстяване може да има повече общо с допълнителните витамини от група В получаване в резултат на обогатяване на храната, целогодишната ни консумация на плодове и зеленчуци, която заменя сезонността и, за добра мярка, привързаността ни към добавянето на витамини само в случай, че диетите ни са дефицитни.

Нека да започна, като призная, че приемам религиозно витамини от група В всеки ден и ги предписвам на пациентите си. Идеята, че тази привидно здрава и мъдра практика може да ни направи дебели, е категорично обезпокоителна и противоположна. В крайна сметка витамините от група В са основните хранителни вещества, които нашите клетки използват, за да ни осигуряват ежедневна енергия. Мозъкът ни се нуждае от витамини от група В, за да ни помогне да запомним и да сме фокусирани и умствено остри.

Ние преговаряме за стреса на едно вечно взискателно съществуване, като използваме стабилна и спокойна емоционална реакция, улеснена от наличието на витамини от група В. Изводът е, че витамините от група В са основното смазване, което ни позволява да пренасяме глюкоза и мазнини в жизненоважен източник на гориво, който захранва нашите батерии и ободрява деня ни. Как биха могли тези животоподдържащи вещества да бъдат събрани, за да генерират токсични натрупвания на мазнини, които застрашават нашето оцеляване?

Както се оказва, една от спомагателните функции на витамините от група В е превръщането на въглехидратите в мазнини. Така че витамините от група В са шизофренични. Те биха могли да ни помогнат да използваме мазнини за генериране на енергия, но те също така са щастливи да подсилят процеса, който преобразува излишните въглехидрати в мазнини. Тук се крие проблемът. Витамините от група В сега се добавят към нашите хлябове и зърнени храни, както и цял куп продукти на основата на пшеница като кифли, бисквити и сладкиши. Изборът се отнема от нашите ръце. Получаваме допълнителен хит от витамини от група В, независимо дали имаме нужда от тях или не.

Другата част от проблема е привързаността ни към яденето на рафинирани въглехидрати като шоколад, сладки бисквити, сладкиши, близалки и плодове, които са богати на захар - така наречените храни с висок ГИ. Тъй като тези храни водят до бързи пикове и нива в нивата на кръвната захар, ние сме принудени от сили, които изглеждат извън нашия контрол, да ги ядем в изобилие.

Комбинирайте армада от въглехидрати с армия от витамини от група В, които са заключени и заредени, и имате програма за набиране на обширна група от мастни клетки. Изборът ни на храна може да е нецелесъобразен, но именно наличието на витамини от група В ни тласка към бездната на затлъстяването, твърдят учените.

За да докажат това, авторите на това проучване продължават да демонстрират как статистическите данни за затлъстяването се извиват в стратосферата, след като витамините от група В са добавени към храните. Специално насочено към ниацин или витамин В3, изследването показва, че тъй като американците започват да консумират повече ниацин, нивата на затлъстяване драстично се увеличават. Обратно, страни като Финландия, Норвегия и Франция, където обогатяването на брашното с витамини В1, В2 и ниацин не са били задължени, са имали много по-ниски нива на затлъстяване при деца в сравнение със САЩ.

Проблемът с този вид доказателства е, че е епидемиологичен. С други думи, той разглежда основните статистически събития в популациите и се опитва да направи изводи от евентуално изолирани асоциации, които след това приемат причинно-следствена връзка. С други думи, може да е просто случайно, че нарастващата консумация на ниацин изглежда се превръща в поход в затлъстяването.

Единственият начин, по който ще открием дали ниацинът действително причинява затлъстяване, е да изградим експеримент, при който на едната група се дава ниацин, а на другата - плацебо и след това да наблюдаваме дали тази намеса води до увеличаване на теглото. Всъщност немско проучване е направило точно това, изследвайки ефектите от добавянето на ниацин върху състоянието на мастните клетки при група пациенти с високи нива на кръвната захар. Това, което откриха, беше полярната противоположност на епидемиологичните доказателства, свързващи ниацин със затлъстяването.

Мастните клетки на участниците, получаващи ниацин, всъщност се свиват по размер; инсулинът, хормонът, отговорен за вкарването на глюкоза или захар в клетките, където може да се използва за производство на енергия, работи по-ефективно и нивата на холестерола намаляват.

Плъховете, на които се дава ниацин, показват подобни ползи, като използват този витамин за изгаряне на мазнини, вместо да го оставят да се натрупва. Всичко това предполага, че ниацинът може да не е основният подбудител за наддаване на тегло и че епидемиологичните доказателства могат да бъдат чисто случайни, а не причинителни.

Пиесата на устойчивост е представена в края на статията, където учените признават, че нивата на витамини от група В, съдържащи се в обогатени храни, които се консумират от повечето от нас, може да са достатъчни за насърчаване на наддаването на тегло, но че излишните количества витамини от група В, открити в мултивитаминните добавки, може дори да доведе до загуба на тегло. Те цитират изследване, проведено в САЩ и Канада, което показва, че отслабването става по-лесно и гладът намалява, когато към програмата се добавят мултивитамини.

Какво е съобщението за вкъщи? За тези, които консумират продукти на основата на брашно, които все още се затрудняват да отслабнат, скритите витамини от група В може да са основните виновници. Надяваме се, че получаваме стойност за нашата инвестиция, а не разширяваща се талия.