хранене

От Г. Пол Гарсън

За тази цел германски учени, включително агрономи и диетолози, бяха подготвени да изготвят план за производство на храна в съответствие с амбициите на Третия райх да завладее Европа и в крайна сметка да превърне Изтока в една голяма земеделска земя за Велика Германия.

Министерство на храните на Райха

Първоначално лицето, на което е възложено да повлияе на мащабните програми, е Ричард-Валтер Дар, германец, роден в Аржентина през 1895 г., образован както в Германия, така и в Кингс Колидж в Англия, а след това служи като артилерийски офицер през Първата световна война. Като дипломиран агроном, пламенен представител на нацистката идеология „кръв и почва“, а също и ранен приятел на шефа на СС Хайнрих Химлер, Дар се оказа добре подготвен за напредък.

Голяма част от призива му е свързана с неговите книги, подкрепящи твърденията му, че скандинавските (т.е. германските) народи са били бащите-основатели на европейската култура, по-специално немският селянин-фермер. Дар, самият свиневъд, се озова в съмишленици с Химлер, бивш фермер за пилета. През 1933 г., встъпителната година на Третия райх, той е назначен както за ръководител на националните фермери (Reichsbauernführer), така и за министър на храните и земеделието. Той също така е написал том за прасетата в древен фолклор и други произведения, изразяващи неговите расистки възгледи и средствата за осигуряване на расово здраве.

Некомпетентността на Дар по отношение на организирането на доставките на храна в Германия обаче го кара да изпадне в немилост на Хитлер и през 1942 г. той е заменен от по-прагматичния Херберт Баке, който запазва поста министър на храните в Райха до края на войната. Основният му фокус беше организирането на хранителни продукти за войната срещу Съветския съюз, което включваше хранене на германската армия.

Бойни дажби на германските военни

Като цяло редовният германски пехотен войник (Landser) получава научно проектирани висококалорични/протеинови дажби. Обикновено всеки войник носеше ежедневно снабдяване с т. Нар. Halbieserne или „Желязната дажба“, което съдържаше едно 300-грамово калай месо и една 125- или 150-грама твърд хляб. Консервираното месо може да бъде Schmalzfleisch (свинско месо), Rinderbraten (печено говеждо), Truthahnbraten (пуйка) или Hahnchenfleisch (пиле). Освен това имаше консерви Fleischkonserve, чието съдържание е генерично и следователно двусмислено, обозначено като „консервирано месо“, което позволява редица тълкувания.

Друг дългогодишен основен елемент от менюто на германската армия от преносими хранителни продукти беше Erbswurst, подхранваща супа, компресирана на гранули, опакована по шест в дажба. Една гранула беше смачкана и пусната в половин литър вряща вода. Минута по-късно и мигновената супа беше готова за ядене. Кондензираната консервирана доматена супа също се предлагаше като заместител, когато не беше налична полска кухня, войниците често добавяха половин консерва вода и половина консерва мляко, за да увеличат максимално вкуса си. Млякото също идваше кондензирано в кутии.

Елитните войски получиха „привилегии“ за храна, както в случая с Kampfpackung fur Fallschirmjäger или „Combat Rations for Paratroops“, един артикул, състоящ се от истинско консервирано сирене, но те бяха издадени само преди бойна мисия. Специалният комплект също съдържаше две кутии шунка, една лента високоенергийна храна от ерзац и Milchkaffee (сухо мляко и разтворимо кафе), както и Knäckebrot и капки бонбони.

SS имаха своята ексклузивна версия на немски дажби, консервите бяха обработени със специално покритие за екстремни климатични условия и боядисани в жълто/кафяв лак, предпазващ от ръжда. Стандартните немски дажби за SS единици на полето се състоят от четиридневна доставка: около 25 унции Graubrot (сив ръжен хляб); 6-10 унции Fleisch (консерви от месо) или Wurst (колбаси в консерва); около пет унции зеленчуци; половин унция масло, маргарин, сладко или лешникова паста; или истинско, или ерзац кафе; пет грама захар; и, колкото и да е странно, шест цигари, въпреки противопоставящата позиция на ръководството на СС, обосновката е, че цигарите са служили на войските в боен стрес като „тоник за нервите“. Имаше и други специални SS добавки, един пример за консерви Leberwurst, качествено разпространение на черния дроб.

Инициативите на Третия райх срещу пушенето, част от общата кампания за обществено здраве, включваща протоколи за алкохол и излагане на замърсители на работното място, бяха предизвикани от изследване, проведено през 1939 г. от германския учен Франц Х. Мюлер, който публикува първото в света епидемиологично проучване за контрол на случаите показва връзка между тютюнопушенето и рака на белия дроб. Различните здравни програми се стремяха да намалят загубеното време и разходи поради болест, да помогнат за производството на здрави и здрави работници и войници и да „запазят расовото здраве на Волка“.

Височината на селскостопанската икономика на Германия

Службата на труда на Райха (Reichsarbeitdienst), или RAD, е задължителна паравоенна организация, създадена със закон през юни 1934 г., при която от 19 до 25-годишни мъже и жени са работили на полето със земеделци или са извършвали друг труд за период от шест месеца в рамките на строго дисциплинирана програма, в която те тренират като войници, но носят пики. С него Хитлер решава огромните проблеми с безработицата в Германия, осигурява евтина работна ръка и индоктринира младите. Чрез RAD той успя да заобиколи ограниченията на Версайския договор след Първата световна война, който се стреми да ограничи германската военна експанзия и средство за преход на младежта от Третия райх във военна форма за по-късно включване във Вермахта, Кригсмарине, Луфтвафе и SS.

През ранните години на режима на Хитлер, показателно за подобрена икономика, потреблението на бира във и без това консумираща бира държава се е увеличило с 25 процента. Потреблението на вино, особено след завладяването на Франция, се удвои, докато продажбите на шампанско се увеличиха четири пъти.

Войниците имаха право да изпращат домашни колети от постовете си на окупирани територии, което предизвика лавина от пратки, изпратени от Франция, Холандия, Белгия, Гърция, Балканите и Норвегия. В началото на 1942 г. германските семейства получават рог на изобилие от храни, включително пресни плодове, цели шунки и дори свинска мас, масло и пилета - да не говорим за нехранителни продукти като копринени чорапи, парфюми, обувки и качествени сапуни - всички от които са допринесли за подхранване на здравословен черен пазар в Германия.

Войници, служещи заедно с италианските си съюзници, от време на време вземат проби от билета им, включително това, което те наричат ​​Мусолини-Картофелн или „Мусолини картофи“, германският термин за макарони и спагети.

Сладките лакомства от един или друг вид бяха много ценени, а някои дори служеха за лечебна цел. Войниците, които се връщат от особено данъчно мито или акция, например, са имали право да получат Zusatzverpflegung für Frontkämpfer или „Допълнителни дажби за фронтови войници“. Опаковани в розова торбичка, те включваха индивидуално опаковани парчета плодови бонбони. В допълнение, хранителен дял на войник включваше Kandiezucter, скален бонбон, издаден като захарна дажба.

Друг сладък, аромат на лимон Zitronentropfen, помогна на фронтовите войски да се справят с тежките метеорологични условия и също беше раздаден в пунктовете за помощ на ранени войски. Друго популярно удоволствие бяха ментовите бонбони Vivil, намерени в армейските дажби, както и в пакетите на Luftwaffe по време на полет и оцеляване. Поради относителната си мекота Vivil е бил предпочитан пред други, по-силни ментови бонбони, когато е било необходимо нещо, което да замаскира аромата на алкохол. Персоналът на Luftwaffe също получи Waffelgebuck, 100-грамова шоколадова вафла, често популярен предмет на търговия с други клонове на Вермахта.

Германски дажби, захранващи Homefront

Тъй като нацисткият режим се страхуваше, че отрицателният морал в дома ще подкопае усилията на войната (както беше през Първата световна война), те положиха специални усилия, за да видят, че военните дажби са най-високите в Европа. Земите, завладени от германската военна машина, бяха лишени от хранителни продукти, не само за да се хранят германски граждани, но като част от общ план за насърчаване на широко разпространен глад сред подчинените народи, за да се „обезлюдят“ славянските земи и да се направи място за немски Lebensraum и нови арийски земевладелци. Планът, предвиден от германското министерство на земеделието през 1940 г., предвижда смъртта на около 30 000 000 руски цивилни. Към тази цел към началото на 1942 г. са загинали около 3 000 000 съветски военнопленници, най-вече от глад. Още стотици хиляди от всички националности бавно биха умрели от глад в концентрационни и трудови лагери в цяла Европа.

В последните етапи на войната, тъй като германските хранителни запаси от домашни условия бяха разпределени както и във все по-малък дефицит, към хлябовете бяха добавени различни „пълнители“ за вещество (ако не и за хранене), докато ерзац кафетата се приготвяха и от цикория като от печени и смлени жълъди, буки, ечемик и дори нахут и овес.

На повечето липсваше никакъв кофеин и следователно някаква реална полза за войниците, работещи с малко калории и по-малко сън. Цивилните граждани откриха, че разпределените им количества захар и месо са раздадени за унция. В резултат на това мнозина отглеждат Daschschwein или „прасета на покрива“ - терминът, описващ котките, отглеждани като храна, често в клетки на покрива.

Като странична бележка, през септември 2009 г. германското правителство отмени присъдите за държавна измяна от нацистката епоха, като премахна обвиненията срещу своите граждани и войници, осъдени за „вреда на нацията“, включително чернотърговци.