Какво трябва да знаете, преди да отидете вегетариански

вземете

Вярно ли е, че преминаването към вегетарианска диета автоматично ще доведе до загуба на тегло?

Е, не е задължително. Като цяло вегетарианските диети обикновено са с по-ниско съдържание на калории и по-високо съдържание на фибри, което ви кара да се чувствате сити с по-малко калории. Те определено могат да ви помогнат да свалите нежелани килограми, когато се направи правилно.

Но вегетариански храни мога да е с високо съдържание на калории и мазнини. Например, ако изрежете месото, но го замените с много сирене и ядки, в крайна сметка може да консумирате същия брой калории (или дори повече). От друга страна, яденето на повече плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, боб, соя и умерени количества ядки може да ви помогне да отслабнете - стига да следите приема на калории.

Много култури по света центрират диетите си върху вегетариански храни. Гърците имат спанокопита, италианците обичат своите патладжани пармиджана и пълнени със сирене маникоти, а какво ще кажете за тайландските кърита и зеленчуковите пържени картофи?

Дори и да не сте вегетарианец, вероятно ще включите някои от тези фаворити в диетата си:

  • Чили
  • Бюрито от фасул или фахитас
  • Фалафел
  • Паста със сос от маринара
  • Веге суши
  • Зеленчукова, боб или леща супа
  • Веге пица
  • Запържен тофу
  • Вегетариански бургери
  • Салати от боб
  • Хумус
  • Макарони и сирене

Един размер не побира всички

Терминът „вегетарианец“ означава различни неща за различните хора. Някои хора, които просто не ядат червено месо, се наричат ​​вегетарианци. Други консумират огромни количества плодове и се смятат за плододатели.

Най-често срещаните видове вегетариански диети са веган, лакто, яйце и лакто-яйце. Веганът, най-строгият тип вегетарианци, не яде никакви животински продукти. Веган диетите се основават на зърнени храни, семена, ядки, бобови растения, соя, плодове, зеленчуци и масла. Лакто-вегетарианец яде млечни продукти в допълнение към веганската диета. Ово-вегетарианецът яде яйца заедно с веганската диета. А вегетарианецът с лакто-яйце консумира както млечни продукти, така и яйца, както и стандартните веган храни.

Не бъдете дефицитни

Диетите, които включват животински продукти, обикновено са пълноценни в хранително отношение. Веганите, от друга страна, често не отговарят на изискванията за витамин В-12, калций, витамин D, цинк и желязо. Добрата новина е, че много от тези хранителни вещества се добавят към хранителните продукти. Прочетете етикетите, за да намерите вегетариански продукти, които са обогатени с добавени хранителни вещества.

Продължава

Приемането на ежедневна витаминна минерална добавка, която осигурява пълни количества от горепосочените хранителни вещества, е друг начин за осигуряване на адекватно хранене. А получаването на много слънчева светлина е един от начините да се задоволи потребността на организма от витамин D.

Ако приемате веганска диета, трябва да разберете и концепцията за допълнителни протеини. Животинският протеин е пълноценен, което означава, че съдържа всички аминокиселини, необходими за здравословното хранене. Растителните храни съдържат много протеини, но техните аминокиселини са непълни. Така че, за да сте сигурни, че получавате пълноценни протеини, яжте различни растителни храни в комбинация - например като имате боб заедно с ориза си. Веганите трябва да обръщат голямо внимание на диетите си, за да се уверят, че са адекватни в хранително отношение.

Планът, очертан в Дийн Орниш, MD, книга за диета за начина на живот, Яжте повече, претегляйте по-малко, е вегетарианска диета, предназначена да ви помогне да обърнете сърдечните заболявания и да отслабнете. Орниш публикува няколко научни изследвания, за да документира ефективността на диетата си, която е с високо съдържание на фибри, плодове и зеленчуци и много ниско съдържание на мазнини. Този вегетариански подход с ниско съдържание на мазнини може да бъде труден за спазване за дълги периоди от време. Но ако можете да се придържате към него, ползите са изключителни.

"Вегетарианската диета може да бъде също толкова ефективна, колкото лекарствата със статини за понижаване на холестерола в кръвта."

Защо да бъдете вегетарианец?

Повечето хора, които приемат вегетарианството, сега го правят по здравословни причини. Други са вегетарианци поради религиозни, морални, екологични и/или етични мотиви.

Вегетарианският начин на живот е свързан с намален риск от много хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, много видове рак, диабет, високо кръвно налягане и затлъстяване. Повечето вегетарианци не само се хранят по-здравословно от месоядните, но са склонни да избягват алкохола, кофеина и тютюна и да спортуват редовно. Ясно е, че начинът на живот, който включва тези добри навици, ще ви помогне да контролирате теглото си.

Проучване, докладвано в Вестник на Американската медицинска асоциация демонстрира ефективността на вегетарианската диета за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Тази диета е с ниско съдържание на мазнини и включва соя, ядки, маргарини, съдържащи растителни стерини (като Benecol), зърнени храни с много фибри и много плодове и зеленчуци.

Продължава

Резултатите предполагат, че вегетарианската диета може да бъде също толкова ефективна, колкото лекарствата със статини за понижаване на холестерола в кръвта - констатация, която има далечни последици за много хора.

Съвети за не-вегетарианци

Дори и да не ви е интересно да се присъедините към 6 до 8 милиона американци, които се наричат ​​вегетарианци, е добре да ядете безмесна храна поне веднъж седмично. (Бонус: безмесните ястия често ви позволяват да ядете по-големи порции за същия брой калории.) Опитайте да поръчате безмесни ястия, когато се храните навън, за да се запознаете с разнообразни вкусни вегетариански храни. И когато ядете месо, преместете го от центъра на чинията и го третирайте по-скоро като гарнитура. Просто намалете размера на порцията и запълнете празнината със зеленчуци, салати, бобови растения и пълнозърнести храни - всички естествено с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, витамини и минерали.

Тази малка промяна в мисленето може да ви помогне да спечелите битката на издутината!