Добавяне към списъка Споделяне

вегетарианската

TheBUZZ Вегетарианската диета е по-добра за вашето здраве и околната среда?

КАКВО КАЗВАТ

Подходящо планираните вегетариански диети са не само хранително полезни и могат да предотвратят и лекуват определени заболявания, но са и по-устойчиви на околната среда, тъй като използват по-малко природни ресурси от диетите, богати на животински продукти.

КАКВО ПОКАЗВА ИЗСЛЕДВАНЕТО

Вестникът на Американската академия по хранене и диететика е глас на авторитета по въпросите на храненето, тъй като официалното изследователско издание на Академията по хранене и диететика (Академия), организацията на САЩ в областта на храните и храненето, представляваща над 100 000 квалифицирани специалисти в областта на храненето. Тяхната присъда е в: вегетарианската диета, включително веганската, е здравословна и може да предотврати и лекува различни заболявания. Приблизително 3,3% от възрастните американци са вегетарианци, а около 46% от вегетарианците са вегани. Общият термин „вегетарианска диета“ обхваща няколко различни вида вегетарианство:

  • Вегетариански: Може или не може да включва яйца или млечни продукти
  • Лакто-ово-вегетариански: включва яйца и млечни продукти
  • Лакто-вегетариански: включва млечни продукти, но не и яйчни продукти
  • Ово-вегетариански: включва яйца и яйчни продукти, но без млечни продукти
  • Веган: изключва яйцата и млечните продукти и може да изключи меда
  • Суров веган: Въз основа на зеленчуци, плодове, ядки и семена, бобови растения и покълнали зърнени храни. Количеството сурова храна варира от 75% до 100%

Вегетарианските диети са били противоречиви в миналото. Противниците на вегетарианската диета твърдят, че те са с ниско съдържание на основни хранителни вещества, като протеини, калций, витамин В-12, желязо, цинк и йод, което може да доведе до лоши здравни резултати поради хранителни дефицити. Като се има предвид изобилието от храни и добавки, налични на днешните пазари, ресторанти, хранителни магазини и онлайн, вегетарианската диета със сигурност може да бъде структурирана така, че да отговаря на хранителните нужди на всеки етап от продължителността на живота. В тяхната статия от Академията се разбиват хранителните вещества, които предизвикват безпокойство:

ЗАЩО ТОВА Е ВАЖНО

Проучванията многократно показват, че вегетарианските диети са от полза за дългосрочното здраве. Вегетарианските диети са свързани с по-нисък индекс на телесна маса и могат да се използват за постигане и поддържане на здравословно тегло. Освен това вегетарианците имат по-ниска честота на сърдечни заболявания, диабет и рак. Рискът от сърдечни заболявания намалява, тъй като вегетарианските диети подобряват няколко рискови фактора за сърдечни заболявания, включително коремно затлъстяване, кръвно налягане, серумен липиден профил, кръвна глюкоза, оксидативен стрес и образуване на атеросклеротични плаки. Едно проучване установи, че вегетарианците имат съответно 13% и 19% намален риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания и исхемична болест на сърцето. Друго проучване установи, че вегетарианците са с 32% по-нисък риск от хоспитализация или смърт от сърдечни заболявания. Що се отнася до диабета, едно проучване установи, че веганите са с 62% по-малко склонни да развият диабет. Общата честота на рака също е по-ниска при вегетарианците, които са с 18% по-малко склонни да развият рак.

Изявлението на Академията включва и информация за вегетарианските диети през целия живот. Изявлението включва специфики за всеки жизнен етап, но повтаря, че с необходими модификации, вегетарианските диети са безопасни, здравословни и полезни за хора от всички възрасти. По-специално бременните и кърмещите жени могат да се възползват от вегетарианската диета, тъй като вегетарианците имат по-малък риск от прекомерно наддаване на тегло при бременност и гестационен диабет. Академията препоръчва бременни и кърмещи жени да консумират добавки с желязо, цинк и B-12, за да осигурят адекватен прием.

Родители, които прилагат вегетариански диети за децата си трябва да бъдете особено внимателни, за да сте сигурни, че младите вегетариански диети включват желязо, цинк, витамин В-12, калций и витамин D. За кърмачета и деца богатите източници на протеини, желязо и цинк могат да включват хумус, тофу, добре сварени бобови растения, пюре от авокадо и пълномаслено, обогатено соево мляко или млечно мляко. И накрая, хранителният статус при възрастните вегетарианци показва, че е подобен или по-добър от по-възрастните невегетарианци. Възрастните вегетарианци трябва да имат предвид приема на протеини, калций и витамин В-12.

В допълнение към ползите за здравето, Академията подчертава ползи за околната среда от вегетарианската диета. Вегетарианските диети използват по-малко вода и ресурси от изкопаеми горива, по-малко количество пестициди и торове и по-малко антибиотици за предотвратяване и лечение на болести по животните.

ДОЛНИЯ РЕД

Вегетарианските диети са от полза за здравето на хората и околната среда. Добре планираната вегетарианска диета може адекватно да отговаря или да надвишава препоръките за витамини и хранителни вещества за всички индивиди през целия живот. Вегетарианските диети насърчават здравето на сърцето и костите, намаляват риска от наднормено тегло и затлъстяване, диабет тип 2 и рак. Ползите от вегетарианската диета произтичат от високия прием на влакнести плодове и зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и семена.

НАШИТЕ СЪВЕТИ

Ако не сте готови да следвате изцяло вегетариански начин на живот, все още можете да намалите приема на месо, като го пропуснете няколко определени дни в седмицата (безмесен понеделник, някой?) Или консумирате месо по специални поводи или само когато излизате да ядете. Ето няколко полезни уебсайта за планиране на балансирана, адекватна на хранителни нужди вегетарианска диета: 1