Хранителни услуги за пациенти с рак

Храненето е важна част от живота, лечението на рака, възстановяването и профилактиката. Храната е едно от малкото неща, които можете да контролирате по време на лечението си. Сертифицираните по онкология диетолози в Станфордския раков център са тук, за да ви помогнат да направите информиран избор относно храненето, да отговорите на въпросите, свързани с храненето, и да ви помогнат да постигнете и поддържате добро здраве.

част

Грижи и лечение

Антиоксидантите като част от вашата диета срещу рака

Антиоксидантите са вещества, които инхибират процеса на окисляване и действат като защитни агенти. Те предпазват тялото от вредното въздействие на свободните радикали (странични продукти от нормалните химични процеси на организма). Свободните радикали атакуват здрави клетки, което променя тяхната ДНК, позволявайки на туморите да растат. Извършват се изследвания за изследване на ролята на антиоксидантите за намаляване на риска от развитие на рак.

Витамин С (аскорбинова киселина)

Според Националния институт по рака (NCI), витамин С може да предпази от рак на устната кухина, стомаха и хранопровода и може също да намали риска от развитие на рак на ректума, панкреаса и шийката на матката. Известен също като аскорбинова киселина, витамин С може да осигури защита срещу рак на гърдата и белия дроб.
Според Американската диетична асоциация и базата данни за хранителни вещества на USDA за стандартна справка, следните храни са добри източници на витамин С:

  • един среден портокал - 69 mg
  • 1 чаша портокалов сок - 124 mg
  • 1 средно суров зелен пипер - 106 mg
  • 1 чаша сурови ягоди - 81 мг
  • 1 чаша папая на кубчета - 86 mg
  • 1 средно суров червен пипер - 226 mg
  • 1/2 чаша варени броколи - 58 mg

Препоръчителната хранителна добавка (RDA) за витамин С наскоро е увеличена до 75 милиграма на ден за жените и 90 милиграма на ден за мъжете. Ако пушите цигари, се препоръчва да увеличите приема на витамин С до 100 милиграма на ден.

Бета каротин

Бета каротинът, известен също като провитамин А, може да помогне за намаляване на риска от развитие на рак. Според Американското общество за борба с рака, това хранително вещество може да предотврати някои видове рак, като повиши белите кръвни клетки в имунната ви система. Белите кръвни клетки работят, за да блокират увреждащите клетките свободни радикали.

Добри източници на бета каротин са тъмнозелените листни и жълто-оранжеви плодове и зеленчуци. В организма бета каротинът се превръща във витамин А. Храненето с храни, богати на бета каротин, се препоръчва, за да се намали рискът от развитие на рак на стомаха, белите дробове, простатата, гърдата и главата и шията. Необходими са обаче повече изследвания, преди да може да се направи категорична препоръка относно консумацията на бета каротин. Не се препоръчва предозиране на бета каротин. Големите дози могат да накарат кожата да придобие жълто-оранжев цвят, състояние, наречено каротеноза. Високият прием на бета каротин под формата на добавки всъщност може да причини рак на белия дроб при хора в риск, като пушачи.

Въпреки че има препоръчителна хранителна добавка за витамин А, няма такава за бета каротин. Примери за някои храни с високо съдържание на бета каротин включват следното:

  • Моркови
  • Скуош
  • Collards
  • Спанак
  • Сладки картофи

Витамин Е

Витамин Е е от съществено значение за правилното функциониране на телата ни. Витамин Е помага за изграждането на нормални и червени кръвни клетки, както и за работа като антиоксидант. Изследванията откриват доказателства, че витамин Е може да предпази от рак на простатата и дебелото черво. Препоръчителната хранителна добавка за витамин Е е 15 милиграма на ден. Горната граница за витамин Е за възрастни е 1000 милиграма на ден. Добрите източници на витамин Е (и количеството, което съдържа всяка порция) включват следното:

  • 1 супена лъжица слънчогледово масло - 6,9 mg
  • 1 унция слънчогледови семки - 14 mg
  • 1 унция бадеми - 7,4 mg
  • 1 унция лешници - 4,3 mg
  • 1 унция фъстъци - 2,1 mg
  • 3/4 чаша зърнени култури с трици - 5,1 mg
  • 1 филия пълнозърнест хляб - .23 mg
  • 1 унция пшеничен зародиш - 5,1 mg

Тъй като някои източници на витамин Е са с високо съдържание на мазнини. Синтетичната форма на витамин Е се предлага като добавка. Добавянето на витамин Е вероятно не е необходимо за повечето хора, тъй като витамин Е е мастноразтворим витамин и се съхранява в телата ни. Много високи дози витамин Е също могат да повлияят на начина, по който действат другите мастноразтворими витамини. Също така, големи дози витамин Е от добавки не се препоръчват за хора, които приемат разредители на кръвта и някои други лекарства, тъй като витаминът може да попречи на действието на лекарството. За да сте сигурни, че отговаряте на вашите нужди, яжте разнообразна диета, която включва пълнозърнест хляб и зърнени храни.

Няма препоръчителна хранителна добавка за антиоксиданти. Яжте разнообразни храни, включително много плодове и зеленчуци, за да сте сигурни, че приемате адекватни количества в диетата си.