Ако целта ви е да направите фотогенично ястие, което да го убие в Instagram - е, много съжалявам, но това не е рецептата за вас. Уви. Ако искате да приготвите ястие, което да затопли костите ви и да накарате да оближете купата си чиста (без да преувеличавам, облизвам купата всеки път, по дяволите.), Това е рецептата за вас. Задушеното зеле е може би най-малкото секси ястие в историята на света, но това е и единственото нещо, за което винаги жадувам в тъмните, мрачни зимни дни. Да задушите просто означава да сготвите нещо (независимо дали е месо или зеленчуци) ниско и бавно, обикновено плътно покрит в съд с малко течност. В този случай крайният резултат е зеле, което е напълно трансформирано в карамелизирана, луксозна купчина ... приятели, това е зелето от най-смелите ви мечти. Обичам да сервирам задушено зеле, гарнирано с пържено яйце, страна от кремообразна полента и ярко зелена салата с цип винегрет.

зеле

Задушено зеле с моркови и лук

Уютно и утешително ястие, напълнено със зеле за студени дни и нощи. Рецепта, адаптирана от „Всичко за Braising“ от Моли Стивънс.