БРОЙ НА КАЛОРИИТЕ: 211

бикини

NB: вареният спанак доставя повече антиоксиданти, отколкото суров

Малко са комбинациите, които са толкова утешителни като тази смесица - мелодия, почти - от опушена риба, тъмно зелен спанак и треперещо поширано яйце. Това е колаборация на вкусове, които добре помня от детството: това не е ястие от рад, но още по-добре за него. А калориите? Диди клек.

Листата на спанака се увяхват в малко подсолена вряща вода и се отцеждат добре. Разбъркайте щипка индийско орехче и подправете. Пасирайте рибата в млякото за 10 минути (или в микровълнова фурна за 3 минути в покрит съд). Междувременно бракониерете яйцето (вижте по-долу). Сервирайте рибата и спанака, покрити с яйцето, крем крем, смесен с лук и изстискване на лимон.

Тази комбинация от съставки също работи добре, изпечена в рамкин. Загрейте фурната до 200C/400F/газ 6. Поставете ramekin върху лист за печене. Изсъхнете спанака, както е посочено по-горе, и отцедете добре, като натискате, за да изцедите влагата. Изправете рибата, както по-горе, докато стане непрозрачна, след това я люпете с вилица. Поставете спанака, рибата, крем крем, пролетен лук и подправка в купа и разбъркайте. Прехвърлете върху рамекина, покрийте леко с намаслено фолио и печете 10-15 минути, след това отстранете фолиото, направете кладенче в центъра на сместа и разбийте в него яйце. Подправете и печете още 5-8 минути според начина, по който харесвате яйцето си.

За перфектно поширано яйце сварете голям тиган леко подсолена вода и оставете да къкри на слаб огън. Напукайте средно яйце в чаша. Завъртете кипящата вода, добавете ½ с. Л. Бял винен оцет, за да помогнете на белия коагулиращ, след което внимателно добавете яйцето. Бракониер за 2-3 минути или докато не бъде настроен по ваш вкус; извадете от тигана с решетъчна лъжица и оставете да изсъхне върху кухненска хартия.