Понеделник, 30 ноември 2015 г.

вода

Добавянето на лъжица трапезна захар към чаша вода може да бъде също толкова добро - или по-добро от - спортна напитка, съобщават няколко медии. Новината идва от проучване, в което се сравнява дали група колоездачи на дълги разстояния се представят по-добре, когато пият смес от глюкоза или захароза.

Четиринадесет опитни мъже колоездачи получиха случайно питие от захароза или глюкоза, разбъркани във вода преди и по време на тричасово колоездене.

И двете напитки поддържат запасите от глюкоза в тялото, които се разграждат, за да осигурят енергия по време на физическа активност, ако няма достатъчно глюкоза в кръвта. Британски изследователи обаче установиха, че велосипедистите се представят по-добре с напитката захароза.

Много спортни напитки, предназначени да осигурят енергия по време на тренировка, използват захароза или смеси от глюкоза и фруктоза - но много от тях все още разчитат само на глюкоза. Захарозата се състои от глюкоза и фруктоза, докато глюкозата се предлага във форма, готова за използване от организма.

Изследователите предполагат, че напитките само с глюкоза могат да създадат дискомфорт в червата, а алтернативите на базата на захароза или просто захарта във вода могат да улеснят упражненията.

Макар констатациите да са интересни, това е малко проучване, включващо само 14 мъже велосипедисти за издръжливост. Резултатите не могат да ни информират за ефектите при жени, по-малко опитни трениращи или хора, изпълняващи различни видове упражнения. Дори за мъже велосипедисти много по-голяма извадка може да даде различни резултати.

Това проучване ни информира за това как тялото може да използва захароза и глюкоза по различен начин по време на тренировка, но могат да се направят ограничени твърди заключения за най-добрата форма на хранене преди, по време или след тренировка само въз основа на резултатите от него.

Откъде дойде историята?

Изследването е проведено от изследователи от университета в Бат, университета Нортумбрия, университета Нюкасъл и университета в Маастрихт.

Той е финансиран от Sugar Nutrition UK и Suikerstichting Nederland и е публикуван в рецензирания Американски вестник по физиология - ендокринология и метаболизъм.

Новините обикновено представляват основните констатации на проучването, но биха се възползвали от признанието, че това изследване има ограничени последици, тъй като използва толкова малка, избрана извадка.

Що за изследване беше това?

Това малко рандомизирано кръстосано проучване има за цел да сравнява ефектите на напитките с глюкоза и захароза (захар на маса) върху тялото по време на упражнения за издръжливост. Кросоувър процес означава, че участниците са действали като собствени контроли, пиейки и двете напитки по два отделни случая.

Въглехидратите - които включват захар - и мазнините са основните енергийни източници, използвани по време на упражнения за издръжливост с умерена интензивност. Източникът на въглехидрати идва от глюкозата в кръвта, която непрекъснато се допълва от черния дроб чрез разграждането на гликогена, съхраняваната форма на глюкоза.

Следователно запасите от гликоген в организма се изчерпват по време на тренировка, освен ако въглехидратите се приемат под формата на храна или напитка, за да се осигури нов източник на глюкоза.

Изследователите се стремят да разберат по-добре ефекта, който пиенето на различни видове захарни напитки оказва върху изчерпването на запасите от гликоген по време на тренировка.

Какво включваше изследването?

Това проучване включва велосипедисти, които са изпълнявали упражнения за издръжливост, докато са пиели или глюкоза, или захароза. Изследователите сравняват запасите от гликоген на велосипедистите преди и след тренировка.

В проучването бяха включени 14 велосипедисти със здрава издръжливост (всички мъже). Те бяха рандомизирани или да пият глюкоза или захароза (гранулирана захар) преди изпитване за упражнения. Една до две седмици по-късно те направиха повторен тест, след като изпиха другата напитка.

При всеки случай участниците пристигнаха в тестовия център, след като гладуваха в продължение на 12 часа и избягваха усилени упражнения през предходните 24 часа. Последното хранене на велосипедистите беше стандартизирано от изследователите, така че всички те имаха еднакъв енергиен прием.

Напитките за въглехидрати се състоят от 108 g или глюкоза, или захароза, смесени със 750 ml вода, за да се получи 7% разтвор на въглехидрати. Участниците получават 600 ml от напитката (86,4 g въглехидрати) непосредствено преди тренировка, а допълнителни 15 ml (21,6 g въглехидрати) се дават на всеки 15 минути по време на тренировка.

Упражнението включва петминутно загряване при 100 вата, след което мощността е увеличена до 50% от максималната изходна мощност на индивида (установена по време на предварителните тестове) за оставащите три часа.

За изследване на разграждането на гликогена в черния дроб и мускулната тъкан преди и след тренировка е използвана специална образна техника, наречена магнитно-резонансна спектроскопия (MRS).

Изследователите взели кръвни проби, за да изследват нивата на глюкоза и лактат, както и проби от издишан въздух с изтекъл срок, за да разгледат нивата на кислород и въглероден диоксид. Те също така разпитаха участниците за дискомфорта в корема и колко уморени са се чувствали по време на тренировка.

Четирима от участниците присъстваха и по друг повод, за да направят тест за контролно упражнение, където пиеха само вода.

Какви бяха основните резултати?

Запасите от гликоген в черния дроб не намаляват значително след тестовете за упражнения и не се различават между двете напитки. Запасите от мускулен гликоген значително намаляват след тестовете, но отново не се различават значително между двете напитки. За сравнение запасите на черния дроб и мускулите намаляват, когато по време на тренировка се консумира само вода.

Използването на въглехидрати се изчислява чрез изчисление, разглеждащо разликата между изчерпания въглероден диоксид и изразходвания кислород по време на тренировка. Това беше значително по-голямо при захарозата, отколкото при глюкозата, което предполага, че захарната напитка се използва по-добре за осигуряване на енергия.

Участниците също съобщават, че възприеманото им усилие се е увеличило в по-малка степен по време на тренировка, когато са имали захароза в сравнение с глюкозата. Дискомфортът в червата също е по-малък с напитката захароза.

Как изследователите тълкуват резултатите?

Изследователите заключават, че „Поглъщането на глюкоза и захароза предотвратява изчерпването на чернодробния гликоген по време на продължителна тренировка за издръжливост“.

Те казват, че поглъщането на захароза не запазва концентрациите на гликоген в черния дроб по-добре от глюкозата, но захарозата увеличава използването на въглехидрати в цялото тяло в сравнение с глюкозата.

Заключение

Това проучване има за цел да види дали наличието на сладка напитка по време на упражнения за издръжливост запазва запасите от глюкоза в тялото под формата на гликоген. Те също искаха да видят дали има някаква разлика между захароза или глюкоза по отношение на ефективността.

Както може да се очаква, изследователите откриха, че пиенето както на захароза, така и на глюкозни напитки по време на тренировка е източник на енергия, като по този начин се запазват запасите от гликоген в организма.

Изглежда обаче, че тялото използва по-добре въглехидратите, за да осигури енергия, когато се дава под формата на захароза, а не на глюкоза и участниците усещаха, че се изтощават по-малко.

Констатациите показват, че както захарозата, така и глюкозата са добър енергиен източник по време на тренировка, въпреки че обикновената захар (захароза) във вода е имала лек ръст в това проучване.

В тези тестове участваха само 14 мъже велосипедисти за издръжливост, което е важно ограничение на това проучване. Това означава, че трябва да се погрижим, преди да приложим резултатите за всички групи - например жени, по-малко опитни спортисти или хора, изпълняващи различни видове упражнения. Дори за мъже велосипедисти много по-голяма извадка би могла да даде различни резултати.

Има и много различни аспекти, свързани със спортното хранене, които могат да бъдат изследвани, като ефектите от яденето на храна и напитки, съдържащи различни хранителни източници час или два преди тренировка, или ефектите от храненето след тренировка при попълване на енергийните запаси.

Като цяло, това проучване ни информира за това как тялото може да използва захароза и глюкоза по различен начин по време на тренировка, но могат да се направят ограничени твърди заключения за най-добрата форма на препитание преди, по време или след тренировка.

Анализ от Bazian
Редактирано от уебсайта на NHS

Връзки към заглавията

Daily Mail, 28 ноември 2015 г.

The Guardian, 28 ноември 2015 г.

Daily Telegraph, 27 ноември 2015 г.

Връзки към науката

Gonzalez JT, Fuchs CJ, Smith FE et al.

Американски вестник по физиология - ендокринология и метаболизъм. Публикувано онлайн на 20 октомври 2015 г.