coca-cola

Редица спортисти са използвали Coca-Cola за подхранване на упражненията си и съобщават, че „работи“

Изглежда, че най-добрите спортисти обичат кока-кола, не просто като напитка за вечеря, за да се измие чаша кисело мляко, багел с канела и стафиди и купичка броколи, а като спортна напитка, която да осигури малко огън през последните етапи на продължително състезание за издръжливост. Кока-кола като спортна напитка? Изглежда странно, но все повече спортисти използват кока-кола за подхранване на упражненията си - и съобщават, че „работи“. Изследователи от Австралийския спортен институт проучиха 11 от 19-те мъжки отбори по колоездене, участващи в професионалния шампионат на САЩ, и установиха, че в шест от тези 11 отбора всеки състезател поглъща кока-кола по време на състезания. В други четири отбора, приблизително две трети от състезателите попиха кока-кола; само един отбор беше без кока-кола. Обикновено кока-колата се консумира през последната половина на състезанията, които продължават от два до шест часа и обикновено популярната течност се пие в „де-газирано“ състояние (с премахната карбонизация).

Защо кока-колата е толкова популярна? На пръв поглед изглежда малко вероятно кандидат за спортна напитка. Съдържанието му на въглехидрати е около 11%, малко прекалено високо за спортна напитка (учените от упражненията са определили 5 до 9% като оптималния диапазон за концентрация на въглехидрати в спортни напитки; над 9%, изпразването на стомаха е забавено и водата може дори да се изтегли в червата, за да се разредят излишните въглехидрати, ограбване на тъкани и кръв от течност). Освен това кока-кола предлага малко електролити и се смята, че нейното карбонизиране увеличава риска от стомашни разстройства по време на тренировка. И накрая, киселинното съдържание на кока-колата и изкуствените оцветители правят напитката в червено-белия цвят невероятен избор за сериозни спортисти.

Всъщност, когато Кока-кола за пръв път видя бял свят - през 1886 г., когато фармацевт от Атланта, Джорджия на име Джон Пембъртън го формулира, тъмната варена беше рекламирана не като подобрител на ефективността, а като тоник за най-често срещаните медицински заболявания и съдържаше две ключови съставки, които отдавна очароват членовете на човешката раса - кокаин и кофеин. Кокаинът, разбира се, идва от листата на растението кока, а кофеинът произхожда от екстракти от ядки от кола, което поражда името Coca-Cola („K“ в Kola е заменено с C за маркетингови цели). Въпреки че е съмнително, че кокаинът и кофеинът наистина са излекували всякакви неразположения, вероятно те са накарали много потребители на кока-кола да се чувстват много по-добре.

Може би твърде силно под въздействието на собствената си специална измислица, Пембъртън продаде собствеността върху бизнеса си на друг фармацевт от Атланта, Аса Григс Кандлер, за 2300 долара през 1891 г. При управлението на Candler компанията процъфтява - и е продадена на група инвеститори от Атланта в 1919 г. за 25 милиона долара, чиста възвръщаемост на първоначалната инвестиция на Candler. Самият Кендлър стана малко филантроп; помощта му за колеж Емори, първоначално разположен извън Атланта, позволи на училището да се движи в границите на града и да стане Университет Емори, а дарението му от 2 милиона долара позволи изграждането на цяла болница за преподаване до медицинското училище в университета. Между другото, кокаин отпадна кокаина от списъка си със съставки през 1905 г., точно навреме, за да бъде рекламиран през 1906 г. като „националната напитка за умереност.

Въпреки че кока-колата вече не притежава обилна доза кокаин, тя все още съдържа кофеин, доказана ергогенна помощ, така че е напълно възможно спортистите да обичат кока-кола заради нейния кофеин. Фактът, че велосипедистите достигат до кока-кола по време на последните етапи от състезанията си, когато умората е на най-високо ниво (и когато повишаването на кофеина вероятно ще бъде най-полезно), подсказва, че кофеинът може да е голямата привлекателност на кока-колата, но какво трябва да каже науката ? Има ли доказателства, че Coke всъщност работи добре като подобрител на производителността?

Физиологията на кока-колата

Изследванията относно физиологичните ефекти, свързани с консумацията на кока-кола, всъщност датират от 70-те години на миналия век, когато кока-колата също е била много популярна сред спортистите. В просто проучване, проведено в Университета на Бол, 12 възрастни на гладно (шест мъже и шест жени, които не са били хронични потребители на кофеин) са получили 10 унции кола с 0, 22,5, 35 или 150 mg кофеин (има някои спор за това колко кофеин всъщност присъства в кутия кока-кола от 12 унции, като оценките варират от 30 до около 45 mg). След това сърдечната честота, кръвното налягане, нивото на глюкозата в кръвта и концентрацията на свободни мастни киселини в кръвта след това бяха наблюдавани в продължение на шест часа.

Само колата със 150 mg кофеин успява драстично да повиши нивата на свободни мастни киселини в кръвта (22% увеличение), ефект, който някои спортни учени предполагат, че ще подобри издръжливостта (мастните киселини могат да служат като богат лод на енергия, тъй като мускулните запаси се изчерпват). По-малки количества кофеин (22,5 и 35 mg) повишават мастните киселини само с 6%, а мазнините остават постоянни, когато в колата няма кофеин.

Кръвната глюкоза има тенденция да спада бавно, но стабилно през шестте часа след поглъщането на 0, 22,5 или 35 mg кофеин (през този период не е погълната храна), но всъщност леко се повишава със 150 mg кофеин. Това може да изглежда изненадващо, тъй като по време на мониторинга не са били консумирани хранителни вещества, но приличната доза кофеин има тенденция да стимулира освобождаването на два ключови хормона - епинефрин и норепинефрин - които могат да повишат нивата на кръвната захар. Донякъде изненадващо, сърдечната честота всъщност спадна с около шест удара в минута след поглъщане на кофеин, но това се случи и с нулев кофеин, така че можем просто да кажем, че кофеинът не е ускорил сърдечния ритъм нагоре или не му е позволил да падне естествено. Кръвното налягане обаче се повиши малко, особено след дозата от 150 mg.

Въпреки че това изследване е проведено без упражнения, констатациите предполагат възможна положителна роля за кока-кола по време на тренировка. По принцип повишените мастни киселини, по-добре поддържаните нива на глюкоза в кръвта и засиленото освобождаване на епинефрин и норепинефрин, които могат да бъдат произведени от кокаиновия кофеин, могат да увеличат способността за упражняване (глюкозата може да се използва от мускулите за енергия, а епинефринът може да увеличи силата на мускулни контракции). Освен това, ако въглените на кока-кола се разреждат малко (например чрез смесване на кока-кола с малко вода), въглехидратите в кока-колата могат да бъдат отличен, добре усвоен източник на гориво по време на продължителни упражнения.

Тези проклети мехурчета

В свързани с това последващи изследвания изследователи от Медицинското училище във Вашингтон в Сейнт Луис изследват ефектите от поглъщането на газирана, богата на въглехидрати напитка, подобна на Coca-Cola по време на усилени упражнения. В това проучване осем опитни велосипедисти въртяха педали на велоергометри с интензивност от около 70 процента за един час и 45 минути - и след това работеха възможно най-усилено в продължение на допълнителни 15 минути (като по този начин караха общо два часа).

Велосипедистите са изпълнявали тази процедура четири пъти, всеки път като са използвали напитка с различен състав. В един случай напитката е газирана, 10-процентова въглехидратна напитка (много близка до 11-процентната концентрация на кока-кола); по време на друга тренировка се използва негазирана, 10-процентова въглехидратна напитка. Субектите също завършиха тренировката както с газирани, така и с негазирани напитки, които въобще не съдържаха въглехидрати. Във всички случаи напитките са били поглъщани с прием от пет унции непосредствено преди началото на тренировките и след това още пет унции на всеки 15 минути по време на тренировка.

Имаше само един малък негатив, свързан с карбонизацията; газираният 10-процентов въглехидратен разтвор се изпразва от стомаха на спортистите малко по-бавно от негазираната напитка с нулеви въглехидрати (обаче газираната напитка с нулеви въглехидрати не забавя нещата, което показва, че карбонизацията сам по себе си не е тежък инхибитор на изпразването на стомаха и по този начин абсорбцията).

Положителната новина беше, че газираните напитки се чувстват също толкова комфортно в червата на спортистите, колкото и негазираните през суровите двучасови упражнения. Спортистите наистина изпитваха по-голяма нужда да изригват (оригват), когато използват газирани спортни напитки, но се чувстваха доста комфортно, докато го правеха (имайте предвид, че велосипедистите участваха в това изследване - бегачите не биха се чувствали непременно толкова добре с мехурчета в коремите им; това не е защото бегачите са по-възпрепятствани от изригването, а просто отразява факта, че блъскането, свързано с бягането, може да накара газообразното стомашно съдържимо да се почувства непоносимо).

Друг положителен факт беше, че газираната, високо-въглехидратна напитка (както и негазираната, високо-въглеродна) имаше драматично въздействие върху производителността, изстрелвайки мощностите по време на последните 15-минутни последователности на разходките с около 8 на цента Тези две напитки също позволиха на велосипедистите да работят със значително по-висока част от VO2max през последните 15 минути. Това, което наистина се случи, беше, че въглехидратите, съдържащи се в газираните и негазирани 10-процентови напитки, осигуряват допълнителен източник на гориво за мускулите на краката, изчерпани от гликоген след 105 минути езда. Наличието на карбонизация по никакъв начин не пречи на способността на въглехидратите да доставят стоките.

Един удар срещу газираните напитки е, че те добавят прекомерни количества въглероден диоксид към кръвта, изхвърляйки киселинно-алкалния статус на кръвта. Изследователите от Университета във Вашингтон обаче успяха да покажат, че киселинността на кръвта на велосипедистите е абсолютно еднаква, когато се използват газирани и негазирани напитки (кръвта лесно се справя с повишеното усвояване на CO2). Някои хора също се притесняват, че газираните напитки могат да попречат на способността за пренос на кислород в кръвта, но има малко основание за това.

Кофеинът е от значение

И така, защо кока-колата е толкова популярна сред спортистите? Изследването показва, че карбонизацията на кока-колата не е особено обезпокоителна по време на тренировка (и повечето спортисти така или иначе я дефинират). Въглехидратите на кока-кола могат да поддържат мускулите да работят, докато нивата на гликоген спадат, и ако кока-колата се смесва наполовина и половина с Gatorade, например, което правят някои спортисти, получената смес има съдържание на въглехидрати от около 8,6-8,7%, което е в рамките на оптимален диапазон на концентрациите на въглехидрати.

Но, несъмнено истинската привлекателност на кока-колата се дължи на кофеина (както споменахме, 12-унция охлюв от кока-кола има между 30 и 45 mg кофеин, малко по-малко от все по-популярната Mountain Dew). Както са известни на редовните читатели на Peak Performance, кофеинът показва, че повишава ефективността в различни проучвания и продължава да се бори с креатина за позицията на най-горещата правна ергогенна помощ, достъпна за спортистите. През последните три години изследванията показаха, че кофеинът може да джаз до 1500 метра бягане, подобряване на интервалните тренировки, увеличаване на 100-метровото време за плуване, укрепване на способността за спринтьорско колоездене, разширяване на издръжливостта на опитни колоездачи и дори повишаване на 10-K изпълнения за бягане.

За да ви дадат извадка от някои от тези изследвания, учени от университета в Гуелф в Канада наскоро помолиха група добре обучени бегачи да бягат до изтощение с интензивност 85% VO2max (около 91 процента от максималния пулс) час след поглъщане на кофеинови таблетки, (захарни) таблетки, безкофеиново кафе, безкофеиново кафе с добавен кофеин или редовно кафе.

Първата добра новина в това проучване беше, че кофеинът не действа като силен диуретик и следователно не увеличава значително риска от дехидратация по време на тренировка, както се страхуват някои спортисти и учени. Втората част от интересна новина беше, че кофеиновите таблетки се оказаха изключително ергогенни: спортистите жужаха при 91% от максималния сърдечен ритъм в продължение на цели 41 минути след поглъщането на таблетките, но успяха да тичат само за 26 до 28 минути след отпиване на кафе или кафе без кофеин плюс кофеин, въпреки че действителната доза кофеин (4,5 mg на kg телесно тегло или приблизително количеството в две силни чаши кафе) е еднаква и в трите случая. След поглъщането на плацебо таблетки, бегачите се спънаха и спряха само след 22 минути.

Защо таблетите дадоха най-добри резултати? „Възможно е кофеинът в таблетките да се абсорбира по-бързо или по някакъв начин да се предостави на мускулите по-бързо от кофеина в кафето“, каза Тери Греъм, един от изследователите на Guelph, който извършва изследвания, свързани с кофеина. последните девет години. „Кафето съдържа множество съставки, които биха могли да повлияят на дейността на кофеина в човешкото тяло.“ Ако някои химикали, естествено открити в кафето, ограничават действията на кофеина малко, това би обяснило защо редовното кафе не е по-добро от безкофеиновото кафе в разследването на Гуелф, дори въпреки че обикновеното кафе очевидно съдържаше много повече кофеин. Възможно ли е нещо в кока-колата да подобрява усвояването и активността на кофеина или поне кока-колата да не инхибира част от силата на кофеина, както изглежда редовното кафе?

Разследването на Гуелф е първото, което свързва кофеина с подобрени характеристики на бягане на разстояния над 1500 метра; основно предполага, че човек, който е пуснал около 300 mg кофеин под формата на таблетки един час преди 5K или 10K, вероятно ще има по-добра раса. „И тук не говорим за подобрения от само няколко секунди“, отбеляза Греъм. ‘Нашите субекти подобриха издръжливостта си при 85% VO2max (което е малко под 10-K интензивност) от 26 на 41 минути, което е огромен прираст. Този голям ефект може да се превърне в голямо подобрение в представянето на 10-K състезание. '
По ирония на съдбата Греъм успя да покаже в други изследвания, че забранената в момента доза кофеин - около количеството в пет силни халби кафе - всъщност вреди на издръжливостта. Междувременно приетата доза - приблизително количеството в две до три чаши кафе - изглежда значително подобрява работата!

Диуретичният фактор

Все още ли няма опасения, че кофеинът в кофеиновите таблетки или кока-кола ще изпразни тялото ви от вода? Много учени за упражнения вярват, че кофеинът преди състезанието може да изхвърли достатъчно вода, за да повиши телесната температура и сърдечната честота по време на тренировка и да увеличи риска от дехидратация.

Приемът на кофеин обаче преди сравнително кратко състезание като 5K или 10K е малко вероятно да доведе до значителна дехидратация по време на състезанието, особено след като учените от Guelph установиха, че свързаната с кофеина диуреза е лека. Освен това, ако приемате кофеин по време на усилията си, няма истински проблем, според неотдавнашни изследвания в Щатския университет в Охайо. В OSU шест спортисти карат колело в продължение на три часа с интензивност 60% VO2max (около 74% от максималния сърдечен ритъм), докато поглъщат еднократно кофеинова, въглехидратно-електролитна спортна напитка и спортна напитка без кофеин на отделна дата . През други два дни субектите сметнаха двете напитки, без изобщо да се занимават с каквото и да било упражнение.

Когато не се извършват упражнения, кофеинът действа като силен диуретик, увеличавайки производството на урина с проливни 31 процента. По време на истинското колоездене обаче беше съвсем друга история. Докато колоездачите въртяха педали, използването на кофеинова спортна напитка изобщо не повиши отделянето на урина в сравнение с пиенето на напитка без кофеин. Освен това кофеинът не е имал ефект върху сърдечната честота, телесната температура или възприеманите усилия. Това беше въпреки факта, че спортистите поглъщаха еквивалент на две чаши кафе на час по време на тричасовите си натоварвания.

Окончателната присъда?

Първо, ако кока-колата се разрежда с други неща, изглежда, че има предимствата на добра спортна напитка. Смесването му наполовина и половина с Gatorade ще ви даде 8,7% спортна напитка, която трябва да работи много добре и да има много странен вкус. Смесването на две части кока-кола с една част вода ще ви остави със 7,3% напитка, която трябва да спомогне за ефективността и няма да има никакъв странен вкус (разбира се, когато казваме кока-кола, не говорим за диетична кока-кола, която съдържа без въглехидрати, повишаващи ефективността).

Друг момент, който трябва да се има предвид, е, че много спортисти харесват вкуса на кока-кола, което може да бъде много добро нещо, тъй като спортистите са склонни да пият повече неща, които намират за вкусни. По този начин може да им е по-лесно да отпият шест унции кока-кола на всеки 15 минути, докато циклират или бягат, в сравнение с по-малко приятната спортна напитка.

Почти накрая е много възможно кофеинът в кока-колата да подобри производителността, може би чрез увеличаване на мускулната сила и/или подобряване на мускулната функция по време на късните етапи на много продължително упражнение (имайте предвид обаче, че кока-колата вероятно ще трябва да бъде поглъща се стабилно по време на усилието със скорост от около шест унции на всеки 15 минути и усилието ще трябва да продължи повече от три часа - за да се натрупа достатъчно кофеин, за да се получи ефект). Имайте предвид обаче, че ако сте редовен потребител на кофеин, скромните количества кофеин в кока-кола вероятно няма да ви „разтърсят“ толкова, колкото потребителите на „девствен“ кофеин.

Това обаче не означава, че кока-колата е чудесна напитка за ежедневна употреба. Всъщност винаги трябва да избирате плодови и зеленчукови сокове вместо кока-кола за ежедневната си консумация на течности, тъй като те ще ви дадат витамините и минералите, които кока-колата просто няма.