Публикувано: 12 ноември 2017 г. Последна актуализация: 2 декември 2020 г.

Целият вкус на омлет с половината работа!

зеленчуков

Спомням си, че като дете си мислех, че закуската е безопасно място за зеленчуци.

Разбира се, родителите ми биха могли да ме принудят да ям броколи или карфиол на вечеря, със заплахата да няма десерт. И разбира се, някой винаги е пъхал някои оптимистични бебешки моркови в кутията ми за обяд. Но нямаше вегетарианско изискване за закуска.

Палачинките и яйцата идват с бекон или наденица, а не с фасул или грах. Никой никога не е настоявал на страна от листни зеленчуци с сутрешната ми зърнена закуска. Всъщност най-лошото нещо, което можеше да се случи на дете на закуска, беше плодова салата, която наистина не беше твърде опасна.

За щастие израснах от вегетарианската си фобия и сега всъщност използвам закуската като шанс да постигна напред в ежедневния си прием на вегетарианци. Този печен зеленчуков омлет е идеалният начин да опаковате тонове зеленчуци във вашата сутрин.

Тази печена закуска е пълна с лук, зелени чушки и бебешки спанак. Но не е нужно да спирате дотук, има достатъчно място за хвърляне във вашите любими. Тъй като съм огромен фен на гъби (по-младият ми човек би бил шокиран и отвратен), обикновено нарязвам няколко и хвърлям и тези. Червените и жълтите чушки могат да придадат малко вкус и цвят, а дори някои нарязани броколи могат да бъдат чудесно допълнение за вас, кръстоцветни умиратници.

Разбира се, не всеки грациозно остарява от растително-фобийното си детство, за да се превърне в пълноценни вегетариански кучета. За някои от нас зеленчуците все още са по-скоро задължение, отколкото лакомство. Но не се страхувайте. Спомняте ли си, когато бяхте малка и майка ви задушаваше зеленчуците ви със сирене, за да ви накара да ги ядете? Погребването на зеленчуците ви в омлет има горе-долу същия ефект. С топло печено яйце и нискомаслено сирене чедър, дори и най-придирчивите ядещи могат да намерят тези зеленчуци малко по-привлекателни ... Дори ако този придирчив ядец е буквално на тридесет години и идва за неделен брънч. (Във всяка група приятели има по един!)

Както и да е, макар че този омлет от печен зеленчук може да отнеме малко повече време (40 минути във фурната), той изисква по-малко финес от традиционния ви омлет. За тази рецепта просто комбинирайте съставките, изсипете в тава и хвърлете във фурната. Това прави чудесен уикенд или празничен брънч или печете напред и претопляйте за бърза делнична закуска. Така или иначе, тази рецепта е вкусен, безболезнен начин да започнете деня си с питателна нотка. Може да не се изискват зеленчуци за закуска, но определено не боли да започнете напред.

И ако сте харесали този печен зеленчуков омлет, опитайте нашия версия за бавна печка за още един обрат на класическата закуска.