моето

Ние правим много различни рецепти с много различни съставки и почти нямаме никакви мисли. Но когато някой ви изпрати или поиска да направите нещо с определена съставка, вие сте напълно изгубени какво да направите. Това се случи, когато получих три съставки от Varada, които водят блогове в кухнята на Varada's като част от темата за обмен на съставки в Blogger. Първата съставка, която използвах, беше френската зелена леща и направих вкусна и много проста френска зелена салата от леща с нея. Следващата съставка, с която се заех, е киноата, която тя беше изпратила и направила тези индийски подправени котлети от печена киноа.

Котлетът е много известна улична храна и си спомням, че израствах с тонове от него. Дядо ми купуваше вкъщи малко закуски или други като баджи, вадай или тези котлети, когато се прибираше от работа и си спомням, че всяка вечер с нетърпение го очаквах да се прибере. Котлетите обикновено се пържат дълбоко и това го прави изключително вкусен. Онези дни успях да се насладя на пържени закуски, но умът и тялото ми вече не ми позволяват да го правя.

Готвех с киноа доста и го използвам и като заместител на ориза много дни. Този път, когато видях киноата, не исках да приготвя основно ястие, а исках да опитам да направя лека закуска/предястие с нея, тъй като това е нещо, което не съм опитвал досега. Този опит за приготвяне на зеленчукова котлета от печена киноа беше много успешен и е чудесен начин да включите киноа във вашата диета. За да стане още по-здравословно, това не е пържено или пържено на тиган. Изпекох ги във фурна, използвайки само малко масло за всяка от котлетите.

Ако търсите още рецепти за киноа, ето няколко мои, които да разгледате -

  • Обяд - Quinoa Dosai/Quinoa Crepes
  • Десерт - Quinoa Chakkara Pongal
  • Салата/страни - Quinoa Tabbouleh
  • Обяд/вечеря - Киноа Пулао

Време за подготовка - 20 минути
Време за готвене - 45 минути
Ниво на трудност - средно

Съставки за приготвяне на печена зеленчукова котлета от киноа - Прави около 20 котлета

  • Киноа (неварена) - ½ чаша
  • Картофи - 2 (варени и обелени)
  • Моркови - 2 (варени до омекване на вилицата)
  • Зелен грах - ¼ чаша (варена до омекване)
  • Червен чили на прах - 2 ч. Л. (Коригирайте според вашите предпочитания)
  • Гарам масала - 1 ч.л.
  • Dhania Jeera Прах/кимион кориандър на прах - 1 ч.л.
  • Chaat Masala - 1 ч. Л. (По желание)
  • Сол на вкус
  • Царевично брашно/царевично нишесте - 4 супени лъжици, разтворени в ½ чаша вода + 2 супени лъжици
  • Трохи за хляб - 1 ½ чаши
  • Масло - за четка върху котлетите.

Процедура -

  • Измийте киноата под течаща вода няколко пъти. Поставям киноата в цедка с фино око и след това я измивам няколко пъти във вода. Това помага за премахване на леката горчивина, която понякога може да има киноата.
  • Поставете измитата киноа в тиган с 1 чаша вода. Гответе на умерен огън, докато не заври. След това запарете пламъка и гответе, докато киноата не се свари и цялата вода се изпари.
  • Междувременно гответе всички останали зеленчуци, докато омекнат.
  • Поставете сварената киноа, 2 с. Л. Царевично брашно и зеленчуци в голяма купа и ги намачкайте с помощта на каша. След като се намачкат наполовина, добавете подправките и солта и разбъркайте/намачкайте добре. Уверете се, че няма големи бучки зеленчуци и всички те са добре комбинирани.
  • Разтворете царевичното нишесте във вода и го поддържайте в готовност.
  • Поставете трохите за хляб в широка купа.
  • Пригответе два листа за печене и ги подредете с хартия за печене или алуминиево фолио.
  • Разделете киноа-зеленчуковата смес на еднакви по големина топчета и ги изравнете леко. Потопете го в сместа от царевично брашно, за да се покрие равномерно и след това го поставете в трохите за хляб. Уверете се, че котлетът е покрит добре с трохите хляб.
  • Поставете го върху подготвения лист за печене. Повторете същото с останалата смес.

  • Загрейте фурната до 400 F. Намажете котлетите от двете страни с масло. Уверете се, че ги четкате от двете страни.
  • Печете зеленчуковото котлет от печена киноа за около 20 минути, като обърнете котлетите веднъж или два пъти между тях. Това помага за равномерното покафеняване на котлетите. Извадете от фурната, когато са златистокафяви от двете страни. Оставете го да се охлади малко на тавата и след това ги поднесете топли с чатни или кетчуп.