защо

Доцент, Тексаски университет

Една от най-често срещаните новогодишни решения, които хората правят, е да отслабнете с диета. Идеята е, че ограничаването на удоволствията от вкусните храни ще доведе до по-добра физическа форма и по-фина физика. Но ако тези награди са толкова ценни, защо ни е толкова трудно да се придържаме към нашата резолюция? Може би проблемът е, че когато се опитваме да отслабнем, губим и удоволствието от яденето.

Ами ако можем да имаме всичко? Запазете удоволствието и се придържайте към нашата резолюция? В САЩ хората са склонни да разделят удоволствието, отделяйки го от ежедневните ни задължения и го отвеждайки към специални времена. Те имат щастливи часове, а не щастливи дни. Те изпитват удоволствия, сякаш насладата от шоколад или любим филм е морален провал.

Във Франция удоволствието или „plaisir“ не е мръсна дума. Не се счита за хедонистично да преследваш удоволствие. Може би по-добрият превод на думата е „наслада“ или дори „наслада“. Удоволствието всъщност придобива тежестта на морална ценност, защото според французите удоволствието служи като компас, насочващ хората в техните действия. И родителите започват да учат децата си от много ранно детство в процес, наречен възпитание на вкуса, или „l’éducation du gout“.

Вкусът като врата към разбиране на удоволствието

Възпитанието на вкуса означава да научим децата да оценяват и да се наслаждават на голямото разнообразие от вкусове по света и да се хранят правилно на масата. През моите осем месеца, провеждащи изследване на френското родителство в Париж, открих, че възпитанието на вкуса започва много рано в семействата и се засилва в детските заведения, където дори на двегодишни деца се сервират официални, но спокойни обяди с четири курса с предястие, основно ястие, чиния със сирене и десерт.

Но образованието за вкус надхвърля култивирането на небцето на децата ви. Става въпрос за събуждане и стимулиране на всички сетива, както и на ума и емоциите. В проучване, в което са изброени 50 родителски практики с кърмачета и малки деца, 455 френски майки и бащи в моето проучване са оценили това, което наричаме „стимулиращи практики“, по-важно от отговора на основните нужди и начина на обучение. Стимулиращите практики включваха четене на деца, пускане на музика и правене на масажи. Крайната цел на стимулирането на децата е да развие разбирането им за това, което им доставя удоволствие.

Ограничения, които всъщност отварят света

Моментът, който свързва всичко заедно за мен, беше когато попитах една майка в моето изследователско проучване защо е важно да се обучават децата й да се държат правилно на публични места. Тя просто отговори: „Защото ако те знаят как да се държат правилно, те ще знаят как да се адаптират и да се разбират с хората. И това ще им достави удоволствие. " Спазването на социалните правила е средство за по-голямо удоволствие. Трябва да се откажете от нещо, за да спечелите нещо по-голямо.

Някои общества са научени да отричат ​​удоволствието и да почитат саможертвата и упорития труд. Така че, когато хората най-накрая си вземат почивка, за да се забавляват, те често правят нещата в излишък. Купонясват усилено. Те ядат и пият твърде много. И тогава се чувстват виновни. Когато прекалено се наслаждават на храната, те казват, че са били „лоши“. Ако не са се лишавали от прости удоволствия по цял ден всеки ден, може да не се чувстват толкова принудени да прекаляват през уикендите.

Сравнително проучване установи, че когато американските родители говорят с децата си на масата, те говорят за това какво трябва да ядат децата в хранителен и морален план. Когато италианците разговаряха на масата, те говореха за това, какво искат да ядат децата им, и ги насърчаваха да развият своите индивидуални вкусове.

Едно от най-изненадващите неща, които френските майки споделиха с мен в моето изследване, беше тяхното убеждение, че стимулирането на апетита на децата към голямо разнообразие от удоволствия в живота може всъщност да ги възпре от пристрастяване към наркотиците!

Тези майки може би са били на нещо.

Фокусирани семейни ястия

Според скорошно национално проучване в САЩ на CASAColumbia, тийнейджърите, които имат по-чести семейни ястия, имат по-добри отношения с родителите си и са по-малко склонни да пушат или да употребяват наркотици и алкохол. Седенето около масата в разговор с тийнейджърите поне пет пъти седмично, дори само за 20 минути, има положителни, трайни ефекти върху тяхното здраве и семейни отношения.

Но редовните семейни вечери могат да бъдат предизвикателство. Децата и юношите имат натоварени графици след училище, а за някои родители жонглирането с работа, дългите часове или липсата на партньор прави практически невъзможно да се намери момент, в който всички да са вкъщи. Но изследванията показват, че ако се отдели малко време за разговори около масата, това може да доведе до големи изплащания.

Когато седнете на масата, оставете телевизора и телефоните изключени, докато ястието свърши. В неотдавнашно проучване изследователите накараха две групи семейства да споделят храна в лаборатория, направена така, че да прилича на трапезария. Едната група нямаше разсейване, а другата група чуваше непрекъснат силен шум, идващ от стая, съседна на тяхната. Изследователите установили, че разсеяната група консумира повече бисквитки. Колкото по-трудно беше да се съсредоточи върху храненето, толкова повече се изкушаваха да преядат.

Френската идея за възпитание на вкуса има много общо с понятието внимателност. И двете традиции се фокусират върху това да се отдадете на момента и да го изживеете пълноценно. Ако ще се насладите на любимата си храна, наистина се насладете на нея и не се чувствайте виновни. Забележете тънкостта или интензивността на вкусовете и опитайте всяка хапка. Загуби се в удоволствието. Когато започваме нова година, ако трябва да се лишаваме от далечна цел, защо поне да не намерим и да се насладим на многото малки удоволствия по пътя?

Тази публикация първоначално се появи в The Conversation.